{"id":751746,"date":"2021-10-03T16:30:00","date_gmt":"2021-10-03T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/salate-prelibatezze-ungheresi-che-devi-provare-le-prelibatezze-autunnali-e-il-paradiso-degli-amanti-della-carne\/"},"modified":"2021-10-03T16:30:00","modified_gmt":"2021-10-03T14:30:00","slug":"salate-prelibatezze-ungheresi-che-devi-provare-le-prelibatezze-autunnali-e-il-paradiso-degli-amanti-della-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/salate-prelibatezze-ungheresi-che-devi-provare-le-prelibatezze-autunnali-e-il-paradiso-degli-amanti-della-carne\/","title":{"rendered":"Salate prelibatezze ungheresi che devi provare Le prelibatezze autunnali \u00c8 il paradiso degli amanti della carne"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dato che sembrava che ti piacesse il nostro precedente articolo sui dolci autunnali ungheresi, ne abbiamo creato un altro per te in cui potrai provare le carnose prelibatezze ungheresi della stagione autunnale.<\/strong><\/p>\n<p>La caccia ha una lunga tradizione in Ungheria, e cos\u00ec anche la carne di selvaggina nella gastronomia ungherese, anche se al giorno d&#8217;oggi, \u00e8 possibile ottenere carne di selvaggina tutti i giorni dell&#8217;anno, la stagione di caccia per molti giochi inizia durante l&#8217;autunno Secondo il <a href=\"https:\/\/www.omvk.hu\/oldal\/vadaszati-idenyek\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Camera Nazionale Ungherese di Caccia<\/em><\/a>, la stagione di caccia per il maggese e il cervo rosso inizia a settembre e ottobre, quindi se desideri ottenere l&#8217;ingrediente pi\u00f9 fresco, questo \u00e8 il momento perfetto.<\/p>\n<h3>Stufato di cervo al vino rosso ungherese<\/h3>\n<figure id=\"attachment_136086\" aria-describedby=\"caption-attachment-136086\" style=\"width: 2048px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1.jpg\" data-pswp-width=\"2048\" data-pswp-height=\"1536\" data-cropped=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-136086\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1.jpg\" alt=\"stufato\" width=\"2048\" height=\"1536\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1.jpg 2048w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-768x576.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-220x165.jpg 220w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-600x450.jpg 600w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-200x150.jpg 200w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/konyha_1-1080x810.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-136086\" class=\"wp-caption-text\">Solo per illustrazione<br \/>Foto: Rivista GLOBS<\/figcaption><\/figure>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<ul>\n<li>2 kg di carne di cervo (rotonda) o gulasch di cervo (gamba, collo, spalla) a cubetti<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>1 paprika intera<\/li>\n<li>2 pomodori<\/li>\n<li>1 aglio intero<\/li>\n<li>2 foglie di alloro<\/li>\n<li>3-5 bacche di ginepro<\/li>\n<li>2 cucchiai di pomodori condensati<\/li>\n<li>3 litri di vino rosso di buona qualit\u00e0<\/li>\n<li>1 cucchiaio di mix di spezie di gioco o spezie di tuo gradimento<\/li>\n<li>1 cucchiaio di polvere di paprika (dolce)<\/li>\n<li>2 cucchiai di lardo<\/li>\n<li>sale e pepe a piacere<\/li>\n<li>prezzemolo appena tagliato per la decorazione<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Istruzioni<\/h4>\n<p>Tagliate le cipolle a cubetti piccoli e scottatele nel lardo fino a renderle traslucide, Incubate i pomodori e la paprika e aggiungeteli, una volta che tutto nella base sar\u00e0 cotto a vapore fino a renderle morbide, aggiungete i pomodori condensati, la polvere di paprika, e la carne di cervo.<\/p>\n<p>Quando la carne ha rilasciato i suoi succhi, aggiungere le spezie rimanenti, tagliare l&#8217;aglio a met\u00e0, e aggiungerlo, cos\u00ec come i 0,3 litri di vino di qualit\u00e0 Coprire e cuocere per 2-3 ore Aggiungere sale e pepe e decorare con un po &#8216;di prezzemolo prima di servire Si pu\u00f2 mangiare con la pasta, tradizionale <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-tradizionale-ungherese-nokedli-gobbamento-come-labbiamo-ereditata-dalle-nostre-nonne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Nokedli ungherese (ravioli)<\/strong><\/a> o con pane fresco. (Trova la ricetta originale <a href=\"https:\/\/vadkonyha.hu\/vorosboros-szarvasporkolt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>QUI<\/em><\/a>.)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ungherese-dolci-autunnali-da-100-anni-fa-come-avevano-sapore\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Ungherese Dolci autunnali da 100 anni fa Come avevano sapore?<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Un altro animale che ha la sua stagione di caccia durante l&#8217;autunno in Ungheria \u00e8 il fagiano, pu\u00f2 essere cucinato da solo o utilizzato per un ricco h\u00fasleves ungherese (zuppa di pollo) Oggi, vi daremo la ricetta per il fagiano arrosto.<\/p>\n<h3>Fagiano intero arrosto<\/h3>\n<figure id=\"attachment_426507\" aria-describedby=\"caption-attachment-426507\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant.jpg\" data-pswp-width=\"400\" data-pswp-height=\"600\" data-cropped=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-426507\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant.jpg\" alt=\"Fagiano intero arrosto F\u00e1c\u00e1n\" width=\"400\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant.jpg 400w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant-350x525.jpg 350w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant-248x372.jpg 248w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant-97x146.jpg 97w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant-33x50.jpg 33w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Roasted-Whole-Pheasant-50x75.jpg 50w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-426507\" class=\"wp-caption-text\">Solo illustrazione<br \/>Foto: Spiega\/<br \/>Amanda Lim<\/figcaption><\/figure>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<ul>\n<li>1 fagiano intero<\/li>\n<li>Pancetta da 15 kg<\/li>\n<li>150 millilitri di vino bianco<\/li>\n<li>3 cucchiai di panna<\/li>\n<li>50 grammi di burro<\/li>\n<li>150 millilitri di brodo<\/li>\n<li>Carote e cipolle a piacere<\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Istruzioni<\/h4>\n<p>Strofinare la pelle del fagiano e all&#8217;interno con sale, pepe e maggiorana Se avete maggiorana fresca, mettetela nella cavit\u00e0 Tagliate dei piccoli fori nel seno e nella gamba e mettete l\u00ec dei piccoli pezzi di pancetta Piegate le ali sotto la schiena.<\/p>\n<p>Preriscaldate il forno a 180 \u00b0C e usate una pentola resistente al calore, mettete nella pentola la pancetta rimanente e le carote e cipolle tagliate e adagiateci sopra il fagiano, sciogliete il burro e versatelo sul fagiano e versate un p\u00f2 del brodo e del vino bianco nella pentola, sotto il fagiano, poi mettete tutta la pentola in forno.<\/p>\n<p>Bisogna fare attenzione mentre cuoce e aggiungere altro brodo e vino se cuoce via Incolla il fagiano con i suoi succhi, e circa 10 minuti prima di finire (ci vogliono circa 50-60 minuti per cuocere), tira fuori i pezzi di pancetta nel petto e nelle gambe per lasciare la pelle croccante.<\/p>\n<p>Tirate fuori il fagiano e le verdure e versate i succhi in una pentola o in una padella Aggiungeteci del brodo e fatelo bollire Usate un colino per tirare fuori i pezzi pi\u00f9 grandi, poi aggiungete della panna o del burro e fatelo bollire di nuovo, al momento di servire versate un p\u00f2 di questa salsa sul fagiano. (Trova la ricetta originale <a href=\"https:\/\/sobors.hu\/receptek\/egeszben-sult-facan-recept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>QUI<\/em><\/a>.)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/4-deliziose-ricette-di-prugne-dolci-e-salate-per-la-stagione-autunnale-foto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>4 deliziose ricette di prugne dolci e salate per la stagione autunnale FOTO<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Una delle principali festivit\u00e0 durante l&#8217;autunno in Ungheria \u00e8 il giorno di San Martino L&#8217;11 novembre celebriamo San Martino, di cui puoi leggere di pi\u00f9 QUI, ma non \u00e8 tutto Nella maggior parte dei ristoranti in giro per l&#8217;Ungheria, servono piatti speciali all&#8217;oca E uno dei piatti pi\u00f9 popolari \u00e8 la coscia d&#8217;oca arrostita sul cavolo al vapore Se non puoi visitare l&#8217;Ungheria per la vacanza, abbiamo coperto, puoi provare la seguente ricetta a casa tua:<\/p>\n<h3>Coscia d&#8217;oca arrosto con cavolo al vapore<\/h3>\n<figure id=\"attachment_218160\" aria-describedby=\"caption-attachment-218160\" style=\"width: 2048px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o.jpg\" data-pswp-width=\"2048\" data-pswp-height=\"1388\" data-cropped=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-218160\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o.jpg\" alt=\"Giorno di San Martino Szent M\u00e1rton Nap Liba Oche \u00c9tel Food\" width=\"2048\" height=\"1388\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o.jpg 2048w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-300x203.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-768x521.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-1024x694.jpg 1024w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-220x149.jpg 220w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-600x407.jpg 600w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-200x136.jpg 200w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/905750_912369675477133_9013654710928180231_o-1080x732.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\"><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-218160\" class=\"wp-caption-text\">Foto: facebook.com\/martonnap\/<\/figcaption><\/figure>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<ul>\n<li>4 zampe d&#8217;oca<\/li>\n<li>1 kg di cavolo rosso<\/li>\n<li>1 cipolla rossa<\/li>\n<li>2 mele<\/li>\n<li>100 millilitri di aceto balsamico<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero di canna<\/li>\n<li>100 grammi di uvetta dorata<\/li>\n<li>50 grammi di burro<\/li>\n<li>un pizzico di cumino macinato<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Istruzioni<\/h4>\n<p>Triturare il cavolo sottile, affettare la cipolla rossa, e grattugiare le mele Sciogliere il burro in una pentola capiente e aggiungere il cavolo tritato, la cipolla, e le mele grattugiate Brasare per 4-5 minuti, quindi aggiungere lo zucchero, l&#8217;aceto balsamico e l&#8217;uvetta dorata Aggiungere sale e pepe, condire con cumino, e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno morbidi.<\/p>\n<p>Salate generosamente le cosce d&#8217;oca, e fatele sedere con il sale per 30 minuti, poi mettetele in una pentola, copritela con un foglio di alluminio, e infornate per un&#8217;ora a 220 \u00b0C Togliete la pellicola e fate croccare la buccia Servite con il cavolo. (Trova la ricetta originale <a href=\"https:\/\/nlc.hu\/gasztro\/20161101\/oszi-recept-menu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>QUI<\/em><\/a>.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dato che sembrava che ti piacesse il nostro precedente articolo sui dolci autunnali ungheresi, ne abbiamo creato un altro per te in cui potrai provare le carnose prelibatezze ungheresi della stagione autunnale. 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