{"id":762249,"date":"2020-11-12T18:10:00","date_gmt":"2020-11-12T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-formaggio-preferito-dungheria-uro-e-come-farlo-in-casa\/"},"modified":"2020-11-12T18:10:00","modified_gmt":"2020-11-12T17:10:00","slug":"il-formaggio-preferito-dungheria-uro-e-come-farlo-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-formaggio-preferito-dungheria-uro-e-come-farlo-in-casa\/","title":{"rendered":"Il formaggio preferito d\u2019Ungheria \u00far\u00f3 e come farlo in casa"},"content":{"rendered":"

Tutti i paesi hanno le loro specialit\u00e0 culinarie come piatti completi o ingredienti non possono essere trovati in qualsiasi altra parte del mondo Naturalmente, l’Ungheria ha anche un sacco da cui il pi\u00f9 popolare (ungheresi almeno) pi\u00f9 popolare \u00e8 forse un tipo di formaggio spesso tradotto come ricotta in inglese o cr\u00e8me fra\u00eeche in francese Tuttavia nessuna di queste traduzioni descrive in realt\u00e0 completamente t\u00far\u00f3<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

I tipi di formaggi giovani e freschi sono quelli pi\u00f9 comunemente consumati in Ungheria T\u00far\u00f3 \u00e8 sicuramente uno di loro dando la met\u00e0 del consumo totale annuale di formaggio del paese \u00c8 molto lontano dalla tradizionale ricotta conosciuta in tutto il mondo T\u00far\u00f3 \u00e8 un formaggio fresco e a pasta molle simile al formaggio degli agricoltori \u00c8 per lo pi\u00f9 fatto con latte vaccino ma, naturalmente, pu\u00f2 essere preparato anche con latte di pecora o di capra.<\/p>\n

\u00c8 un ingrediente estremamente utilizzato, il componente principale di diversi piatti ungheresi molto popolari La cosa buona del t\u00far\u00f3 \u00e8 che non ha un sapore salato di base come nel caso della maggior parte dei formaggi, che ne consente l’utilizzo sia per piatti salati che dolci.<\/p>\n

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Ma dobbiamo stare attenti! se vogliamo il vero gusto di questi piatti, abbiamo bisogno di usare l’autentico t\u00far\u00f3 ungherese che non si trova in nessun supermercato al di fuori del paese.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nessuna preoccupazione, possiamo prepararlo a casa alla vecchia maniera Tutto ci\u00f2 di cui abbiamo bisogno \u00e8 il latte crudo intero pi\u00f9 fresco e pi\u00f9 grasso, una garza e molta pazienza Inizia versando il latte in una pentola, coprilo e lascialo riposare per due giorni Poi sul fuoco pi\u00f9 basso della tua stufa inizia a riscaldare il latte per circa 1-2 ore senza mescolare cos\u00ec il siero pu\u00f2 separarsi dalla cagliata Quando la cagliata \u00e8 messa sul fondo della tua pentola in un enorme grumo, toglila dal fuoco Successivamente, metti la tua garza in una ciotola, raccogli la cagliata dalla pentola nel panno poi legala sopra la ciotola per scolare il siero di solito ci vogliono un paio di giorni, pi\u00f9 a lungo la lasci riposare, pi\u00f9 asciutto sar\u00e0 il tuo formaggio E l\u00ec vai, l’ingrediente perfetto per un sacco di ricette ungheresi.<\/p>\n

Ora che abbiamo il nostro delizioso t\u00far\u00f3, possiamo iniziare a cucinare e trasformarlo in piatti o dessert ancora pi\u00f9 deliziosi.<\/p>\n

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Come i T\u00far\u00f3s Batyu che sono grandi fasci fatti con un leggero impasto di lievito e ripieni di crema di ricotta aromatizzata alla vaniglia Cospargere i fagotti con l’uvetta \u00e8 facoltativo ma altamente raccomandato.  <\/p>\n<\/blockquote>\n

Sembra delizioso, vero? ecco la ricetta per realizzarli.<\/p>\n

Per l’impasto:<\/p>\n

    \n
  • 500 g di farina<\/li>\n
  • 150ml latte caldo<\/li>\n
  • 25g lievito fresco o in polvere<\/li>\n
  • 85g burro fuso<\/li>\n
  • 2 cucchiai di zucchero<\/li>\n
  • Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n

    Per il ripieno :<\/p>\n

      \n
    • 500 g t\u00far\u00f3<\/li>\n
    • 4 cucchiai di zucchero<\/li>\n
    • 1 uovo<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di vaniglia bourbon<\/li>\n
    • 3-4 cucchiai di uvetta<\/li>\n
    • Una spruzzata di succo di limone<\/li>\n<\/ul>\n

      Sciogliere il lievito con mezzo cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.
      Immergere l’uvetta in acqua tiepida.
      Setacciate la farina in una ciotola Aggiungete i due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, l’uovo e il lievito attivato e iniziate ad impastare.
      Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, e l’impasto comincer\u00e0 a tenersi insieme, versare il burro fuso e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico Coprire e lasciarlo lievitare fino a raddoppiarlo.
      Nel frattempo fate il ripieno Unire t\u00far\u00f3, vaniglia, succo di limone, zucchero, uovo e uvetta Mettere da parte.
      Su una superficie infarinata stendere l’impasto e tagliare a quadrati da 10\u00d710 cm (4\u00d74 pollici), Inculare sopra ogni quadrato il composto di t\u00far\u00f3 Pizzicare prima due angoli opposti, poi pizzicare i restanti due angoli per sigillare i fasci Mettere i fasci in una teglia foderata con carta pergamena Spennellare i piani con tuorlo d’uovo e mettere da parte per lievitare per circa 20 minuti.
      Preriscaldare il forno a 180\u00b0C e cuocere i fagottini per 20 minuti o fino a doratura.<\/p>\n

      \"Turosbatyu
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