{"id":762116,"date":"2020-11-16T19:45:00","date_gmt":"2020-11-16T18:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ce-piu-di-un-tipo-di-ricette-ungheresi-gulasch-5-da-provare\/"},"modified":"2020-11-16T19:45:00","modified_gmt":"2020-11-16T18:45:00","slug":"ce-piu-di-un-tipo-di-ricette-ungheresi-gulasch-5-da-provare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ce-piu-di-un-tipo-di-ricette-ungheresi-gulasch-5-da-provare\/","title":{"rendered":"C\u2019\u00e8 pi\u00f9 di un tipo di ricette ungheresi gulasch 5 da provare"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il gulasch \u00e8 uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 famosi Poich\u00e9 i piatti ungheresi hanno guadagnato una certa popolarit\u00e0 negli ultimi anni, viene servito in sempre pi\u00f9 luoghi in tutto il mondo Purtroppo, a causa della pandemia di coronavirus che ha colpito il mondo, \u00e8 quasi impossibile viaggiare o andare in un buon ristorante, quindi se desideri alcuni sapori ungheresi, in questo articolo troverai cinque ricette da provare a casa e conoscere i tanti sapori del gulasch che possono esserci.<\/strong><\/p>\n<p>Come nel caso di quasi tutti i buoni pasti cucinati in casa, ogni famiglia ha le sue piccole modifiche e twerk. Bene, questo \u00e8 il caso del gulasch ungherese Mentre \u00e8 soprattutto il gulasch tradizionale che ha conquistato i pastebuds del mondo, ci sono molte varianti del piatto provenienti da diverse parti del paese o a seconda di ci\u00f2 che \u00e8 a casa Ora passiamo alle ricette.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gulasch tradizionale<\/h4>\n<p>Anche se il tradizionale gulasch ungherese \u00e8 il migliore in una &#8216;pentola ungherese&#8217; o bollitore (bogr\u00e1cs), questo potrebbe non essere possibile perch\u00e9 il tempo pu\u00f2 essere abbastanza freddo in questo periodo dell&#8217;anno, ma non preoccuparti; pu\u00f2 essere altrettanto gustoso quando cotto sul fornello Puoi regolare questa ricetta base come preferisci Alcune persone aggiungono pepe verde a dadini, pomodori o pi\u00f9 verdure come la rapa, potresti aggiungere pi\u00f9 carne se vuoi Potresti prepararla con meno acqua o lasciarla un po&#8217; pi\u00f9 a lungo se preferisci il tuo gulasch pi\u00f9 denso, pi\u00f9 simile a uno stufato Sentiti libero di sperimentare e inventare la tua ricetta di famiglia La cosa pi\u00f9 importante \u00e8 la carne di qualit\u00e0 Secondo me, \u00e8 meglio mettere a bagno il brodo con del pane fresco o pulire gli ultimi pezzetti dal piatto.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-1024x683.jpg\" alt=\"gulasch, cibo, Ungheria\" class=\"wp-image-248528\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-300x200.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-768x512.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-600x400.jpg 600w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-200x133.jpg 200w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-800x533.jpg 800w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary-1160x773.jpg 1160w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/goulash-food-Hungary.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><figcaption>A scopo illustrativo Fonte: facebook.com\/magyargulyasetterem <\/figcaption><\/figure>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h5>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg di manzo (gambo o raccolto)<\/li>\n<li>2-3 cipolle grandi<\/li>\n<li>50 dkg di patate<\/li>\n<li>3 carote<\/li>\n<li>2 radici di prezzemolo<\/li>\n<li>1 testa d&#8217;aglio<\/li>\n<li>2 cucchiai di paprika<\/li>\n<li>2 cucchiaini di semi di cumino macinati<\/li>\n<li>mangalitza o grasso di maiale ( strutto)<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>per i noodles:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 uovo grande<\/li>\n<li>10-12 dkg di farina<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Indicazioni:<\/h5>\n<p>Preparare gli ingredienti; lavare e sbucciare le verdure Tagliare la carne a cubetti di dimensioni ridotte Tagliare a dadini le cipolle, affettare le carote, le radici di prezzemolo, e le patate Di solito preferisco che i pezzi di patate siano pi\u00f9 grandi della carne.<\/p>\n<p>Iniziate aggiungendo nella pentola lo strutto e le cipolle, dovreste cuocerle fino a quando diventano lucide o leggermente giallastre, ma non marroni Aggiungete anche l&#8217;aglio, mescolatelo e togliete la pentola dal fuoco o spegnetela un p\u00f2 Aggiungete i cubetti di carne, i semi di cumino macinati, e la polvere di paprika, e mescolatela bene insieme \u00c8 importante togliere la pentola dal fuoco perch\u00e9 se bruciate la paprika, diventa amara Dopo averla mescolata insieme, rimettetela sul fuoco e aggiungete solo un p\u00f2 d&#8217;acqua se serve, dopo che l&#8217;acqua \u00e8 cotta via, potete condirla con sale e pepe.<\/p>\n<p>Aggiungete le patate, le carote e le radici di prezzemolo Di solito \u00e8 a questo passaggio che alcune persone aggiungono pepe verde a dadini o pomodori, \u00e8 necessario aggiungere acqua per coprire il tutto Ora dovete essere pazienti in quanto la carne e le patate possono impiegare circa 2 ore per cuocere bene Se volete una zuppa, aggiungete un p\u00f2 d&#8217;acqua alla pentola mentre bolle, intanto, potete preparare le tagliatelle: mescolate semplicemente le uova, la farina e un p\u00f2 di sale Se tutto nel gulasch si \u00e8 ammorbidito, aggiungete le tagliatelle strappando dall&#8217;impasto pezzi delle dimensioni di un morso, \u00e8 necessario cuocerla per altri dieci minuti, e il pasto \u00e8 pronto Godetevi con un po &#8216; di prezzemolo sopra.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gulasch di Csango (cs\u00e1ng\u00f3 guly\u00e1s)<\/h4>\n<p>Il popolo Csango \u00e8 un gruppo etnografico ungherese di fede cattolica romana che vive principalmente nella regione rumena della Moldavia. La loro lingua tradizionale, il Csango, un antico dialetto ungherese, \u00e8 attualmente utilizzata solo da una minoranza del gruppo etnico.<\/p>\n<p>La seguente ricetta \u00e8 di <em>Norecipes<\/em>: \u201cCotto in stock con paprika dolce e un po&#8217; di cumino, il Csango Goulash \u00e8 tradizionalmente pi\u00f9 una zuppa abbondante che uno stufato, anche se puoi portarlo in entrambe le direzioni regolando le dimensioni della carne e la quantit\u00e0 di liquido. Rifinito con una cucchiaiata di panna acida, \u00e8 il cibo di massimo comfort per una fredda giornata invernale\u201d.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Gulyas-goulash-gomboccal-with-bread-ball.jpg\" alt=\"Guly\u00e1s gulash gomb\u00f3ccal con palla di pane\" class=\"wp-image-362257\"><figcaption>A scopo illustrativo Fonte: Pixabay\/RitaE<\/figcaption><\/figure>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h5>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>650 g guance di manzo (buono anche gli stinchi o il mandrino)<\/li>\n<li>2 cucchiaini di olio vegetale (pu\u00f2 usare il lardo di maiale o mangalitza)<\/li>\n<li>270 g cipolla (~1 cipolla grande, tritata finemente)<\/li>\n<li>14 g aglio (~2 spicchi grandi, tritati finemente)<\/li>\n<li>50 g peperoni (tritati)<\/li>\n<li>6 tazze di brodo vegetale<\/li>\n<li>1 cucchiaio di paprika<\/li>\n<li>1 cucchiaino di semi di cumino<\/li>\n<li>1 foglia di alloro<\/li>\n<li>50 g di riso a grani lunghi<\/li>\n<li>680 g crauti (leggermente risciacquati)<\/li>\n<li>panna acida (da servire)<\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Indicazioni:<\/h5>\n<p>\u201cTagliare il grasso in eccesso dalla carne e tagliarlo a dadini in piccoli cubetti Condiscilo con sale e pepe Si consiglia un forno olandese o una pentola a fondo spesso di buona qualit\u00e0 Scaldare la verdura a fuoco medio e aggiungere la carne in un unico strato Far rosolare la carne da un lato e poi capovolgere i pezzi per far rosolare l&#8217;altro lato, quando questo \u00e8 fatto trasferire la carne in un&#8217;altra ciotola e metterla da parte.<\/p>\n<p>Abbassa il fuoco e aggiungi le cipolle e l&#8217;aglio nella pentola Copri la pentola e lascia cuocere a vapore le cipolle per una decina di minuti fino a quando diventano tenere Togli il coperchio e aggiungi i peperoni e saltala fino a quando le cipolle saranno dorate Aggiungi il brodo vegetale, la paprika, il cumino e l&#8217;alloro, copri con un coperchio e poi lascia cuocere a fuoco medio-basso a fuoco basso la guancia di manzo fino a quando non inizia a diventare tenera (circa 45 minuti).<\/p>\n<p>Scolare e sciacquare leggermente i crauti Quando la carne \u00e8 quasi tenera, aggiungere il riso e i crauti al Gulasch Cuocere fino a quando i crauti e il riso saranno teneri (circa altri 30 minuti) Regolare il sale a piacere e servire con panna acida e gnocchi, o patate bollite\u201d.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gulasch da pastore (p\u00e1sztorguly\u00e1s)<\/h4>\n<p>La ricetta \u00e8 di <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.tutireceptek.hu\/pasztorgulyas\" target=\"_blank\"><em>Tutireceptek<\/em><\/a>. Questa \u00e8 solo una leggera interpretazione della ricetta originale che prevede carne di organo oltre alla carne di manzo, conferendole un sapore un po&#8217; pi\u00f9 forte.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Pasztorgulyas.jpg\" alt=\"P\u00e1sztorguly\u00e1s\" class=\"wp-image-362262\"><figcaption>A scopo illustrativo Fonte: Pixabay\/liga008<\/figcaption><\/figure>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h5>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>0,5 kg di carne bovina (gambo o raccolto)<\/li>\n<li>30 dkg di carne di organi (cuore e fegato)<\/li>\n<li>1 cucchiaio di strutto (puoi usare l&#8217;olio, ma fai attenzione quando aggiungi la cipolla e la paprika)<\/li>\n<li>1 cipolla grande<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>alterabile<\/li>\n<li>seme di cumino<\/li>\n<li>maggiorana<\/li>\n<li>2 pomodori<\/li>\n<li>1 kg di patate<\/li>\n<li>tagliatelle della prima ricetta (porzione pi\u00f9 piccola qui)<\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Indicazioni:<\/h5>\n<p>Lavate la carne e gli organi e tagliateli a cubetti piccoli Sciogliete lo strutto in una pentola di qualit\u00e0 e aggiungete le cipolle tagliate a dadini, fatele cuocere fino a quando diventano lucide o leggermente giallastre Aggiungete anche l&#8217;aglio e mescolatelo Cospargetelo con la paprika e aggiungete nella pentola la carne di manzo e di organo Condiscilo con sale, cumino e maggiorana tritata finemente e fatelo cuocere a fuoco medio Aggiungete i pomodori e versate un p\u00f2 d&#8217;acqua nella pentola, solo piccole quantit\u00e0 e cuocetela a vapore fino a quando la carne inizia ad ammorbidirsi Quando sar\u00e0 quasi interamente ammorbidita versate acqua nella pentola per coprire bene Aggiungete le patate e cuocete insieme fino a che non si ammorbidisce a fondo, potete aggiungere le tagliatelle che avete cucinato separatamente quando servite.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gulasch alla cervo con fagioli<\/h4>\n<p>Questa ricetta \u00e8 di <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.mindmegette.hu\/szarvasgulyas-babbal.recept\/\" target=\"_blank\"><em>Mindmegette<\/em><\/a>. Utilizza fagioli al posto delle patate e carne di cervo al posto della carne di manzo Ha un aroma diverso a causa della carne diversa, ma il metodo \u00e8 quasi lo stesso.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Szarvasgulyas.jpg\" alt=\"Szarvasguly\u00e1s\" class=\"wp-image-362268\"><figcaption>A scopo illustrativo Fonte: Pixabay\/Grifan4ik<\/figcaption><\/figure>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h5>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg di carne di cervo<\/li>\n<li>8 dkg di strutto<\/li>\n<li>25 dkg fagioli (secchi o in scatola)<\/li>\n<li>8 dkg peperoni verdi<\/li>\n<li>1 pomodoro<\/li>\n<li>10 g di paprika<\/li>\n<li>15 dkg cipolle<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>peperoncino (pepe, polvere o scaglie, non necessario)<\/li>\n<li>0,5 dl vino rosso<\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Indicazioni:<\/h5>\n<p>Tagliare la carne di cervo a cubetti e lavarla con acqua fredda Mettere lo strutto nella pentola e cuocere le cipolle fino a quando diventano lucide o leggermente giallastre Aggiungere la paprika e l&#8217;aglio schiacciato Aggiungere la carne di cervo a dadini e il sale, quindi cuocerla con un p\u00f2 di brodo con il coperchio fino a quando diventa morbida, se necessario aggiungere acqua o vino al composto mentre bolle Aggiungere i peperoni verdi e il pomodoro (o la purea) Quando la carne \u00e8 morbida aggiungere i fagioli in scatola e mescolarla a far bollire per qualche minuto Se si usano fagioli secchi bisogna metterli a bagno prima e cuocere separatamente il morbido.<\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gulasch di lenticchie con nocca di maiale e salsiccia ungherese<\/h4>\n<p>Questa ricetta \u00e8 di <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.mindmegette.hu\/csulkos-lencsegulyas-csipos-parasztkolbasszal-tejfolosen.recept\/\" target=\"_blank\"><em>Mindmegette<\/em><\/a>. Questa ricetta non utilizza la tradizionale base di cipolla e paprika e utilizza carne di maiale invece di manzo.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Lencsegulyas.jpg\" alt=\"Lencseguly\u00e1s\" class=\"wp-image-362267\"><figcaption>A scopo illustrativo Fonte: Pixabay\/mygraphx<\/figcaption><\/figure>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h5>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>25 dkg nocca di maiale (shock)<\/li>\n<li>1 l di brodo di nocca di maiale<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>5 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>2 peperoncini<\/li>\n<li>3 alloro<\/li>\n<li>25 dkg di lenticchia&nbsp; &nbsp;<\/li>\n<li>3 carote&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/li>\n<li>2 radici di prezzemolo<\/li>\n<li>met\u00e0 testa di un kohlrabi<\/li>\n<li>met\u00e0 della radice del sedano (celeriac)<\/li>\n<li>1 cipolla verde<\/li>\n<li>2 pepe<\/li>\n<li>2 peperoncini (non necessari)<\/li>\n<li>2 pomodori<\/li>\n<li>2 patate<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe nero macinato<\/li>\n<li>paprika piccante (\u00e8 possibile utilizzare il normale\/lieve)<\/li>\n<li>10 dkg Ungherese \u201ccontadino\u201d salsiccia<\/li>\n<li>2 dl panna acida<\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Direzione:<\/h5>\n<p>Cuocere preventivamente lo stinco di maiale e conservare 1 l di brodo Lavare la lenticchia e utilizzare il brodo per mettere a bagno le lenticchie il giorno prima Pulire e tagliare le verdure Aggiungere la lenticchia e la verdura in una pentola e condirla Cuocerla per circa 45 minuti, mentre \u00e8 in cottura tagliare lo stinco di maiale a cubettini, staccare la buccia dalla salsiccia e affettarla Aggiungere la carne nel composto e cuocerla ancora per circa cinque minuti Servirla con sopra un p\u00f2 di panna acida e con del pane a parte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il gulasch \u00e8 uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 famosi Poich\u00e9 i piatti ungheresi hanno guadagnato una certa popolarit\u00e0 negli ultimi anni, viene servito in sempre pi\u00f9 luoghi in tutto il mondo Purtroppo, a causa della pandemia di coronavirus che ha colpito il mondo, \u00e8 quasi impossibile viaggiare o andare in un buon ristorante, quindi se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":762117,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1312,1069],"class_list":["post-762116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-tradizione","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=762116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/762117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=762116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=762116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=762116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}