{"id":765462,"date":"2020-09-20T17:00:00","date_gmt":"2020-09-20T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-storia-dellistruttore-subacqueo-ungherese-che-invecchia-i-vini-nel-mediterraneo\/"},"modified":"2020-09-20T17:00:00","modified_gmt":"2020-09-20T15:00:00","slug":"la-storia-dellistruttore-subacqueo-ungherese-che-invecchia-i-vini-nel-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-storia-dellistruttore-subacqueo-ungherese-che-invecchia-i-vini-nel-mediterraneo\/","title":{"rendered":"La storia dell\u2019istruttore subacqueo ungherese che invecchia i vini nel Mediterraneo"},"content":{"rendered":"

Quello che era iniziato come un viaggio in Thailandia con una bottiglia di vino ungherese nel bagaglio si \u00e8 ora trasformato in una cantina subacquea premium dove i migliori vini spagnoli vengono maturati sotto il mare.<\/strong><\/p>\n

Le cantine subacquee non sono affatto sconosciute nel Mediterraneo o in altre parti del mondo Secondo Gusto<\/em><\/a>, il vantaggio principale dell’invecchiamento dei vini sott’acqua \u00e8 la temperatura stabile, che pu\u00f2 essere difficile da mantenere per le cantine \u201con land\u201d. Anche la costante tranquillit\u00e0 e l’oscurit\u00e0 sono vantaggiose per il processo.<\/p>\n

La stagionatura dei vini sotto il mare \u00e8 una procedura molto efficiente in quanto, dopo alcune settimane, creature simili a coralli iniziano a depositarsi e ad attaccarsi saldamente alle bottiglie: una volta che l’acqua ha qualcosa da \u201caggrapparsi alla\u201d, manterr\u00e0 le bottiglie in costante movimento, innescando un processo di stagionatura che di solito dura notevolmente di pi\u00f9 sulla terraferma.<\/p>\n

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Dopo sei mesi di invecchiamento subacqueo, i vini saranno maturi come lo sarebbero dopo tre o quattro anni di maturazione regolare.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Questo \u00e8 anche ci\u00f2 che fanno l’istruttore subacqueo ungherese Gerg the Borb\u00e9ly e la sua compagna spagnola, Mariona Alabau Peyra, unendo le due cose di cui sono veramente appassionati: vino e mare \u00c8 stato a Pened\u00e8s vicino a Barcellona che la coppia ha incontrato \u00c1gnes N\u00e9meth, un autore di Gusto, <\/em>per qualche degustazione e confronto di vini Secondo \u00c1gnes, la coppia<\/p>\n

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\u201cportava un’enorme cassa di legno, … [in cui] le bottiglie erano ricoperte di minuscole creature marine, e i colli di bottiglia erano aggrovigliati nelle reti da pesca, come se fossero appena stati portati dal fondo della rotta marittima.<\/p>\n<\/blockquote>\n

I vini di Gerg the e Mariona sono originari di Priorat, una delle due regioni vinicole della DOCa in Spagna, secondo N\u00e9meth, il loro vino Grenache invecchiato in mare, chiamato Stella Mare<\/em>, era un vino vellutato e ben stagionato, che manteneva anche il sapore ricco delle bacche rosse presenti nella versione \u201cterrestrial\u201d.<\/p>\n

Sea Star viene maturata in riva al mare per sei mesi, ma alcuni vini vengono tenuti sott’acqua ancora pi\u00f9 a lungo: il loro vino prende il nome LegaSea<\/em>, che \u00e8 una combinazione di Grenache, Cari\u00f1ena, Cabernet Sauvignon e Shiraz, invecchia nel Mediterraneo per 12 mesi.<\/p>\n

Ma i vini migliorano sempre se maturati sott’acqua? Come scrive \u00c1gnes, il mare potrebbe non sempre far emergere sapori migliori rispetto all’originale, ma sicuramente non nuoce ai vini\u201d.<\/p>\n

In Ungheria, i vini di Gerg the e Mariona sono attualmente disponibili presso Vino Castillo<\/a><\/em>. Per ulteriori informazioni sulla cantina subacquea della coppia, ElixSea<\/em>, visita il loro sito ufficiale<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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