{"id":762124,"date":"2020-11-16T16:00:00","date_gmt":"2020-11-16T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-breve-storia-della-paprika-ungherese\/"},"modified":"2020-11-16T16:00:00","modified_gmt":"2020-11-16T15:00:00","slug":"la-breve-storia-della-paprika-ungherese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-breve-storia-della-paprika-ungherese\/","title":{"rendered":"La breve storia della paprika ungherese"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il peperoncino ha fatto molta strada qui in Ungheria Raggiunse il paese nel XVI secolo, ma all&#8217;inizio, fu piantato solo dai nobili nei giardini del castello come pianta decorativa La paprika impieg\u00f2 un po &#8216;di tempo prima di diventare uno degli Hungarikum e simboli pi\u00f9 conosciuti dell&#8217;Ungheria All&#8217;inizio, la nobilt\u00e0 disprezzava i piatti fatti con esso e, in realt\u00e0, ci\u00f2 che molti ungheresi pensano caldo \u00e8 solo in fondo alla scala Scoville.<\/strong><\/p>\n<p>Secondo il <a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.szeretlekmagyarorszag.hu\/disznoveny-kolera-elleni-szer-es-ellenallasi-jelkep-volt-mielott-a-magyar-gasztronomia-egyik-alapeleme-lett\/\" target=\"_blank\"><em>Szeretlek Magiarorsz\u00e1g<\/em><\/a>, la spezia dai colori vivaci probabilmente raggiunse l&#8217;Ungheria dalla Turchia, da qui il suo nome: t\u00f6r\u00f6kbors (pepe turco). Inizialmente veniva usata dai contadini al posto del pepe. Innanzitutto il suo nome era peperoni o piperi di origine greca, poi gli ungheresi usavano il papar slavo e il nome paprika fu coniato in Ungheria solo nel 1724.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Grazie al suo gusto caratteristico, all&#8217;effetto analgesico e antinfiammatorio, l&#8217;alto contenuto di vitamina C, vitamina A e vitamina B ha anche contribuito alla sua popolarit\u00e0 relativamente tardiva, ma ininterrotta.<\/p>\n<\/blockquote>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Paprika-Dried-Szaritott-Paprika.jpg\" alt=\"Paprika Dried Szaritott Paprika\" class=\"wp-image-361916\"><\/figure>\n<p>In passato, \u00e8 stato utilizzato anche nella medicina popolare per aiutare con i reumatismi, e fu persino consumato preventivamente nella grande epidemia di colera nel 1831. poich\u00e9 la pianta di paprika ama il calore, il pepe di migliore qualit\u00e0 in Ungheria viene coltivato nella Grande Pianura, soprattutto a Seghedino e Kalocsa.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Nel 19\u00b0 secolo, i pasti a base di pepe caldo o dolce divennero molto popolari e uno dei piatti preferiti dagli ungheresi, il <em><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"paprikas csirke (chicken paprikash) (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-della-settimana-paprikash-di-pollo-con-gnocchi-ungheresi\/\" target=\"_blank\">paprikas csirke (paprikash di pollo)<\/a>,<\/em> \u00e8 nato.<\/p>\n<\/blockquote>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"You can read about more dishes that use paprika in this article. (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ingredienti-ungheresi-per-pasti-deliziosi-alla-paprika\/\" target=\"_blank\"><strong>Puoi leggere di pi\u00f9 piatti che usano la paprika in questo articolo.<\/strong><\/a><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/1_Barack-es-Szilva-chicken-paprikash.jpg\" alt=\"paprikash di pollo\" class=\"wp-image-208663\"><\/figure>\n<p>Istv\u00e1n Czifray, lo chef di corte del Palatino J\u00f3zsef, fu il primo a scrivere la ricetta nel libro di cucina nazionale ungherese nel 1830. Agli albori, addensare con panna acida era solo un privilegio delle persone benestanti; in un menu del XIX secolo, ad esempio, la paprikash di pollo costava pi\u00f9 dello stufato.<\/p>\n<p>Oggi \u00e8 uno dei piatti ungheresi pi\u00f9 conosciuti, ma ai tempi l&#8217;aristocrazia disprezzava il gulasch (a quel tempo non c&#8217;era ancora distinzione tra gulasch e stufato), ma dopo che il cibo divenne uno dei simboli della resistenza nazionale contro Giuseppe II, la percezione del cibo cambi\u00f2 tra i nobili. Dopo il Compromesso del 1867, lo stufato era diventato un piatto nazionale indipendente dalla politica.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"731\" src=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-1024x731.jpg\" alt=\"Great Market Hall Budapest F\u0151v\u00e1m T\u00e9r Paprika X\" class=\"wp-image-125139\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-1024x731.jpg 1024w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-300x214.jpg 300w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-768x549.jpg 768w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-220x157.jpg 220w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2-1080x771.jpg 1080w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/great-market-hall-budapest-f\u0151v\u00e1m-t\u00e9r-paprika-2.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><figcaption>Notizie quotidiane Ungheria<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Nel XIX secolo la paprika era gi\u00e0 un tutt&#8217;uno con la gastronomia ungherese.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Ci\u00f2 \u00e8 supportato da una descrizione di viaggio contemporanea del tedesco August Ellrich del 1831. nomin\u00f2 uno dei piatti che assaggi\u00f2 in Ungheria una zuppa di paprika \u201chellish e aggiunse il seguente commento: \u201cIl pepe spagnolo \u00e8 chiamato paprika in Ungheria, ed \u00e8 la spezia pi\u00f9 amata dagli ungheresi. \u00c8 incredibile quanto mettano nei loro piatti nazionali. Uno di questi piatti nazionali popolari \u00e8 il gulasch, il cubetto di manzo tritato nella zuppa di paprika. Spesso, questo gulasch \u00e8 come braci luminose in bocca o peggio\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il peperoncino ha fatto molta strada qui in Ungheria Raggiunse il paese nel XVI secolo, ma all&#8217;inizio, fu piantato solo dai nobili nei giardini del castello come pianta decorativa La paprika impieg\u00f2 un po &#8216;di tempo prima di diventare uno degli Hungarikum e simboli pi\u00f9 conosciuti dell&#8217;Ungheria All&#8217;inizio, la nobilt\u00e0 disprezzava i piatti fatti con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":762125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1223,1244,1069],"class_list":["post-762124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-storia","tag-storia-ungherese","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=762124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762124\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/762125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=762124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=762124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=762124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}