{"id":778304,"date":"2019-12-08T15:00:00","date_gmt":"2019-12-08T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/master-chef-italiano-apre-un-nuovo-ristorante-a-budapest\/"},"modified":"2019-12-08T15:00:00","modified_gmt":"2019-12-08T14:00:00","slug":"master-chef-italiano-apre-un-nuovo-ristorante-a-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/master-chef-italiano-apre-un-nuovo-ristorante-a-budapest\/","title":{"rendered":"Master chef italiano apre un nuovo ristorante a Budapest!"},"content":{"rendered":"

Durante la sua prima visita in Ungheria, Nicola Portinari non sembrava essere entusiasta della gastronomia ungherese o sembrava che si fosse lasciato alle spalle la sua fama in Italia per poter aprire un nuovo ristorante in Ungheria, tuttavia la situazione \u00e8 cambiata notevolmente ormai il maestro chef italiano \u00e8 diventato comproprietario del ristorante ungherese Pasztell.<\/strong><\/p>\n

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Nicola Portinari \u00e8 arrivato per la prima volta in Ungheria nel 2016, quando la rivista gastro Guida di Dining<\/em> lo ha invitato insieme a diversi chef internazionali di fama mondiale per decidere la classifica annuale dei ristoranti ungheresi.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Quattro anni fa, lo chef italiano di prima classe possedeva il ristorante La Peca, due stelle Michelin, vicino a Verona<\/strong><\/em> che nasce come azienda familiare e riceve la sua prima stella Michelin nel 1992, quando Nicola aveva solo 28 anni.<\/p>\n

All’epoca Portinari era cos\u00ec insoddisfatto del cibo ungherese che non c’era alcuna possibilit\u00e0 che la gastronomia ungherese riuscisse a compiacerlo, ci\u00f2 nonostante, torn\u00f2 pi\u00f9 volte in Ungheria come tester indipendente, fino a<\/strong> 2018, quando viene annunciata la sua collaborazione con Tama restaurant.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Il contratto biennale alla fine signific\u00f2 molto di pi\u00f9. Tama<\/em> chiuso per un nuovo profilo mentre assumevano un nuovo chef, J\u00e1nos Erdei, e non solo rinnovavano il men\u00f9, ma praticamente aprivano un nuovo ristorante, il cui proprietario \u00e8 diventato Portinari e il famoso catering master ungherese, Attila Hegyi La posizione \u00e8 la stessa a meno di 100 metri dal quartiere dei ristoranti pi\u00f9 famosi di Budapest.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Grazie alla ristrutturazione, gli ospiti possono godere di un nuovo design degli interni che \u00e8 dominato da uno stile ordinato e montaggi speciali sulla parete, realizzati dal designer G\u00e9za Ipacs. Anche il ristorante ha preso un nuovo nome: PASZTELL<\/strong><\/em> (invece del primo Tama<\/em>), in cui \u00e8 nascosta la parola italiana ‘pasta’.<\/p>\n

Come ha riferito Portinari al portale di notizie ungherese Indice,<\/a><\/em> vorrebbe rimanere comproprietario di Pasztell e sostenere l’operazione come consulente ma non come chef. Vorrebbe rendersene conto con continui miglioramenti.<\/p>\n

Alla cena di debutto, nel menu sono apparse sia la gastronomia ungherese che quella italiana.<\/strong> <\/em>La pasta di pesce era simile alla pasta di carbonara almeno esternamente grazie ad un unico tartufo a guscio.<\/p>\n

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Il menu pu\u00f2 essere diviso in due categorie: ‘Andiamo al mare’ in base alle idee di Portinari, mentre si pu\u00f2 assaggiare anche la sua opposizione, una combinazione di tradizioni ungheresi e tendenze della cucina raffinata di oggi, Secondo i maestri chef internazionali, un ristorante dovrebbe concentrarsi sui sapori del proprio paese senza mescolarlo con piccanti internazionali.<\/p>\n<\/blockquote>\n