{"id":772896,"date":"2020-05-28T19:15:00","date_gmt":"2020-05-28T17:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-tradizionale-ungherese-nokedli-gobbamento-come-labbiamo-ereditata-dalle-nostre-nonne\/"},"modified":"2020-05-28T19:15:00","modified_gmt":"2020-05-28T17:15:00","slug":"ricetta-tradizionale-ungherese-nokedli-gobbamento-come-labbiamo-ereditata-dalle-nostre-nonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/ricetta-tradizionale-ungherese-nokedli-gobbamento-come-labbiamo-ereditata-dalle-nostre-nonne\/","title":{"rendered":"Ricetta tradizionale ungherese nokedli (gobbamento) come l\u2019abbiamo ereditata dalle nostre nonne"},"content":{"rendered":"

Come molti altri, ho imparato a preparare gnocchi o \u2018nokedli\/galuska\u2019, come viene chiamata in Ungheria, da mia nonna Questo contorno semplice ma delizioso \u00e8 una parte essenziale della nostra cucina. \u2018Nokedli\u2019 \u00e8 simile allo \u2018sp\u00e4tzle\u2019 tedesco, ma anche gli gnocchi fanno parte della cucina slovacca, ucraina, polacca e rumena.<\/strong><\/p>\n

Magyarorsz\u00e1gom<\/a><\/em> ha raccolto i trucchi pi\u00f9 importanti per realizzare i perfetti gnocchi ungheresi in 5 semplici passaggi.<\/p>\n

1. ingredienti (per 4 persone)<\/h4>\n
    \n
  • 50 dkg farina<\/li>\n
  • 4 uova<\/li>\n
  • circa 200 ml di acqua<\/li>\n
  • pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n

    Alcune ricette consigliano 1 uovo\/10 dkg di farina, altre usano il latte al posto dell’acqua o aggiungono un p\u00f2 di panna acida all’impasto, per\u00f2 bisogna sempre puntare sulla consistenza L’impasto non deve essere troppo liquido o troppo secco, ma un p\u00f2 appiccicoso.<\/p>\n

    2. mescolare l’impasto<\/h4>\n

    Dopo che gli ingredienti sono stati preparati, puoi iniziare a mescolare l’impasto, per prima cosa versa in una ciotola la farina, le uova e il sale, se non aggiungi abbastanza uova, l’impasto sar\u00e0 troppo appiccicoso Inizia a combinare i primi due ingredienti e aggiungi acqua gradualmente Il segreto dei buoni gnocchi \u00e8 che non devi sovramescolare l’impasto o lasciarlo riposare perch\u00e9 pu\u00f2 indurirsi Metti una pentola d’acqua pi\u00f9 grande a bollire (aggiungi un p\u00f2 di sale e olio all’acqua) prima di iniziare a mescolare gli ingredienti.<\/p>\n

    3. Formare gli gnocchi<\/h4>\n

    Puoi usare una macchina per gnocchi\/grattugia, un cucchiaino o un coltello per formare gli gnocchi Nel primo caso, metti la grattugia sopra la pentola, riempi il cestello scorrevole con l’impasto e fai scorrere avanti e indietro Consiglierei di usare un cucchiaio perch\u00e9 permette di formare ‘nokedli’ uniformi e perfettamente sagomati Mescola i gnocchi di tanto in tanto, in modo che non si attacchino al fondo della pentola.<\/p>\n

    \"Nokedli-gnocchi\"<\/figure>\n

    4. Cucinare gli gnocchi<\/h4>\n

    Bisogna tenere a mente che gli gnocchi non richiedono molto tempo per cucinare, quindi cercate di formarli il pi\u00f9 velocemente possibile Gli gnocchi sono pronti quando galleggiano a galla.<\/p>\n

    5. risciacquo e condimento<\/h4>\n

    Dopo aver scolato gli gnocchi cotti, puoi sciacquarli con acqua in modo che non si attacchino tra loro, questo passaggio \u00e8 per\u00f2 un p\u00f2 controverso dato che raffredda il piatto Un’altra soluzione \u00e8 aggiungere un p\u00f2 di olio, grasso o burro agli gnocchi, puoi condire gli gnocchi con dell’erba cipollina o dell’aglio ed \u00e8 il contorno perfetto per la paprikash di pollo Sbattere delle uova, versarle sugli gnocchi e cuocere il composto per qualche minuto per ottenere gli gnocchi d’uovo perfetti, ‘toj\u00e1sos nokedli’ in ungherese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Come molti altri, ho imparato a preparare gnocchi o \u2018nokedli\/galuska\u2019, come viene chiamata in Ungheria, da mia nonna Questo contorno semplice ma delizioso \u00e8 una parte essenziale della nostra cucina. \u2018Nokedli\u2019 \u00e8 simile allo \u2018sp\u00e4tzle\u2019 tedesco, ma anche gli gnocchi fanno parte della cucina slovacca, ucraina, polacca e rumena. Magyarorsz\u00e1gom ha raccolto i trucchi pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":772897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1509,1312,1069],"class_list":["post-772896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-tiktok","tag-tradizione","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Csecseinori","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/772896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=772896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/772896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/772897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=772896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=772896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=772896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}