{"id":783348,"date":"2025-09-09T17:34:00","date_gmt":"2025-09-09T15:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/questo-ristorante-ungherese-di-provincia-e-appena-entrato-nella-lista-dei-migliori-ristoranti-al-mondo-della-guida-michelin\/"},"modified":"2025-09-09T17:34:00","modified_gmt":"2025-09-09T15:34:00","slug":"questo-ristorante-ungherese-di-provincia-e-appena-entrato-nella-lista-dei-migliori-ristoranti-al-mondo-della-guida-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/questo-ristorante-ungherese-di-provincia-e-appena-entrato-nella-lista-dei-migliori-ristoranti-al-mondo-della-guida-michelin\/","title":{"rendered":"Questo ristorante ungherese di provincia \u00e8 appena entrato nella lista dei migliori ristoranti al mondo della Guida Michelin"},"content":{"rendered":"

Sauska 48, situato nel cuore di Vill\u00e1ny, \u00e8 l’unico ristorante dell’Europa centrale ad essere stato inserito nella nuova lista della Guida Michelin dei 18 migliori ristoranti di cantine del mondo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La rivista online della Guida Michelin ha recentemente pubblicato una classifica<\/a> dei 18 migliori ristoranti di cantine del mondo. La selezione comprende cinque localit\u00e0 delle Americhe (Argentina, California, Messico) e il resto dell’Europa, con ristoranti in Austria, Francia, Italia, Liechtenstein, Portogallo, Spagna e Svizzera. Solo un ristorante della regione dell’Europa centrale e orientale ha superato la selezione: Sauska 48<\/strong> a Vill\u00e1ny, in Ungheria.<\/p>\n\n\n\n

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L’edificio unico di Sauska 48, che offre una vista panoramica sui vigneti. Foto: Sauska \/ Facebook<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Sapori tradizionali ungheresi con un tocco moderno<\/h2>\n\n\n\n

La guida ha elogiato Sauska 48 per il suo “approccio moderno ai piatti rustici” e per la sua terrazza panoramica sui vigneti di Vill\u00e1ny. Il menu si basa su ingredienti locali e tradizioni regionali, deliziando gli ospiti con reinterpretazioni fantasiose. Al timone c’\u00e8 lo chef Attila Bics\u00e1r<\/strong>, i cui piatti creativi includono una pasta al cavolo rivisitata, quaglie servite con salsa di nettarine e polenta al rabarbaro.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Sauska \/ Facebook<\/figcaption><\/figure>\n\n

Il vino dolce ungherese di Tokaj, famoso in tutto il mondo<\/h2>\n\n\n\n

Michelin ha anche evidenziato l’eccezionale offerta di vini del ristorante. Dalla terrazza, gli ospiti si affacciano sui vigneti dell’azienda vinicola, dove vitigni riconosciuti a livello mondiale come il Cabernet Sauvignon e il Syrah crescono accanto a uve ungheresi come il Kadarka e il K\u00e9kfrankos. La carta dei vini \u00e8 incentrata su rossi e rosati locali<\/strong>, completati da vini bianchi unici provenienti dalla tenuta di famiglia a Tokaj. Questa regione \u00e8 rinomata per il suo Asz\u00fa, un vino leggendario spesso chiamato “il re dei vini e il vino dei re”.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Paesaggio di Vill\u00e1ny, esperienza di livello mondiale. Foto: Sauska \/ Facebook<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Michelin e la guida gastronomica centenaria<\/h2>\n\n\n\n

La Guida Michelin \u00e8 una delle pubblicazioni culinarie pi\u00f9 prestigiose al mondo, lanciata oltre un secolo fa dai fratelli francesi dell’azienda di pneumatici Michelin. Inizi\u00f2 come guida turistica per gli automobilisti, offrendo informazioni su alloggi, ristoranti e consigli di viaggio per promuovere la guida e le vendite di pneumatici. Con il tempo, \u00e8 diventata un punto di riferimento per la gastronomia e nel 1926 ha iniziato ad assegnare stelle per esperienze culinarie eccezionali.<\/p>\n\n\n\n

Per i ristoranti, essere presenti in una selezione Michelin \u00e8 un onore raro, che spesso attira l’attenzione internazionale e il plauso professionale. Negli ultimi anni, la Michelin ha sempre pi\u00f9 riconosciuto i ristoranti affiliati alle aziende vinicole, per cui il fatto che Sauska 48<\/strong> sia stata inclusa in un elenco di sole 18 destinazioni top a livello mondiale \u00e8 un riconoscimento importante.<\/p>\n\n\n\n

L’elenco completo di tutti i 18 ristoranti di cantine presenti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Cocina Maestra (Argentina)<\/strong>
2. Zonda Cocina de Paisaje (Argentina)<\/strong>
3. Sattlerhof (Austria)<\/strong>
4. Il Ristorante di JUSTIN (California, USA)<\/strong>
5. Cyrus (California, USA)<\/strong>
6. La Grand’Vigne (Francia)<\/strong>
7. Chez Jeannette (Francia)<\/strong>
8. Sauska 48 (Ungheria)<\/strong>
9. Borgo Sant’Anna (Italia)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10. Radici (Italia)<\/strong>
11. Torkel (Liechtenstein)<\/strong>
12. Damiana (Messico)<\/strong>
13. Mesa de Lemos (Portogallo)<\/strong>
14. Malhadinha (Portogallo)<\/strong>
15. Ambivium a Pe\u00f1afiel (Spagna)<\/strong>
16. Refectorio (Spagna)<\/strong>
17. Alter Torkel (Svizzera)<\/strong>
18. Gesso (Regno Unito)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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