{"id":757680,"date":"2021-04-05T16:00:00","date_gmt":"2021-04-05T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-migliori-vini-ungheresi-per-pasqua\/"},"modified":"2021-04-05T16:00:00","modified_gmt":"2021-04-05T14:00:00","slug":"i-migliori-vini-ungheresi-per-pasqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-migliori-vini-ungheresi-per-pasqua\/","title":{"rendered":"I migliori vini ungheresi per Pasqua"},"content":{"rendered":"

L’Ungheria \u00e8 nota per i suoi vini, giustamente, ma la sfida di scegliere la bottiglia perfetta da stappare pu\u00f2 rivelarsi scoraggiante anche per gli amanti del vino pi\u00f9 esperti P\u00e9ter Blazsovszky, un sommelier del ristorante vincitore di stelle Michelin chiamato Babel, ha messo insieme una pratica guida per raccogliere i migliori vini da abbinare ai tradizionali pasti ungheresi consumati durante Pasqua.<\/strong><\/p>\n

Come scrive nel suo articolo, pubblicato su Index.hu, il Venerd\u00ec Santo \u00e8 un giorno di digiuno per i devoti cristiani d’Ungheria che quel giorno possono consumare solo 3 pasti, di cui solo uno pu\u00f2 essere saziante, non a caso \u00e8 vietato anche l’alcol, tuttavia, per i non religiosi, consiglia un piatto di lucioperca fritta o lucioperca del Volga, guarnito con insalata e accompagnato da qualche pinot grigio (cerca il nome \u201cSz\u00fcrkebar\u00e1t\u201d) o Riesling (ungherese come \u201crizlin\u201d). <\/p>\n

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Anche il pesce gatto con paprika (\u201charcsapaprik\u00e1s\u201d) \u00e8 un piatto comune, perfettamente completato da un bicchiere di Kadarka o siller Kadarka, proveniente dalle cantine di Szeksz\u00e1rd, Vill\u00e1ny o Kuns\u00e1g (una parte della Grande Pianura Ungherese).<\/p>\n<\/blockquote>\n

Per chi preferirebbe qualcosa di leggero e fruttato, consiglia una bottiglia di Portugieser, prodotta vicino a Vill\u00e1ny. (Se desideri saperne di pi\u00f9 sulle regioni vinicole ungheresi, clicca QUI<\/a>.)<\/p>\n

Il Sabato Santo, la tradizione \u00e8 quella di mangiare prosciutto, rafano, e un pasticcino chiamato kal\u00e1cs (kalach), che \u00e8 normalmente dolce ma viene preparato con sale per l’occasione, in quanto si dice che contenga le lacrime di Cristo Secondo Blazsovszky, qualsiasi bottiglia di Welschriesling (chiamato olaszrizling in ungherese) sar\u00e0 una grande misura, purch\u00e9 provenga dalle cantine situate a nord del lago Balaton.<\/p>\n

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La domenica di Pasqua, le famiglie ungheresi in genere preparano un piatto di stinco di agnello, che pu\u00f2 essere fatto in molti modi, rendendo difficile raccogliere un vino da abbinare a ciascuno di loro, ma Blazsovszky offre ancora una soluzione: una bottiglia di menta pimentica di Tokaj-Hegyalja (lo stesso luogo dove viene coltivato e imbottigliato il famoso Asz\u00fa).<\/p>\n<\/blockquote>\n

E, naturalmente, c’\u00e8 anche la scelta classica del pinot nero, che pu\u00f2 provenire dalle regioni vinicole di Etyek, Pannonhalma o Eger.<\/p>\n

Il luned\u00ec di Pasqua \u00e8 pi\u00f9 caratterizzato dalla tradizione di versare acqua sulle ragazze che da qualsiasi piatto in particolare, ma qualsiasi cosa fritta nel pangrattato \u00e8 sempre una scelta popolare, insieme ad alcuni dolci. In questo giorno, il noto spirito ungherese, p\u00e1linka, viene spesso consumato, ma se qualcuno preferisce attenersi ai vini, Blazsovszky consiglia di avere alcuni fr\u00f6ccs, la miscela tipicamente ungherese di vino e acqua gassata gassata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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