{"id":776210,"date":"2020-02-21T19:15:00","date_gmt":"2020-02-21T18:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/devi-provare-lo-speciale-hungaricum-reale-tokaj\/"},"modified":"2020-02-21T19:15:00","modified_gmt":"2020-02-21T18:15:00","slug":"devi-provare-lo-speciale-hungaricum-reale-tokaj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/devi-provare-lo-speciale-hungaricum-reale-tokaj\/","title":{"rendered":"Devi provare lo speciale Hungaricum reale: Tokaj!"},"content":{"rendered":"

 Nel suo articolo in L’articolo<\/a> Giles Macdonogh, ricorda la sua esperienza alla collina Tokaj, incontrando Hugh Johnson, il proprietario del Royal Tokaj e godendo del fantastico vino che \u00e8 anche un hungaricum Condivide esperienze personali e parla della storia del Tokaj, alcune delle quali ho evidenziato qui.<\/strong><\/p>\n

 Conosciamo il Tokaji principalmente come un delizioso vino dolce ungherese creato aggiungendo \u201cputtony\u201d o 27 litri di baccelli di frutta super dolce, raggrinzita e nobilmente marcia (nella foto) a un barile di vino base da 136 litri chiamato botte \u201cg\u00f6nci\u201d. Questa \u00e8 \u201cAsz\u00fa\u201d, una volta la bevanda standard degli imperatori, re e principi dell’Europa centrale quando tali persone vagavano ancora per la terra. Asz\u00fa viene prodotto in quantit\u00e0 apprezzabili ogni quattro o cinque anni circa, e nelle annate tra i bevitori devono accontentarsi di vini a vendemmia tardiva, \u201cSzamorodni\u201d (che pu\u00f2 essere dolce o secca) o Tokaji secco.<\/p>\n

\"Ungheria
Fonte: facebook.com\/vincarta<\/figcaption><\/figure>\n

Non sorprende che molti dei migliori Tokaji secchi (e dolci) provengano dalla \u201ccrus\u201d o crescite classificate nel XVIII secolo, come Szent Tam\u00e1s, Betsek, Mezes Maly o Kir\u00e1ly. Istvan Szepsy era il coltivatore Tokaji che tolse il vino dall’oscurit\u00e0 degli anni comunisti e introdusse la nuova era nella regione. I suoi vini sono stati costantemente grandi. I suoi migliori vini secchi provengono da Ur\u00e1gya e Szent Tam\u00e1s.<\/p>\n

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I migliori anni recenti per i vini Asz\u00fa sono stati il 2008 e il 2013 Da H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 c’\u00e8 stato un superbo 2008, mentre il 2013 ha prodotto sensazionali vini Puttonyos da Dobogo e Grand Tokaj Alcune case riescono a produrre vini Aszu in annate off: il 2015 da Zsirai \u00e8 un esempio calzante: pelle, panna, miele e mele al forno; o la casa di propriet\u00e0 britannica di Royal Tokaj che ha realizzato un opulento Aszu nel 2016 Per la maggior parte dei coltivatori, tuttavia, il 2017 sar\u00e0 il prossimo taxi fuori dal rango.<\/p>\n<\/blockquote>\n

L’uva standard nelle colline Tokaj \u00e8 la menta piperita, che a volte viene miscelata con Harslevelu o con il moscato giallo. La menta pu\u00f2 essere diabolicamente acida, ma nel corso degli anni, e in molti casi come risultato dell’ammorbidimento dell’acidit\u00e0 mediante fermentazione secondaria malolattica (o forse estati pi\u00f9 calde?), il vino \u00e8 diventato molto pi\u00f9 appetibile. Ora \u00e8 un vino bianco e sdolcinato con il corpo ad abbellire qualsiasi tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Nel suo articolo in L’articolo Giles Macdonogh, ricorda la sua esperienza alla collina Tokaj, incontrando Hugh Johnson, il proprietario del Royal Tokaj e godendo del fantastico vino che \u00e8 anche un hungaricum Condivide esperienze personali e parla della storia del Tokaj, alcune delle quali ho evidenziato qui.  Conosciamo il Tokaji principalmente come un delizioso vino […]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":776211,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1304],"tags":[1353,1158,1538,1069,1352],"class_list":["post-776210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-in-ungheria","tag-bevanda","tag-budapest","tag-hungarikums","tag-ungheria","tag-vino"],"blocksy_meta":[],"author_username":"devika","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1304","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/776210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=776210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/776210\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/776211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=776210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=776210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=776210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}