{"id":780761,"date":"2025-06-17T07:35:08","date_gmt":"2025-06-17T05:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-migliori-ristoranti-in-ungheria-2025-ecco-i-vincitori-in-tutte-le-categorie\/"},"modified":"2025-06-17T07:35:08","modified_gmt":"2025-06-17T05:35:08","slug":"i-migliori-ristoranti-in-ungheria-2025-ecco-i-vincitori-in-tutte-le-categorie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-migliori-ristoranti-in-ungheria-2025-ecco-i-vincitori-in-tutte-le-categorie\/","title":{"rendered":"I migliori ristoranti in Ungheria 2025: ecco i vincitori in tutte le categorie"},"content":{"rendered":"<p><strong>L&#8217;evento culinario pi\u00f9 prestigioso dell&#8217;Ungheria, il Dining Guide Restaurant of the Year Gala, si \u00e8 tenuto la sera di luned\u00ec 16 giugno. Il premio per il Ristorante dell&#8217;Anno 2025 \u00e8 andato a Pajta a \u0150riszentp\u00e9ter, mentre il titolo di Best of the Best rimane a Stand. Oltre a diversi riconoscimenti speciali, la giuria ha anche nominato la Top 10+2 dei ristoranti ungheresi. I migliori ristoranti in Ungheria: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I migliori ristoranti in Ungheria: la cerimonia e i punti salienti<\/h2>\n\n\n\n<p>Prima di presentare il premio principale, gli organizzatori hanno premiato diversi vincitori di premi speciali. Dal 2022, la <strong><a href=\"https:\/\/diningguide.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Guida<\/a> ai ristoranti TOP100<a href=\"https:\/\/diningguide.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">della Dining Guide<\/a><\/strong> include la categoria &#8220;<strong>Best of the Best<\/strong>&#8220;, che premia i locali che sono stati classificati come migliori nella loro categoria almeno tre volte. Quest&#8217;anno, <strong>Stand<\/strong> ha ricevuto l&#8217;onore per la quarta volta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vincitori del Premio Speciale &#8211; Migliori ristoranti in Ungheria<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ristorante pi\u00f9 simpatico dell&#8217;anno<\/strong> &#8211; <em>Alel\u00ed Budapest<\/em><br>Riconosciuto per aver unito con passione la cucina italiana e ungherese con ingredienti di alta qualit\u00e0 e un servizio cordiale e professionale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ristorante sostenibile dell&#8217;anno<\/strong> &#8211; <em>SALT<\/em><br>Conosciuto per il suo approccio &#8220;New Nordic&#8221;, SALT reinterpreta gli ingredienti locali con una creativit\u00e0 naturale e moderna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Migliore pizza in Ungheria<\/strong> &#8211; <em>Anyuk\u00e1m Mondta (Encs)<\/em><br>Premiato per la sua fusione di tradizioni culinarie italiane e ungheresi, radicate in storie personali e tecniche contemporanee.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Giovane Chef Talento dell&#8217;Anno<\/strong> &#8211; <em>T\u00f3th Keve (Casa Christa, Balatonsz\u0151l\u0151s)<\/em><br>Premiato per la sua guida raffinata e creativa della cucina di Casa Christa a partire dal 2025.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Personalit\u00e0 del servizio dell&#8217;anno<\/strong> &#8211; <em>G\u00e1bor Becker (Koll\u00e1zs Brasserie &amp; Bar)<\/em><br>Riconosciuto per il suo eccellente lavoro come direttore del ristorante e capo sommelier.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sommelier dell&#8217;anno<\/strong> &#8211; <em>Ferenc Kiss (Alel\u00ed &amp; BiBo Budapest)<\/em><br>Celebrato per la sua esperienza in due dei ristoranti d&#8217;autore del Dorothea Hotel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pajta-restraurant-hungary-best-restaurant-in-Hungary-2025-1280x853.jpg\" alt=\"Best restaurants in Hungary 2025. Photo: Dining Guide\" class=\"wp-image-661011\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">I migliori ristoranti in Ungheria 2025. Foto: Guida gastronomica<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Top 10+2 Ristoranti in Ungheria &#8211; 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dal 2024, il premio Ristorante dell&#8217;Anno non va pi\u00f9 automaticamente al miglior punteggio. Il vincitore viene invece scelto in base a molteplici fattori qualitativi che riflettono l&#8217;eccellenza generale.<\/p>\n\n\n\n<p>Il <strong>Ristorante dell&#8217;Anno<\/strong> di quest&#8217;anno \u00e8 <strong>Pajta<\/strong>, un ristorante a conduzione familiare a \u0150riszentp\u00e9ter. Con il suo caratteristico concetto di <strong>&#8220;farm-to-table&#8221;<\/strong> e una filosofia ispirata alla gastronomia scandinava, Pajta si \u00e8 guadagnato un riconoscimento a livello nazionale. I proprietari, <strong>Fl\u00f3ra e Ferenc Kvasznicza<\/strong>, hanno lasciato Budapest per realizzare il loro sogno nella regione di \u0150rs\u00e9g. Il capocuoco <strong>Istv\u00e1n Ak\u00e1cs<\/strong> crea menu precisi, di alta qualit\u00e0 e fantasiosi, modellati sulla sua esperienza nelle scene gastronomiche di alto livello dell&#8217;Ungheria e dell&#8217;Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra i ristoranti con il punteggio pi\u00f9 alto, <strong>Plat\u00e1n Gourmet<\/strong> a Tata si \u00e8 distinto come la location di campagna con il punteggio pi\u00f9 alto. Sotto la guida dello chef <strong>Istv\u00e1n Pesti<\/strong>, il ristorante ha dimostrato che la cucina gourmet pu\u00f2 prosperare anche al di fuori dei grandi centri turistici. Con il suo orto che fornisce ingredienti di stagione, gli innovativi menu degustazione di Plat\u00e1n riflettono la visione culinaria audace e unica dello chef.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/best-restaurants-in-Hungary-2025.jpg\" alt=\"Best restaurants in Hungary 2025. Photo: Dining Guide\" class=\"wp-image-661024\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">I migliori ristoranti in Ungheria 2025. Foto: Guida ai ristoranti<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Guida ai ristoranti Top 10+2 (2025):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Plat\u00e1n Gourmet \u00c9tterem<\/li>\n\n\n\n<li>Diceria di Jen\u0151 R\u00e1cz<\/li>\n\n\n\n<li>Pajta<\/li>\n\n\n\n<li>42 Ristorante<\/li>\n\n\n\n<li>SALE<\/li>\n\n\n\n<li>Babel Budapest<\/li>\n\n\n\n<li>Ristorante Ess\u00eancia &#8211; Tiago &amp; \u00c9va<\/li>\n\n\n\n<li>Sauska 48<\/li>\n\n\n\n<li>Borkonyha<\/li>\n\n\n\n<li>Costes Downtown<\/li>\n\n\n\n<li>Spago Budapest di Wolfgang Puck<\/li>\n\n\n\n<li>Ristorante Costes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Quest&#8217;anno, il vincitore \u00e8 <strong>Pajta<\/strong>, un ristorante a conduzione familiare situato nel villaggio di \u0150riszentp\u00e9ter. Conosciuto a livello nazionale per il suo concetto unico di <strong>&#8220;farm-to-table&#8221;<\/strong>, Pajta basa la sua filosofia culinaria sugli ingredienti tipici della regione di \u0150rs\u00e9g, seguendo il movimento culinario nordico. Il ristorante \u00e8 ampiamente rispettato per il suo impegno verso la sostenibilit\u00e0 e la conservazione delle tradizioni gastronomiche locali. I proprietari, <strong>Fl\u00f3ra e Ferenc Kvasznicza<\/strong>, hanno lasciato Budapest per inseguire il loro sogno a \u0150rs\u00e9g. La cucina \u00e8 guidata da <strong>Istv\u00e1n Ak\u00e1cs<\/strong>, la cui esperienza nell&#8217;alta ristorazione nazionale e internazionale gli consente di realizzare menu degustazione raffinati, precisi e creativi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/contentf5.dailynewshungary.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pjta-best-restaurant-hungary-2025-1280x964.jpg\" alt=\"pajta best restaurant in hungary\" class=\"wp-image-661021\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">I migliori ristoranti in Ungheria 2025. Foto Pajta<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Il ristorante di campagna con il punteggio pi\u00f9 alto: Plat\u00e1n Gourmet<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nella Top 10 della Guida ai ristoranti, il <strong>ristorante di campagna con il punteggio pi\u00f9 alto<\/strong> \u00e8 <strong>Plat\u00e1n Gourmet<\/strong>, guidato dallo chef <strong>Istv\u00e1n Pesti<\/strong>. Nel corso degli anni, ha dimostrato che un ristorante gourmet di alto livello pu\u00f2 prosperare senza dipendere da un importante centro turistico. Situato a 50 km da Budapest, sulle rive panoramiche del Lago Tata, Plat\u00e1n Gourmet si trova sotto un vecchio e maestoso sicomoro. Il ristorante \u00e8 rinomato per il suo caratteristico mix di sapori orientali e occidentali, tradizionali ungheresi e cosmopoliti. Grazie al suo giardino, Plat\u00e1n offre un&#8217;ampia gamma di ingredienti stagionali, che si riflettono nei suoi sofisticati menu degustazione di 12 portate e nella forte visione culinaria orientata alla fusione dello Chef Pesti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rumour di Jen\u0151 R\u00e1cz: cucina teatrale di alto livello<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Il prossimo della lista \u00e8 <strong>Rumour by Jen\u0151 R\u00e1cz<\/strong>, una joint venture tra la celebrit\u00e0 dello chef e <strong>K\u00e1roly Gerendai<\/strong>, fondatore del Gruppo Costes. Rumour ha introdotto in Ungheria il concetto di <strong>tavolo dello chef<\/strong>, con un bancone da cucina che circonda una cucina a vista, permettendo agli ospiti di osservare ogni fase della preparazione del cibo. L&#8217;esperienza \u00e8 arricchita dalla presenza diretta dello chef, dalle interazioni giocose e dalla narrazione umoristica. Il menu presenta presentazioni fantasiose di piatti accessibili di alta cucina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>42 Ristorante: Una forza creativa da Esztergom<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Aperto solo tre anni fa, il <strong>42 Restaurant<\/strong> \u00e8 salito rapidamente alla ribalta della scena gastronomica ungherese. Situato nel <strong>ROOM 42 Boutique Hotel<\/strong>, nell&#8217;affascinante zona pedonale di Esztergom, gli interni sono moderni e raffinati. Di propriet\u00e0 di <strong>S\u00e1ndor Varga<\/strong>, noto anche per il suo canale YouTube di successo &#8220;Alexander the Guest&#8221;, il ristorante serve solo menu degustazione. Si distacca dalla ristorazione rurale convenzionale, mescolando le cucine globali pi\u00f9 popolari con i sapori distinti dell&#8217;Ungheria. Dalla fine del 2024, il giovane talento <strong>Levente Kopp\u00e1ny<\/strong> guida la cucina, succedendo allo chef \u00c1d\u00e1m Barna.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>SALT: Reinventare la cucina regionale attraverso una lente nordica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Lo chef <strong>Szil\u00e1rd T\u00f3th<\/strong> di <strong>SALT<\/strong> continua a portare avanti il movimento culinario ungherese progressista e &#8220;farm-to-table&#8221;. Influenzato dalla filosofia &#8220;New Nordic&#8221;, SALT reinterpreta gli ingredienti regionali con tecniche audaci e naturali. La cucina \u00e8 profondamente radicata nell&#8217;eredit\u00e0 ungherese del nord-est di T\u00f3th ed \u00e8 modellata dal suo approccio distintivo e lungimirante. All&#8217;interno del ristorante, vasi di vetro pieni di verdure e frutti fermentati e raccolti in natura offrono un&#8217;idea dell&#8217;etica della cucina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Babel Budapest: Un concetto di ispirazione nordica con la visione del proprietario<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A differenza della maggior parte dei ristoranti, <strong>Babel Budapest<\/strong> deriva la sua filosofia culinaria non solo dal suo chef esecutivo, <strong>Korn\u00e9l Kasz\u00e1s<\/strong>, ma anche dal proprietario <strong>Hubert Hlatky-Schlichter<\/strong>. Il concetto progressista incorpora elementi della cucina nordica, presentando piatti eleganti e intelligentemente composti, con opzioni sia di carne che vegane. Il ristorante offre un&#8217;esperienza culinaria sofisticata e raffinata.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ess\u00eancia: Anima portoghese con cuore ungherese<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Lo chef portoghese <strong>Tiago Sabarigo<\/strong>, che vive a Budapest da quasi un decennio, ha aperto <strong>Ess\u00eancia<\/strong> con sua moglie ungherese, <strong>\u00c9va Jenei<\/strong>, nel 2020. Situato nel Distretto V, il loro ristorante combina le radici culinarie portoghesi con ingredienti ungheresi di provenienza locale. Il piatto forte del ristorante \u00e8 il polpo e gli interni riflettono l&#8217;eleganza rustica portoghese con un tocco contemporaneo. La cucina aperta aggiunge un&#8217;atmosfera calda e interattiva.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauska 48: Ristorante Cantina Gourmet Vill\u00e1ny&#8217;s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nel sud dell&#8217;Ungheria, <strong>Sauska 48<\/strong> sta definendo gli standard culinari. Lo chef <strong>Attila Bics\u00e1r<\/strong> ha creato una cucina gourmet rilassata nel cuore della Cantina Sauska di Vill\u00e1ny. Il menu riflette una miscela di tradizioni moderne ungheresi e sveve, modellate dalla sensibilit\u00e0 raffinata di Bics\u00e1r e dall&#8217;approvvigionamento stagionale. I piatti sono abbinati ai <strong>vini<\/strong> locali <strong>Tokaji e Vill\u00e1nyi<\/strong>, oltre a selezioni della <strong>collezione di vini internazionali della famiglia Sauska<\/strong>, tra cui rare annate dagli anni &#8217;60 agli anni &#8217;80.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Borkonyha: Un pilastro della cucina ungherese moderna<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Attivo dal 2010 nel centro di Budapest, <strong>Borkonyha (Wine Kitchen)<\/strong> rimane un punto di riferimento nella scena culinaria ungherese. Conosciuto per la sua atmosfera da bistrot accessibile e per la sua cucina di alto livello, il ristorante unisce qualit\u00e0 e calore. La direzione culinaria \u00e8 affidata ad <strong>\u00c1kos S\u00e1rk\u00f6zi<\/strong>, un volto familiare della televisione, mentre <strong>Csaba Pusk\u00e1s<\/strong>, il sous-chef di lunga data, gestisce la cucina quotidianamente. <strong>Anett B\u00e9res<\/strong>, la pasticcera, \u00e8 la responsabile dei dessert di spicco del ristorante, dai classici dolci ungheresi alle creazioni di alta cucina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Costes Downtown: Energia urbana nel piatto<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Situato nell&#8217;<strong>Hotel Prestige<\/strong>, <strong>Costes Downtown<\/strong> festeggia il suo 10\u00b0 anniversario nel 2025. Un team di cucina giovane e appassionato, guidato dallo <strong>chef Barnab\u00e1s Hack<\/strong>, che ha preso il posto di <strong>M\u00e1rk Moln\u00e1r<\/strong>, porta nel piatto un&#8217;energia vibrante e contemporanea. Ispirati dalla stessa Budapest, i piatti di Hack riflettono i suoi ricordi personali e il ritmo della citt\u00e0, mescolando sorpresa e accessibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Spago Budapest: Il lusso globale incontra la tradizione ungherese<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Spago by Wolfgang Puck<\/strong>, situato nel <strong>Matild Palace Luxury Collection Hotel<\/strong>, \u00e8 guidato dallo <strong>chef esecutivo Istv\u00e1n Sz\u00e1nt\u00f3<\/strong>, formatosi in cucine stellate Michelin. Il menu combina i piatti tipici di Wolfgang Puck (come la Pizza al Salmone Affumicato e la Cotoletta Viennese) con creazioni ungheresi come la Zuppa Guly\u00e1s e la Soml\u00f3i Galuska rivisitata. Spago offre anche una selezione di sushi di spicco, rendendo l&#8217;esperienza culinaria unica ed eclettica.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ristorante Costes: Il pioniere dell&#8217;alta ristorazione in Ungheria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Il primo ristorante di alta cucina ungherese riconosciuto a livello internazionale, <strong>Costes<\/strong>, \u00e8 stato lanciato dall&#8217;imprenditore <strong>K\u00e1roly Gerendai<\/strong> e dai suoi soci. Situato in via R\u00e1day, \u00e8 ora guidato dallo <strong>chef Jen\u0151 R\u00e1cz<\/strong>, che guida anche Rumour. La cucina si concentra su ingredienti locali di alta qualit\u00e0, integrati da prodotti internazionali selezionati. Il concetto attuale si orienta verso uno stile di alta ristorazione pi\u00f9 rilassato e moderno, offrendo una cucina di alto livello con un&#8217;atmosfera accogliente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Riconoscimento speciale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Miglior Ristorante<\/strong>: Stand<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il ristorante pi\u00f9 simpatico<\/strong>: Alel\u00ed Budapest<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ristorante sostenibile<\/strong>: SALT<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La migliore pizza<\/strong>: Anyuk\u00e1m Mondta<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Giovane chef di talento<\/strong>: T\u00f3th Keve, Casa Christa<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Personalit\u00e0 del servizio<\/strong>: G\u00e1bor Becker, Koll\u00e1zs Brasserie &amp; Bar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sommelier dell&#8217;anno<\/strong>: Ferenc Kiss, Alel\u00ed &amp; BiBo Budapest<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Legga qui per altre notizie sulla <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/tag\/gastronomy\/\"><strong>gastronomia in Ungheria<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>legga anche: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>50 Top Pizza: <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/50-top-pizza-un-ristorante-di-budapest-serve-una-delle-migliori-al-mondo-lha-provata\/\">Un ristorante di Budapest serve una delle migliori al mondo<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Rimarr\u00e0 sorpreso da quali prelibatezze gustavano i primi ungheresi nel bacino dei Carpazi &#8211; <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/delicacies-first-hungarians-carpathian-basin\/\">legga i dettagli QUI<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;evento culinario pi\u00f9 prestigioso dell&#8217;Ungheria, il Dining Guide Restaurant of the Year Gala, si \u00e8 tenuto la sera di luned\u00ec 16 giugno. 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