{"id":785042,"date":"2025-11-07T20:14:00","date_gmt":"2025-11-07T19:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-pre-lancio-della-10a-settimana-mondiale-della-cucina-italiana-porta-un-assaggio-di-sicilia-a-budapest-foto\/"},"modified":"2025-11-07T20:14:00","modified_gmt":"2025-11-07T19:14:00","slug":"il-pre-lancio-della-10a-settimana-mondiale-della-cucina-italiana-porta-un-assaggio-di-sicilia-a-budapest-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-pre-lancio-della-10a-settimana-mondiale-della-cucina-italiana-porta-un-assaggio-di-sicilia-a-budapest-foto\/","title":{"rendered":"Il pre-lancio della 10\u00aa Settimana Mondiale della Cucina Italiana porta un assaggio di Sicilia a Budapest \u2013 foto"},"content":{"rendered":"

La Casa Pomo d’Oro di Budapest – un po’ ristorante, un po’ palcoscenico culinario – \u00e8 stata inondata dal profumo dell’aglio di Nubia, dei pomodori al sole e della cannella appena macinata marted\u00ec mattina, quando la chef siciliana Maria Piera Spagnolo ha preso possesso della cucina per una dimostrazione di cucina dal vivo. L’evento, ospitato presso il noto ristorante di Gianni Annoni nella capitale, ha segnato l’inizio della decima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La chef Piera Spagnolo, che dirige il Ristorante Tha’am<\/a> a San Vito Lo Capo, ha portato un assaggio del Mediterraneo nella capitale ungherese, servendo couscous di pesce e storie della costa siciliana. <\/p>\n\n\n\n

L’imminente 10\u00aa Settimana della Cucina Italiana nel Mondo<\/h2>\n\n\n\n

Erano presenti Giuseppe Scognamiglio, recentemente nominato ambasciatore d’Italia in Ungheria, e Giovanna Chiappini Carpena, direttore dell’ufficio di Budapest dell’Italian Trade Agency<\/a>, che ha organizzato l’evento. In un breve discorso, Carpena ha indicato il tema di quest’anno – salute, tradizione e innovazione – come filo conduttore della settimana a venire, con ulteriori eventi previsti in tutta l’Ungheria nell’ambito della celebrazione culinaria globale. <\/p>\n\n\n\n

L’imminente 10\u00aa Settimana Mondiale della Cucina Italiana \u00e8 un’edizione particolarmente significativa, non solo perch\u00e9 segna un decennio di celebrazione del patrimonio culinario, ma anche perch\u00e9 sono in corso discussioni sulla possibilit\u00e0 che la stessa cucina italiana venga presto riconosciuta dall’UNESCO come parte del Patrimonio Mondiale. <\/p>\n\n\n\n

Dal suo lancio nel 2016, l’iniziativa della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo ha portato a pi\u00f9 di 10.000 eventi in oltre 100 Paesi – da dimostrazioni di cucina e conferenze a masterclass, incontri culturali e vetrine promozionali. Gli eventi di novembre, ha aggiunto Chiappini Carpena, evidenzieranno il profondo legame del Paese tra cibo, benessere e identit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Visiti la nostra sezione dedicata per altre storie, caratteristiche e aggiornamenti relativi all’Italia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Gianni Annoni e la chef Maria Piera Spagnolo si occupano della cucina<\/h2>\n\n\n\n

Per gli ungheresi, Gianni Annoni non ha bisogno di presentazioni. Il ristoratore nato a Milano, da tempo un punto fermo della scena gastronomica di Budapest, ha trascorso anni a promuovere la cucina italiana attraverso i suoi ristoranti e le sue apparizioni televisive. La sua Casa Pomo d’Oro<\/a> non \u00e8 solo un ristorante, ma una piccola ambasciata della cucina italiana.<\/p>\n\n\n\n

In questa occasione, Annoni \u00e8 stato affiancato dalla chef Maria Piera Spagnolo, il cui ristorante Tha’am (“cibo” in dialetto arabo) si trova a pochi metri dalle acque turchesi di San Vito Lo Capo. Qui prepara piatti tradizionali con un’identit\u00e0 decisamente siciliana. La passione della chef Piera Spagnolo per la cucina, ha detto al pubblico, \u00e8 stata trasmessa da sua madre, che le ha insegnato che il cibo \u00e8 “una storia raccontata con le mani”.<\/p>\n\n\n\n

Dal Maghreb alla Sicilia: il viaggio del cous cous<\/h2>\n\n\n\n

Il C\u00f9scusu, come viene chiamato in dialetto siciliano, \u00e8 un piatto nato da uno scambio secolare: un’eredit\u00e0 araba del passato medievale della Sicilia, adottata e adattata dalle comunit\u00e0 costiere di Trapani. Con il tempo, l’agnello e il pesce mediterraneo hanno sostituito i ceci e il piatto \u00e8 diventato un punto fermo locale.<\/p>\n\n\n\n

Come ha suggerito lo chef Piera Spagnolo, \u00e8 stato un simbolo dell’identit\u00e0 della Sicilia al crocevia.<\/p>\n\n\n\n

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“La cucina dei poveri”, ha aggiunto Annoni, “\u00e8 spesso la pi\u00f9 ricca”.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La preparazione del cous cous siciliano, ci \u00e8 stato detto, non \u00e8 per chi ha fretta. Richiede tempo, ritmo e tatto. “Bisogna tenere il composto farinoso come si tiene il seno di una donna”, ha detto la chef Piera Spagnolo, modellando delicatamente la semola con le mani.<\/p>\n\n\n\n

Il piatto finale – cous cous di San Vito Lo Capo con pesce misto, mandorle, cannella, aglio, cipolla, prezzemolo e peperoncino – \u00e8 stato una masterclass di equilibrio. La cannella, ha insistito, non \u00e8 negoziabile. “Non \u00e8 dolce qui; d\u00e0 profondit\u00e0”.<\/p>\n\n\n\n

La famosa festa del cous cous di San Vito Lo Capo<\/h2>\n\n\n\n

Mentre mescolava, la chef Piera Spagnolo si \u00e8 soffermata sul Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, un<\/a>improbabile summit culinario che si tiene ogni settembre nel suo piccolo villaggio di pescatori. Lanciato nel 1998 con lo slogan “Make Cous Cous, Not War”, il festival \u00e8 partito con un obiettivo di una semplicit\u00e0 disarmante: usare il cibo come forza di unione.<\/p>\n\n\n\n

Da allora, ha attirato chef da oltre 20 Paesi, diventando un appuntamento fisso nel calendario culturale italiano e un simbolo del pluralismo mediterraneo. Giunto alla 27esima edizione, l’evento \u00e8 riconosciuto a livello internazionale per la promozione del dialogo attraverso la cucina.<\/p>\n\n\n\n

Il cous cous, dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dall’UNESCO nel 2019, serve qui come qualcosa di pi\u00f9 di un pasto. \u00c8 un gesto di ospitalit\u00e0 che va oltre la religione, la lingua e il confine.<\/p>\n\n\n\n

San Vito Lo Capo, ha detto la chef Piera Spagnolo con tranquillo orgoglio, ospita solo 2.000 persone. “Ma durante il festival”, ha aggiunto, “diventa la cucina del mondo”.<\/p>\n\n\n\n

Racconti e tradizioni dalla Sicilia<\/h2>\n\n\n\n

Tra il mescolare pentole e le domande, la Chef Piera Spagnolo ha parlato delle profonde radici arabe della Sicilia, che sono ancora visibili nella sua lingua, nei suoi edifici e nel suo cibo.<\/p>\n\n\n\n

Ha condiviso la leggenda delle Teste di Moro, le teste di ceramica che si vedono sui balconi e nei cortili di tutta l’isola. La storia \u00e8 sorprendente come la ceramica stessa: una bella donna siciliana si innamora di un moro. Quando scopre che lui ha una moglie a casa, lo fa decapitare in preda alla gelosia e gli pianta del basilico nel cranio. L’erba fiorisce e i vicini iniziano a creare le loro versioni in terracotta.<\/p>\n\n\n\n

Oggi, i volti accoppiati – uno siciliano e uno moresco – sono icone della passione, della vendetta e delle storie intricate che hanno plasmato l’isola.<\/p>\n\n\n\n

Cibo, patrimonio e un pizzico di Dolce Vita<\/h2>\n\n\n\n

Al termine della cena, il neo Ambasciatore d’Italia, Giuseppe Scognamiglio, si \u00e8 alzato per fare un breve brindisi. Ha riflettuto sulla lunga storia di difficolt\u00e0 del suo Paese, dalla guerra e dalla povert\u00e0 alle ondate migratorie, e sulla resilienza che ne \u00e8 derivata. “Ci ha dato molti tesori”, ha detto, “e uno di questi \u00e8 il cous cous”. Poi, lanciando uno sguardo verso il tavolo, ha aggiunto: “Ma ora, preferisco mangiare che parlare”.<\/p>\n\n\n\n

La degustazione \u00e8 iniziata. Il cous cous era la semplicit\u00e0 siciliana al suo meglio. Tra un boccone e l’altro, Annoni ha riflettuto sui ritmi della vita italiana. “Non siamo in ritardo”, ha detto. “Viviamo solo in modo diverso”.<\/p>\n\n\n\n

La dolce vita, ha spiegato, non riguarda l’indulgenza, ma la pazienza. Se qualcuno \u00e8 in ritardo, ci si siede. Si guarda la luce che si muove sulle pareti della chiesa. E si aspetta.<\/p>\n\n\n\n

Si \u00e8 parlato del futuro della cucina italiana e delle crescenti richieste di riconoscimento da parte dell’UNESCO come tesoro culturale a s\u00e9 stante. “Sarebbe opportuno”, ha detto Annoni. <\/p>\n\n\n\n

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“Perch\u00e9 il cibo italiano non \u00e8 solo tecnica o tradizione. \u00c8 memoria. \u00c8 terra. Ed \u00e8 la gioia di stare insieme”.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Cous cous e connessione<\/h2>\n\n\n\n

Per Daily News Hungary, la mattinata a Casa Pomo d’Oro non \u00e8 stata solo un’anteprima della 10\u00aa Settimana Mondiale della Cucina Italiana. \u00c8 stato un promemoria del fatto che anche il pi\u00f9 semplice chicco di cous cous riflette un modo di vivere, che d\u00e0 valore al tempo, alla connessione e alla trasmissione di conoscenze da mano a mano, da cucina a cucina e da nazione a nazione. <\/p>\n\n\n\n

Ora guardiamo all’imminente 10\u00aa Settimana Mondiale della Cucina Italiana, che si svolger\u00e0 dal 21 al 28 novembre. Per tutto il mese, l’Italian Trade Agency di Budapest condivider\u00e0 approfondimenti e retroscena sulla gastronomia italiana sui suoi canali Facebook<\/a> e Instagram<\/a>, evidenziando i valori culturali, nutrizionali e innovativi che la definiscono. Grazie alla collaborazione con Mindmegette.hu<\/a>, il pubblico ungherese avr\u00e0 anche la possibilit\u00e0 di scoprire di pi\u00f9 sulla chef Maria Piera Spagnolo e sulla sua cucina online. <\/p>\n\n\n\n

Esplori la nostra galleria fotografica qui sotto: <\/p>\n\n\n\n

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\"Italian<\/a>
Fonte: Italian Trade Agency – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"World<\/a>
Fonte: Agenzia per il Commercio con l’Italia – Budapest: Agenzia per il Commercio Italiano – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gianni<\/a>
Fonte: Agenzia per il commercio italiano – Budapest: Agenzia per il Commercio Italiano – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Italian<\/a>
Fonte: Agenzia per il commercio italiano – Budapest: Agenzia per il Commercio Italiano – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Sicilian<\/a>
Fonte: Agenzia per il commercio italiano – Budapest: Agenzia per il Commercio Italiano – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Giuseppe<\/a>
Fonte: Agenzia per il commercio italiano – Budapest: Agenzia per il Commercio Italiano – Budapest <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Legga la nostra prossima storia: Dibattito acceso tra Russia e Italia dopo il crollo di una torre medievale simbolica a Roma – video<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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