{"id":763494,"date":"2020-10-05T19:00:00","date_gmt":"2020-10-05T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/gin-ungherese-una-nuova-alternativa-alla-palinka\/"},"modified":"2020-10-05T19:00:00","modified_gmt":"2020-10-05T17:00:00","slug":"gin-ungherese-una-nuova-alternativa-alla-palinka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/gin-ungherese-una-nuova-alternativa-alla-palinka\/","title":{"rendered":"Gin ungherese: una nuova alternativa alla p\u00e1linka?"},"content":{"rendered":"

Dopo centinaia di anni di popolarit\u00e0 all’estero, il gin sta finalmente diventando popolare anche in Ungheria, poich\u00e9 sempre pi\u00f9 distillerie di p\u00e1linka iniziano a produrre il proprio liquore a base di ginepro.<\/strong><\/p>\n

Gli alchimisti olandesi furono tra i primi a mettere nell’alcool le bacche di ginepro (Juniperus communis) all’inizio del XVII secolo, anche se il loro liquore, chiamato anche jenever, raggiunse le isole britanniche relativamente presto, fu solo durante il regno di Guglielmo d’Orange che la bevanda al gusto di ginepro guadagn\u00f2 popolarit\u00e0 l\u00ec.<\/p>\n

Ma come Indice<\/a><\/em> scrive che ci\u00f2 che le persone iniziarono a produrre in grandi quantit\u00e0 aveva poco a che fare con quello che oggi chiamiamo gin e l’uso dell’acido solforico, ad esempio, non soddisfaceva del tutto la funzione originaria del liquore come medicina.<\/p>\n

Segu\u00ec un piccolo calo dopo il Gin Act (1751) quando le accise furono notevolmente aumentate sul gin, ma poi, con l’era vittoriana, arriv\u00f2 una vera e propria et\u00e0 dell’oro della bevanda: fu allora che alcuni iconici palazzi \u201cGin\u201d, come Gordon’s, Beefeater e Tanqueray, aperto.<\/p>\n

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La successiva pietra miliare nella storia del gin fu portata dalla crescente popolarit\u00e0 dei cocktail alla fine del XIX secolo: il gin fu mescolato per la prima volta con il vermouth in un rapporto 1:1, che fu gradualmente ridotto durante i decenni successivi.<\/p>\n<\/blockquote>\n

L’altra versione mista, gin tonic, probabilmente non ha bisogno di presentazioni L’acqua tonica (consumata contro la malaria per il suo contenuto di chinino) era stata mescolata con altre bevande come il vino prima, ma furono gli inglesi che per primi la mescolarono con il gin.<\/p>\n

La bevanda raggiunse poi la Spagna (Gin de Menorca) e presto guadagn\u00f2 un’immensa popolarit\u00e0 anche sulla terraferma, \u00e8 qui che alla bevanda a base di ginepro furono aggiunti ingredienti mediterranei come la buccia di limone e il rosmarino, che poi conquistarono il resto d’Europa.<\/p>\n

Gin ungherese: il prossimo palinka?<\/h5>\n

Secondo il Regolamento 110\/2008 del Parlamento Europeo, la preparazione del gin richiede alcol etilico, bacche di ginepro e ancora attrezzature Poich\u00e9 questo \u00e8 molto simile a quello che \u00e8 necessario per preparare la p\u00e1linka, non sorprende che la distillazione del gin sia stata abbastanza rapida da diffondersi tra Distillerie ungheresi<\/a> negli anni passati Secondo Indice<\/em>,<\/p>\n

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\u201cnegli ultimi 1-2 anni, 40 marchi ungheresi sono apparsi sul mercato, e nei prossimi mesi, questo numero potrebbe raggiungere 100.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

La loro storia, ovviamente, difficilmente si confronta con altre distillerie europee che hanno centinaia di anni di tradizione Un’altra sfida che i produttori ungheresi potrebbero affrontare \u00e8 trovare costantemente ingredienti di buona qualit\u00e0, ma per fortuna, quando il ginepro \u00e8 difficile da trovare nel bacino dei Carpazi, pu\u00f2 essere facilmente importato da qualche altro posto.<\/p>\n

Gi\u00e0 ci sono diversi prodotti di gin utili sul mercato ungherese Secondo un recente evento di degustazione di gin al Dunapark K\u00e1v\u00e9h\u00e1z dove sia il gin che le bevande miste (con tonico) sono stati assaggiati alla cieca da un gruppo di baristi e altri professionisti, questi sono i cinque gin ungheresi che meritano sicuramente di essere provati:<\/p>\n

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  • Signora rosa di Gong (colorata con petali di rosa, ibisco)<\/li>\n
  • Il gin di Soml\u00f3 Balaton (quince, moscato, lavanda, fiore di sambuco)<\/li>\n
  • Pipacs Dry Gin di M\u00e1rton F invecezde (agrumi, fiori di campo, bacche rosse)<\/li>\n
  • Gin secco ungherese di Ag\u00e1rdi P\u00e1linkaf\u0151zde (lavanda, agrumi, \u201cil pi\u00f9 vicino alla gins\u201d britannica)<\/li>\n
  • Kalumba White Dry Gin di Zwack (Unicum) H\u00e1z (agrumi, cubeba, pepe rosa).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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