{"id":774868,"date":"2020-03-31T19:30:00","date_gmt":"2020-03-31T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/delizie-culinarie-ungheresi-3-ricette-tradizionali-da-provare-a-casa\/"},"modified":"2020-03-31T19:30:00","modified_gmt":"2020-03-31T17:30:00","slug":"delizie-culinarie-ungheresi-3-ricette-tradizionali-da-provare-a-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/delizie-culinarie-ungheresi-3-ricette-tradizionali-da-provare-a-casa\/","title":{"rendered":"Delizie culinarie ungheresi: 3 ricette tradizionali da provare a casa"},"content":{"rendered":"<p><strong>La tradizione \u00e8 confortante Soprattutto nei momenti difficili. Queste tradizioni sono spesso radicate nella terra e sono quindi specifiche della regione. Riascoltare queste tradizioni pu\u00f2 forse offrire uno scorcio di speranza nei giorni a venire.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Ecco tre ricette tradizionali ungheresi di <a href=\"https:\/\/zserbo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zserbo.com <\/a>che utilizzano molti degli stessi ingredienti Questi ingredienti di base, come patate, farina, uova, latte, ricotta, panna acida e pancetta, costituiscono la base di una miriade di prelibatezze ungheresi Ogni famiglia porta tradizioni diverse, che variano anche da regione a regione Certe famiglie aggiungeranno sorprese locali a questi piatti: un po &#8216;di aneto, ungherese <em>kolb\u00e1sz<\/em>, o qualche uvetta succosa ai piatti da dessert. Ci\u00f2 che \u00e8 interessante in queste ricette \u00e8 che sono spesso preferite nelle regioni della diaspora ungherese.&nbsp;<\/p>\n<p>Allora cominciamo!&nbsp;<\/p>\n<h4>Gnocchi con formaggio di pecora (<em>j\u00fat\u00far\u00f3s strapacska<\/em>)&nbsp;<\/h4>\n<p>Ingredienti&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>500 g (~4 tazze) farina per tutti gli usi<\/li>\n<li>Patata da 250 g (~9 once)<\/li>\n<li>2 uova intere<\/li>\n<li>250 ml (~1 tazza) di acqua<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale<\/li>\n<li>200 g (~7 once) pancetta ungherese<\/li>\n<li>250 g (~1 tazza) formaggio di pecora, bryndza, ricotta ungherese<\/li>\n<li>300 ml (~1 1\/4 tazze) panna acida<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<\/ul>\n<p>Metodo&nbsp;<\/p>\n<p>Per prima cosa sbucciate e grattugiate le patate, quindi mettete la farina in una ciotola Aggiungete patate triturate, uova, sale e acqua Fate bollire una pentola grande di acqua Assicuratevi di un goccio di sale all&#8217;acqua Fate dei piccoli gnocchi raschiando l&#8217;impasto da un tagliere nell&#8217;acqua bollente o usando un ungherese <em>nokedli szaggat\u00f3<\/em>o gnocchiera Cuocere per 3-4 minuti Filtrare gli gnocchi e mettere da parte Tagliare la pancetta a pezzetti e friggere Mettere in una ciotola il formaggio di pecora o altra variante Grattugiare l&#8217;aglio in un composto di formaggio, insieme alla panna acida, pancetta, grasso di pancetta Mescolare questo composto di formaggio con gli gnocchi in un piatto unto separato Arrostire questa esplosione di sapore a 220 \u00b0C per circa 15-20 minuti Per un tocco in pi\u00f9: aggiungere sopra cipolle caramellate o qualche erba cipollina tritata Servire al caldo!&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-313124\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska.jpg\" alt=\"Sztrapacska\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Sztrapacska.jpg 960w, 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farina di mais e mescolate, mentre cotte a bassa temperatura Aggiungete burro al mix e continuate a mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea Mettete il composto in una pirofila unta Mettete uno strato di questo composto di farina di mais sul fondo del piatto, poi uno strato di formaggio, seguito da uno strato di farina di mais Ripetetetete uno strato di pancetta sulla parte superiore Mettete il piatto in forno per circa 15-20 minuti a circa 200 \u00b0C La pancetta dovrebbe essere croccante sulla parte superiore del piatto Servite con panna acida fresca!&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_313126\" aria-describedby=\"caption-attachment-313126\" style=\"width: 1001px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-313126\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Puliszka.jpg\" alt=\"Puliszka\" width=\"1001\" height=\"467\" 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pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il ripieno&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>250 g (~1\/2 lb) ricotta ungherese<\/li>\n<li>2 tuorli d&#8217;uovo<\/li>\n<li>3 albumi<\/li>\n<li>2 cucchiai di zucchero o miele&nbsp;<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia fresca triturata da un baccello di vaniglia&nbsp;<\/li>\n<li>scorza di mezzo limone<\/li>\n<li>1 cucchiaio di panna acida<\/li>\n<\/ul>\n<p>In cima&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>250 g (~9 once) panna acida<\/li>\n<li>1 tuorlo d&#8217;uovo<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<p>Metodo&nbsp;<\/p>\n<p>Sbattere le uova Aggiungere sale e zucchero Aggiungere met\u00e0 del latte, un p\u00f2 di soda, poi aggiungere gradualmente la farina Versare il latte rimasto e sbattere fino a quando il composto diventa liscio Mescolare l&#8217;olio Sciogliere un p\u00f2 di olio o burro in una padella Fare circa 20 frittelle sottili o cr\u00eapes Fare il ripieno: unire la ricotta con tuorli d&#8217;uovo, zucchero e panna acida Aggiungere la scorza di limone e un p\u00f2 di vaniglia Sbattere gli albumi d&#8217;uovo, e piegare delicatamente in questo composto di ricotta Riempire le cr\u00eapes una per una, e metterle in una teglia unta Fare il condimento: mescolare la panna acida con tuorlo d&#8217;uovo, e un p\u00f2 di zucchero Stendere sopra le cr\u00eapes alline Cuotare a circa 200 \u00b0C per circa 20-30 minuti.&nbsp;<\/p>\n<p>Per un tocco sano: aggiungi sopra frutta fresca come mirtilli o banana!&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-313111\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1.jpg\" alt=\"Palacsinta\" width=\"907\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1.jpg 960w, https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Palacsinta-1-300x198.jpg 300w, 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Queste tradizioni sono spesso radicate nella terra e sono quindi specifiche della regione. Riascoltare queste tradizioni pu\u00f2 forse offrire uno scorcio di speranza nei giorni a venire.&nbsp; Ecco tre ricette tradizionali ungheresi di zserbo.com che utilizzano molti degli stessi ingredienti Questi ingredienti di base, come patate, farina, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":774869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1344],"tags":[1147,1168,1487,1312,1069],"class_list":["post-774868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speciale-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-ricetta","tag-tradizione","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"zsofia","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1344","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/774868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/44"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=774868"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/774868\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/774869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=774868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=774868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=774868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}