{"id":777197,"date":"2020-01-19T18:00:00","date_gmt":"2020-01-19T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/una-fabbrica-di-cioccolato-ungherese-che-produce-dolci-da-oltre-150-anni\/"},"modified":"2020-01-19T18:00:00","modified_gmt":"2020-01-19T17:00:00","slug":"una-fabbrica-di-cioccolato-ungherese-che-produce-dolci-da-oltre-150-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/una-fabbrica-di-cioccolato-ungherese-che-produce-dolci-da-oltre-150-anni\/","title":{"rendered":"Una fabbrica di cioccolato ungherese che produce dolci da oltre 150 anni"},"content":{"rendered":"

Non solo lottiamo con cibo di scarsa qualit\u00e0 al giorno d’oggi ma anche Budapest nell’era del Compromesso del 1867. beh, Buda e Pest lo fecero, per essere precisi, come accadde prima dell’unificazione della citt\u00e0 del 1873. era allora che un pasticcere tedesco si present\u00f2 e fond\u00f2 la prima fabbrica di cioccolato ungherese con l’intento di aiutare gli ungheresi a sbarazzarsi di caramelle di bassa qualit\u00e0 che avrebbero potuto essere pericolose per la salute, riferisce Origo<\/a> <\/em>sulla pi\u00f9 antica fabbrica di cioccolato dell’Ungheria.<\/strong><\/p>\n

L’esperimento ebbe un tale successo che non solo l’Ungheria ma l’Europa nel suo complesso hanno preso confidenza con le sue prelibatezze Il pasticcere tedesco si era addirittura distinto per il suo lavoro per opera dell’imperatore Francesco Giuseppe Continua a leggere per conoscere la storia di Frigyes St\u00fchmer e della fabbrica di cioccolato St\u00fchmer ancora in produzione.<\/p>\n

Se vogliamo familiarizzare con la storia della prima fabbrica di cioccolato ungherese, dobbiamo partire dal fatto che il cioccolato nella sua forma attuale non era conosciuto all’epoca del Compromesso, nella migliore delle ipotesi, la gente poteva incontrarlo come una bevanda rara perch\u00e9 i dolciumi usavano il cacao solo come aroma I dolci che precedevano il cioccolato erano pi\u00f9 simili alle caramelle, queste potevano essere piuttosto malsane poich\u00e9 alcuni dei coloranti alimentari dell’epoca erano spesso sostanze tossiche o nocive.<\/p>\n

\"Stuhmer
St\u00fchmer \u00e8 famosa per la loro confezione decorata
Foto: facebook.com\/stuhmer.edesseg\/<\/figcaption><\/figure>\n

St\u00fchmer riusc\u00ec dove altri non potevano<\/strong><\/p>\n

Nel 16, Frigyes St\u00fchmer, un giovane pasticcere del Meclemburgo, si trasfer\u00ec a Pest grazie all’influenza del suo amico, Ferenc Nagy Anche se St\u00fchmer avrebbe potuto essere giovane 86 anni aveva solo 23 anni, non era un nuovo arrivato alla sua professione da quando ha studiato l’arte della produzione di caramelle presso la rinomata Schulze a Ludwigslust, in Germania e aveva lavorato in diverse fabbriche di cioccolato ad Amburgo e Praga.<\/p>\n

Dopo soli due anni di lavoro in uno spazio affittato in via 8 Autumn (oggi Szentkir\u00e1lyi), fond\u00f2 la propria azienda privata e acquist\u00f2 lo spazio nel 1868, e con esso la manifattura di Ferenc Nagy. Procedette poi ad ammodernarlo con attrezzature a vapore importate da Dresda. Secondo le cronache dell’epoca, lo scopo del giovane maestro era quello di liberare gli ungheresi dalle caramelle di scarsa qualit\u00e0, contenenti sostanze pericolose.<\/p>\n

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St\u00fchmer gett\u00f2 le basi per la produzione e la vendita su larga scala di dolci in Ungheria.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ad esempio, a quel tempo, non era usuale per un’azienda creare una propria rete di negozi di marca nel paese, anche se il successo non arriv\u00f2 subito, dopo 11 anni di duro lavoro e miglioramento continuo, Frigyes St\u00fchmer partecip\u00f2 a una fiera nazionale a Sz\u00e9kesfeh\u00e9rv\u00e1r nel 1879. Riusc\u00ec a vincere la medaglia d’oro e l’imperatore, J\u00f3zsef Ferenc, riconobbe il lavoro persistente e costante dell’artigiano e i risultati ottenuti nello sviluppo dell’industria premiandolo con una croce d’oro coronata di merito. Successivamente, gli ordini per il prodotto di St\u00fchmer salirono alle stelle e il volume della produzione aument\u00f2.<\/p>\n

Fu solo allora, 17 anni dopo l’arrivo di Frigyes St\u00fchmer in Ungheria, che il cioccolato come lo conosciamo oggi debutt\u00f2 in Ungheria Fu anche il periodo in cui apr\u00ec la prima fabbrica di caramelle e cioccolato alimentata a vapore del paese Nel 1883, la fabbrica produceva gi\u00e0 caramelle, barrette di cioccolato, cacao in polvere, torrone, praline e bonbon che erano tra i migliori d’Europa Negli anni 1880, i negozi St\u00fchmer spuntarono in tutto il paese e nelle principali citt\u00e0 europee, dove erano disponibili deliziosi dolci da acquistare in scatole belle ed elaborate.<\/p>\n

Certamente, molti altri successi e innovazioni avrebbero caratterizzato la vita di St\u00fchmer, ma sfortunatamente, il suo corpo non poteva sopportare il ritmo di lavoro teso a causa della rapida espansione dell’azienda, cos\u00ec il padre della fabbrica di cioccolato mor\u00ec a Budapest l’11 maggio 1890, all’et\u00e0 di 46 anni.<\/p>\n

\"Negozio
Negozio di St\u00fchmer 1935
Foto: facebook.com\/stuhmer.edesseg\/<\/figcaption><\/figure>\n

La fabbrica di cioccolato St\u00fchmer ha sopportato le difficolt\u00e0 del XX secolo<\/strong><\/p>\n

Fortunatamente per\u00f2 la fabbrica si svilupp\u00f2 ulteriormente Dopo la morte del fondatore, l’azienda venne dapprima rilevata dalla vedova, Etelka Koob, e dal fratello di lei, G\u00e9za Koob, Dal 1910 subentr\u00f2 nell’azienda il figlio minore di Frigyes, il dottor G\u00e9za Stuhmer, che, fino alla seconda guerra mondiale, ampli\u00f2 ulteriormente l’attivit\u00e0 della sua famiglia, questo non fu per\u00f2 pi\u00f9 un periodo fortunato: dagli anni venti, l’azienda si trovava in una situazione estremamente brutta a causa di una carenza di materie prime causata dalla prima guerra mondiale, di un calo della domanda, di sfortunate vittime nella fabbrica e del terrore dell’Unione Sovietica Solo l’ingegnosit\u00e0 dei proprietari salv\u00f2 la fabbrica dalla bancarotta che svilupparono una gamma di prodotti completamente nuova e affidarono il design dei pacchetti ad artisti di fama mondiale come Kat\u00f3 Luk\u00e1ts, Gitta Mallasz, Ilona Szirmai o Ern\u00df Jeges.<\/p>\n

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Nel 1928 l’azienda divenne una societ\u00e0 per azioni, A quel punto, i prodotti St\u00fchmer erano conosciuti sia in Ungheria che all’estero per la loro alta qualit\u00e0 e il design artistico.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Durante questo periodo, in fabbrica venivano fabbricati diversi prodotti che sono ancora popolari oggi Di questi, vale la pena menzionare il cioccolato Tibi, che fu prodotto per la prima volta nel 1941, La tavoletta di cioccolato \u00e8 stata intitolata al pronipote di Frigyes St\u00fchmer, Tibor Stuhmer, e sebbene fosse rivolta ai bambini da qui l’iscrizione scritta a mano e minuscola \u201ctibi\u201d, che \u00e8 ancora invariata oggi (\u00e8 diventata rapidamente popolare anche tra gli adulti).<\/p>\n

\"Stuhmer
Vecchio packaging del Cioccolato Tibi
Foto: facebook.com\/stuhmer.edesseg\/<\/figcaption><\/figure>\n

Nel frattempo, sul vecchio terreno di via Szentkir\u00e1lyi, che fungeva anche da sede dell’azienda, fu costruita una fabbrica di cinque piani, tuttavia l’attivit\u00e0 divenne troppo grande per l’edificio, cos\u00ec la famiglia acquist\u00f2 una fabbrica in via V\u00e1g\u00f3h\u00edd, dove poi si trasfer\u00ec. Era gi\u00e0 una fabbrica molto pi\u00f9 grande e moderna e quando fu completata nel 1941, aveva ottenuto un ampio riconoscimento internazionale nel settore.<\/p>\n

Poi, come per tante storie di successo ungheresi, la fabbrica di St\u00fchmer si concluse con la nazionalizzazione del 1948, parte della famiglia St\u00fchmer fugg\u00ec all’estero, la produzione di dolci popolari fu rilevata dallo stato e la fabbrica fu ribattezzata Fabbrica di cioccolato di Budapest.<\/p>\n

Per coloro che hanno i denti dolci l\u00e0 fuori, si pu\u00f2 leggere di pi\u00f9 famoso Dolci ungheresi con cioccolato<\/a> ecco. E quelli di voi che sono anche curiosi nella natura, lasciate che vi presenti il leggendario T\u00far\u00f3 Rudi<\/a>.<\/p>\n

\"Cioccolato
Alcune delle grandi variet\u00e0 di cioccolato St\u00fchmer fa
Foto: facebook.com\/stuhmer.edesseg\/<\/figcaption><\/figure>\n

Il ritorno della famiglia St\u00fchmer in Ungheria<\/strong><\/p>\n

Pi\u00f9 di quattro decenni dopo, arriv\u00f2 il cambio di regime, Con il ritorno della vita nel mondo degli affari, i discendenti canadesi dei proprietari originali cercarono di riacquistare l’azienda di famiglia, tuttavia, ci\u00f2 non ebbe successo La fabbrica di V\u00e1g\u00f3h\u00edd Street era di propriet\u00e0 di Stollwerck, poi nel 2002, di Bonbonetti Choco Kft. Ad oggi, in V\u00e1g\u00f3h\u00edd Street vengono ancora prodotte pasticcerie, tra cui diversi prodotti originali Stuhmer.<\/p>\n

Il marchio St\u00fchmer, invece, \u00e8 stato acquisito negli anni ’80 da una piccola azienda di Eger che vendeva dolci con quel nome Questo \u00e8 stato utilizzato dai discendenti della famiglia St\u00fchmer che hanno riacquistato il nome e hanno iniziato a fabbricare i prodotti originali St\u00fchmer Quest’epoca \u00e8 collegata a P\u00e9ter Cs\u00f3ll, un ex attore, che, dopo l’acquisto del negozio di dolci St\u00fchmer a Eger nel 2004, ha deciso di far rivivere il marchio, un tempo famoso in tutto il mondo In seguito, nel 2006, \u00e8 ricominciata la produzione domestica dei leggendari dolci sotto il nome di St\u00fchmer.<\/p>\n

Di conseguenza, in Ungheria sono stati prodotti ancora una volta cognac di ciliegie fatti a mano bonbon, barrette di cioccolato al latte di nocciole intere, barrette di cioccolato fondente e cioccolato fondente con pezzi di arancia candita. Il pasticcere B\u00e9la Borb\u00e9ly (Bonbon, barrette di cioccolato al latte), barrette di cioccolato al latte di nocciola intero, barrette di cioccolato al latte di nocciola intero, barrette di cioccolato fondente e cioccolato fondente con pezzi di arancia candita) aveva visitato molte volte la pianta di St\u00fchmer in giovane et\u00e0, e ricordava persino la ricetta originale della leggendaria fetta di Corf\u00f9 a memoria.<\/p>\n

Nel gennaio 2008, la fabbrica di cioccolato di St\u00fchmer Ltd. \u00e8 stata completata a Novaj, quindi prodotti nostalgici come il dolce Gold, il dolce Silver, il dolce Daisy, la rosa St\u00fchmer, la fetta di Corf\u00f9, la fetta Montenegro, Julika, da l\u00ec vengono fabbricati cubetti di granito e poi spediti sugli scaffali dei negozi. Dal 2009 qui viene prodotta anche la famosa Melody Slice, nata presso la fabbrica di cioccolato Szerencs.<\/p>\n

\"Stuhmer
La famosa fetta di Melody
Foto: facebook.com\/stuhmer.edesseg\/<\/figcaption><\/figure>\n

Tuttavia, la storia della fabbrica di cioccolato St\u00fchmer non finisce ancora qui, poich\u00e9, nel luglio 2014, \u00e8 stato aperto uno stabilimento di produzione all’avanguardia a Makl\u00e1r. Allo stesso tempo, \u00e8 stata aperta la prima pasticceria dell’azienda nell’edificio della fabbrica e nello stesso anno \u00e8 avvenuta la fondazione del primo club di degustazione di cioccolato in Ungheria.<\/p>\n

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Nel 2017, St\u00fchmer \u00e8 entrata in una nuova area: Cremeria, un’azienda di gelati, ha aperto e dal 2018 l’azienda produce torte nella sua nuova pasticceria.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nel frattempo, l’azienda ha iniziato ad espandersi a livello nazionale Oltre a Eger, nei centri di Gy\u00f6ngy\u00f6s e Kecskem\u00e9t, cos\u00ec come in tre sedi a Budapest, i negozi dell’azienda sono in attesa di clienti Mentre alcuni dei prodotti St\u00fchmer sono ancora basati sulle ricette originali come prodotto nostalgico, la maggior parte di essi sono realizzati da un moderno team di sviluppo prodotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non solo lottiamo con cibo di scarsa qualit\u00e0 al giorno d’oggi ma anche Budapest nell’era del Compromesso del 1867. beh, Buda e Pest lo fecero, per essere precisi, come accadde prima dell’unificazione della citt\u00e0 del 1873. era allora che un pasticcere tedesco si present\u00f2 e fond\u00f2 la prima fabbrica di cioccolato ungherese con l’intento di […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":777198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[1304],"tags":[1147,1168,1807,1069],"class_list":["post-777197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-in-ungheria","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-hungarikum","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"Theecchipete","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"","important":"","csempe":"","center_tile":"","disable_thumbnail":"","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":""},"public_rank_math_data":{"title":"%titolo% %sep% %nomesito%","description":"","focus_keyword":"","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"1304","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/777197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=777197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/777197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/777198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=777197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=777197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=777197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}