{"id":781697,"date":"2025-07-17T08:34:00","date_gmt":"2025-07-17T06:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/e-unidea-sbagliata-che-gli-ungheresi-non-mangiassero-carne-di-cavallo-ecco-cosa-dicono-gli-archeologi\/"},"modified":"2025-07-17T08:34:00","modified_gmt":"2025-07-17T06:34:00","slug":"e-unidea-sbagliata-che-gli-ungheresi-non-mangiassero-carne-di-cavallo-ecco-cosa-dicono-gli-archeologi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/e-unidea-sbagliata-che-gli-ungheresi-non-mangiassero-carne-di-cavallo-ecco-cosa-dicono-gli-archeologi\/","title":{"rendered":"\u00c8 un\u2019idea sbagliata che gli Ungheresi non mangiassero carne di cavallo? Ecco cosa dicono gli archeologi"},"content":{"rendered":"

Una nuova ricerca dimostra che gli ungheresi hanno continuato a mangiare carne di cavallo per secoli dopo l’adozione del Cristianesimo, e che il suo declino \u00e8 stato determinato pi\u00f9 dai cambiamenti sociali ed economici che dai divieti religiosi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cosa ha posto fine al consumo di carne di cavallo?<\/h2>\n\n\n\n

La carne di cavallo ha avuto un ruolo significativo nella dieta ungherese medievale per molti secoli, molto pi\u00f9 a lungo di quanto si pensasse in precedenza. Secondo un nuovo studio archeologico condotto da ricercatori ungheresi, l’adozione del Cristianesimo non port\u00f2 immediatamente alla scomparsa della carne di cavallo dai pasti ungheresi. Infatti, le comunit\u00e0 rurali continuarono a consumarla regolarmente durante l’epoca di \u00c1rp\u00e1d, dall’XI al XIII secolo. Lo studio<\/strong><\/a>, pubblicato dalla Cambridge University Press<\/em> nella rivista Antiquity<\/em>, conclude che il declino del consumo di carne di cavallo era dovuto a fattori sociali ed economici, non a divieti religiosi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

198 siti, centinaia di migliaia di ossa<\/h2>\n\n\n\n

I ricercatori hanno analizzato i resti di ossa animali provenienti da 198 siti archeologici<\/strong> nell’attuale Ungheria. Il loro obiettivo era quello di tracciare la frequenza del consumo di carne di cavallo in diversi periodi del Medioevo, utilizzando metodi quantitativi. La proporzione di ossa di cavallo trovate nei rifiuti alimentari era sorprendentemente alta: in decine di insediamenti, costituivano il 10-30% di tutte le ossa di animali domestici. Questo indica fortemente che il consumo di carne di cavallo non era solo una rara e persistente usanza pagana, ma una parte regolare della vita quotidiana dell’epoca.<\/p>\n\n\n\n

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I punti blu indicano le localit\u00e0 in cui la proporzione di ossa di cavallo era inferiore al 10%, mentre i punti gialli mostrano valori superiori al 10%. Fonte: G\u00e1l & Bartosiewicz – Antichit\u00e0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

La svolta: l’invasione mongola<\/h2>\n\n\n\n

Secondo lo studio, un cambiamento importante si \u00e8 verificato a met\u00e0 del XIII secolo, in particolare dopo l’invasione mongola (1241-1242). L’invasione caus\u00f2 una massiccia perdita di vite umane e una distruzione diffusa, oltre a decimare la popolazione equina del Paese<\/strong>. Molti cavalli vennero presi o uccisi, rendendo le scorte rimanenti sempre pi\u00f9 preziose. I cavalli cominciarono ad essere visti come beni strategici – per scopi militari ed economici, o come simboli di status – piuttosto che come fonti di cibo. Di conseguenza, la carne di cavallo scomparve gradualmente dai pasti quotidiani.<\/p>\n\n\n\n

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Il cavallo era considerato una risorsa militare estremamente preziosa. Non era solo uno strumento da combattimento veloce e forte, ma anche un importante simbolo di status sociale e di potenziale militare. Fonte dell’immagine: Flickr.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Le influenze occidentali e il crescente tab\u00f9 sul consumo di carne di cavallo<\/h2>\n\n\n\n

Mentre il Paese si ricostruiva dopo l’invasione mongola, i coloni provenienti dall’Europa occidentale portarono anche nuove pratiche culturali. In molte societ\u00e0 occidentali, il consumo di carne di cavallo era disapprovato e, in alcuni casi, persino proibito dalla Chiesa. Sebbene la Chiesa in Ungheria non ne abbia mai vietato ufficialmente il consumo, il processo di urbanizzazione, l’influenza della nobilt\u00e0 e il cambiamento dei valori sociali contribuirono a far scomparire questa pratica. Gradualmente, la carne di cavallo scomparve dal menu e i cavalli divennero simbolo di status sociale, potere economico e forza militare.<\/p>\n\n\n\n

Uno degli insegnamenti chiave della ricerca \u00e8 che i documenti storici, soprattutto le cronache e i testi religiosi, non sempre riflettono la realt\u00e0 della vita quotidiana. I reperti archeologici, invece, offrono una visione pi\u00f9 chiara delle pratiche reali della comunit\u00e0. Sebbene gli scrittori medievali etichettassero il consumo di carne di cavallo come una persistente tradizione pagana gi\u00e0 nell’XI secolo, le comunit\u00e0 rurali continuarono a praticarla ben oltre, semplicemente perch\u00e9 aveva senso. La carne di cavallo era nutriente, accessibile e la gente comune mangiava ci\u00f2 che era disponibile. La conclusione finale dello studio \u00e8 che la carne di cavallo scomparve dalla dieta ungherese non a causa di restrizioni religiose, ma perch\u00e9 divenne sempre pi\u00f9 scarsa e pi\u00f9 preziosa in termini militari e sociali.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fonte dell’immagine in primo piano: NatAmbrosi<\/a> \/ Wikimedia Commons<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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