{"id":782642,"date":"2025-08-17T15:04:00","date_gmt":"2025-08-17T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/op-ed-il-cibo-ungherese-non-e-cosi-speciale\/"},"modified":"2025-08-17T15:04:00","modified_gmt":"2025-08-17T13:04:00","slug":"op-ed-il-cibo-ungherese-non-e-cosi-speciale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/op-ed-il-cibo-ungherese-non-e-cosi-speciale\/","title":{"rendered":"Op-ed: Il cibo ungherese non \u00e8 cos\u00ec speciale"},"content":{"rendered":"

Da canadese quale sono, inizio con questo: Mi dispiace. So che sto rischiando la mia vita solo scrivendo questo, ma va detto: La cucina ungherese non \u00e8 poi cos\u00ec speciale. Lo so, lo so. Come mi permetto? Sento gi\u00e0 le persone che mi indirizzano all’aeroporto pi\u00f9 vicino. “Non le piace il cibo ungherese? Allora vattene!!!”<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per essere chiari, non sto parlando di dolci. Torte e biscotti (s\u00fctik), gelati (fagyi) e un vasto assortimento di prodotti da forno: sono di livello mondiale, davvero tra i migliori al mondo. Questa \u00e8 una discussione per un altro giorno. Ma per quanto riguarda la cucina culturale, beh, non \u00e8 allo stesso livello. La cucina ungherese \u00e8 basilare, semplice.<\/p>\n\n\n\n

La cucina ungherese \u00e8 di base, semplice<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dico tutto questo con il massimo rispetto e amore per mia moglie, mia suocera e la mia keresztanyu, che mi hanno nutrito innumerevoli volte con cibo meraviglioso preparato con amore e cura. Pasti deliziosi. Ma, se vogliamo essere onesti, la cucina ungherese \u00e8 un po’… elementare. Semplice. Semplice.<\/p>\n\n\n\n

Recentemente, l’annuale classifica della cucina mondiale di TASTEATLAS vede l’Ungheria al numero 20. Venti. Non \u00e8 male, ma non \u00e8 buono. Un po’ a met\u00e0 del gruppo. Subito dopo il Vietnam e prima dell’Algeria. S\u00ec, l’Algeria.<\/p>\n\n\n\n

La cucina ungherese non \u00e8 spuntata fuori dalla terra completamente formata: \u00e8 il diario commestibile di un Paese che \u00e8 stato calpestato, commerciato e occasionalmente conquistato praticamente da tutti. I Magiari arrivarono dalle steppe con il loro amore per gli stufati di carne e i latticini. Gli Ottomani arrivarono con peperoni, melanzane e abbastanza dolci da far venire il diabete al Danubio. Gli Asburgo apportarono schnitzel, strudel e un’inclinazione per i dolci pesanti. Anche la paprika – la spezia nazionale – \u00e8 un’importazione straniera, arrivata solo dopo che Colombo si imbatt\u00e9 nelle Americhe.<\/p>\n\n\n\n

E le verdure? Beh… le verdure fresche non hanno mai preso piede. Se non \u00e8 in salamoia, probabilmente \u00e8 bollita o galleggiante in una zuppa. Le insalate esistono, ma spesso solo come guarnizione per abbellire un piatto. Si tratta di un cibo pensato per i lunghi inverni, non per inseguire le stelle Michelin: sostanzioso, saziante e fieramente orgoglioso di esserlo.<\/p>\n\n\n\n

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La cucina ungherese \u00e8 sopravvalutata? Fonte: deposit.com
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