{"id":783854,"date":"2025-09-26T09:34:00","date_gmt":"2025-09-26T07:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-leggendaria-mensa-kadar-di-budapest-riapre-con-quasi-lo-stesso-menu-con-cui-ha-chiuso-5-anni-fa\/"},"modified":"2025-09-26T09:34:00","modified_gmt":"2025-09-26T07:34:00","slug":"la-leggendaria-mensa-kadar-di-budapest-riapre-con-quasi-lo-stesso-menu-con-cui-ha-chiuso-5-anni-fa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/la-leggendaria-mensa-kadar-di-budapest-riapre-con-quasi-lo-stesso-menu-con-cui-ha-chiuso-5-anni-fa\/","title":{"rendered":"La leggendaria mensa K\u00e1d\u00e1r di Budapest riapre con quasi lo stesso menu con cui ha chiuso 5 anni fa!"},"content":{"rendered":"

L’iconico ristorante di Budapest, il K\u00e1d\u00e1r, sta finalmente riaprendo in Piazza Klauz\u00e1l. K\u00e1roly Gerendai, fondatore-proprietario del Gruppo Costes, e il suo team hanno lavorato per anni per riportare la stessa identica esperienza che ha fatto innamorare intere generazioni fin dalla sua apertura nel 1957: l’onesta cucina ungherese, i tavoli comuni e l’inimitabile atmosfera di K\u00e1d\u00e1r.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da un dibattito sul cholent alla riapertura<\/h2>\n\n\n\n

Sebbene Gerendai non sia mai stato un cliente abituale, aveva un legame personale con il ristorante: “Nella mia cerchia di amici, si discuteva sempre se fosse meglio il cholent di F\u00fclem\u00fcle o quello di K\u00e1d\u00e1r. Di solito votavo per F\u00fclem\u00fcle, quindi molti cercavano di convincermi ad assaggiare la versione di K\u00e1d\u00e1r. \u00c8 cos\u00ec che sono venuta qui pi\u00f9 spesso e ho visto che c’era una base di fan devoti. Negli ultimi due anni, ho parlato con innumerevoli ex clienti abituali, che mi hanno detto chiaramente che K\u00e1d\u00e1r era pi\u00f9 di un ristorante popolare: era parte della loro identit\u00e0”.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: K\u00e1d\u00e1r \u00e9tkezde<\/figcaption><\/figure>\n\n

Non un ristorante nostalgico, ma lo stesso K\u00e1d\u00e1r<\/h2>\n\n\n\n

L’obiettivo non \u00e8 mai stato quello di creare un nuovo locale con il nome di K\u00e1d\u00e1r, ma di far rivivere il ristorante originale. “Il primo e pi\u00f9 importante punto era che volevamo veramente riaprire K\u00e1d\u00e1r. Non solo un ristorante in Piazza Klauz\u00e1l chiamato K\u00e1d\u00e1r, ma il vero K\u00e1d\u00e1r”.<\/p>\n\n\n\n

Per questo motivo, ogni decisione \u00e8 stata presa tenendo conto di un cambiamento minimo. Mentre la cucina e i sistemi tecnici dovevano essere completamente ricostruiti, i servizi igienici modernizzati e persino l’appartamento vicino \u00e8 stato acquistato per fornire spazio sufficiente, il design originale \u00e8 stato preservato ovunque possibile.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: K\u00e1d\u00e1r \u00e9tkezde<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Foto: K\u00e1d\u00e1r \u00e9tkezde<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n