{"id":751524,"date":"2021-10-10T13:30:00","date_gmt":"2021-10-10T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/31-ricette-ungheresi-del-xvii-secolo-2016-dal-primo-libro-di-cucina-ungherese\/"},"modified":"2021-10-10T13:30:00","modified_gmt":"2021-10-10T11:30:00","slug":"31-ricette-ungheresi-del-xvii-secolo-2016-dal-primo-libro-di-cucina-ungherese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/31-ricette-ungheresi-del-xvii-secolo-2016-dal-primo-libro-di-cucina-ungherese\/","title":{"rendered":"3+1 Ricette ungheresi del XVII secolo 2016 Dal primo libro di cucina ungherese"},"content":{"rendered":"

La storia dell’Ungheria \u00e8 piuttosto lunga e movimentata, cos\u00ec come la cucina ungherese \u00e8 ricca e gustosa, questa volta, potete leggere di entrambi, come in questo articolo, troverete le ricette ungheresi del pi\u00f9 antico libro di cucina scritto in ungherese Godetevi!<\/strong><\/p>\n

Il primo libro di cucina ungherese fu pubblicato nel 1695 nella tipografia di Mikl\u00f3s Miszt\u00f3tfalusi Kis a Kolozsv\u00e1r. Il libro si intitola Szak\u00e1ts mester\u00e8gnek k\u00f6nyvetsk\u00e9je<\/em>, che si traduce approssimativamente in Il libretto del mestiere del cuoco<\/em>.<\/p>\n

Dalla prima e dalla seconda edizione di questo libro, si conoscono solo tre copie: una nella Biblioteca Nazionale Sz\u00e9ch\u00e9nyi di Budapest, un’altra a Kolozsv\u00e1r, e la terza a Szeged Ma grazie a Nosalty<\/em><\/a>, puoi leggere 4 ricette dal primo libro di cucina ungherese.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"Vecchio<\/a>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\tLibro di cucina del XVII secolo Fonte: nagybanya.ro
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\n\t\t\t\t\"Vecchio<\/a>\n\t\t\t<\/div>
\n\t\t\t\tLibro di cucina del XVII secolo Fonte: Wikimedia Commons \/ epa.oszk.hu
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Poich\u00e9 si tratta di ricette piuttosto vecchie e potrebbero non funzionare come era previsto, laddove fosse possibile, abbiamo anche cercato di includere varianti pi\u00f9 moderne delle ricette sotto quelle del XVII secolo. Eccoli qui.<\/p>\n<\/blockquote>\n

S\u00f6rleves \u2013 Zuppa di birra<\/h3>\n
\"Zuppa<\/a>
Solo illustrazione
Foto: Nosalty.hu<\/figcaption><\/figure>\n

Fate bollire un p\u00f2 di birra in una pentola In una ciotola fate schiacciare da una a due uova e aggiungete birra fredda, poi sbatterla, quando avrete finito aggiungete la birra bollente nella ciotola con le uova fredde e la birra, salatela a piacere e servitela con i crostini, potete friggere i crostini nel burro per farli avere un sapore migliore, e potete anche sostituire le uova con panna acida, e se la birra \u00e8 troppo amara, smorzatela con acqua.<\/p>\n

QUESTO<\/em> <\/a>ricetta prende il piatto in una direzione pi\u00f9 dolce.<\/strong><\/p>\n

Strani piatti ungheresi<\/a><\/strong><\/h5>\n
I piatti ungheresi pi\u00f9 strani 2 vol.<\/strong><\/a><\/h5>\n

Le uova toilette deviate<\/h3>\n
\"Uova<\/a>
Solo illustrazione
Foto: Unsplash \/Tahirah Walker<\/figcaption><\/figure>\n
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Questo \u00e8 abbastanza insolito rispetto alle moderne uova alla diavola.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Rompi un piccolo foro in entrambe le estremit\u00e0 di un uovo di gallina o d’oca (ma attenzione, ti servir\u00e0 il guscio) e fai saltare il contenuto in una padella Cuocilo dopo che \u00e8 pronto aggiungi prezzemolo, miele e pepe Con un coltello, sminuzza l’uovo al meglio e riempi i gusci d’uovo con l’uovo e arrostisci sulla griglia Servilo e divertiti!<\/p>\n

Trova una ricetta di uova da casin\u00f2 pi\u00f9 moderna QUI<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\n

Boros aludttej Latte cagliato con vino<\/h3>\n

Schiacciare 3-4 uova nella panna acida, aggiungere miele e vino e mescolarle bene Mettetela sul fornello e fatela bollire mescolando in modo che non si addensi Tagliate tagli profondi in un panino in modo che il burro possa penetrare all’interno e tostate il panino nel burro Mettete il panino e 1-2 fette di pane in una ciotola e versateci sopra il composto.<\/p>\n

Torta Keny\u00e9r-torta 24 ore su 24 Torta di lettura<\/h3>\n
\"Torta<\/a>
Solo illustrazione
Foto: Unsplash \/Joanna Lopez<\/figcaption><\/figure>\n

Tagliate a cubettini una pagnotta, in una ciotola schiacciate 5-6 uova e montale, versate le uova sopra i cubetti di pane e mescolatele bene, per poi friggerle tutte in una padella capiente, soffriggete un lato e poi giratelo, fino a quando entrambi i lati saranno dorati, quando pronto tagliatelo a pezzi pi\u00f9 grandi.<\/p>\n

Aggiungete del miele al vino e alla panna acida e mescolateli abbondantemente Aggiungete uvetta, fichi, e mandorle dimezzate Riscaldate i pezzi di pane che avete preparato in precedenza, aggiungete dello zafferano e dello zenzero Mettetelo in una ciotola e versate il composto liquido sul pane, volendo, al posto del vino, potete anche versare del latte dolce sulla torta di pane preparata e aggiungere pepe, zafferano, e zenzero, fatelo cuocere fino a quando l’umidit\u00e0 non sar\u00e0 assorbita dal pane Godetevi.<\/p>\n

NYT Cooking ha una visione della variet\u00e0 pi\u00f9 dolce Trova la ricetta QUI<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La storia dell’Ungheria \u00e8 piuttosto lunga e movimentata, cos\u00ec come la cucina ungherese \u00e8 ricca e gustosa, questa volta, potete leggere di entrambi, come in questo articolo, troverete le ricette ungheresi del pi\u00f9 antico libro di cucina scritto in ungherese Godetevi! Il primo libro di cucina ungherese fu pubblicato nel 1695 nella tipografia di Mikl\u00f3s […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":751525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1244,1069],"class_list":["post-751524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-storia-ungherese","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=751524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751524\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/751525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=751524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=751524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=751524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}