{"id":785961,"date":"2025-12-11T12:04:00","date_gmt":"2025-12-11T11:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/lambasciata-di-colombia-in-ungheria-ospita-una-cena-di-diplomazia-culturale-che-mette-in-risalto-i-sapori-del-pacifico\/"},"modified":"2025-12-11T12:04:00","modified_gmt":"2025-12-11T11:04:00","slug":"lambasciata-di-colombia-in-ungheria-ospita-una-cena-di-diplomazia-culturale-che-mette-in-risalto-i-sapori-del-pacifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/lambasciata-di-colombia-in-ungheria-ospita-una-cena-di-diplomazia-culturale-che-mette-in-risalto-i-sapori-del-pacifico\/","title":{"rendered":"L\u2019Ambasciata di Colombia in Ungheria ospita una cena di diplomazia culturale che mette in risalto i sapori del Pacifico"},"content":{"rendered":"

Daily News Hungary \u00e8 stata recentemente invitata dall’Ambasciata di Colombia in Ungheria ad un evento di diplomazia culturale che ha attirato diplomatici ed esperti gastronomici presso la Pasticceria & Bistro Kemenes per una serata incentrata sulle cucine afro-discendenti della regione del Pacifico della Colombia. L’occasione, tenutasi il 14 novembre, faceva parte della Strategia di Diplomazia Culturale della Colombia e ha cercato di presentare la gastronomia non come folklore, ma come veicolo di storia, resistenza e statistica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’Ambasciata di Colombia in Ungheria d\u00e0 il tono<\/h2>\n\n\n\n

Nel suo discorso di apertura, l’Ambasciatore Ignacio Ruiz Perea ha inquadrato l’evento come un momento chiave negli sforzi di promozione culturale della Colombia nel 2025. “Ci\u00f2 che ci riunisce oggi”, ha osservato, “fa parte della strategia di diplomazia culturale del Ministero, che mira ad avvicinare la nostra cultura al mondo”. L’Ambasciatore ha descritto l’Oceano Pacifico come “un oceano di sorprese”, una regione la cui profondit\u00e0, sia culinaria che di altro tipo, rimane poco esplorata all’estero.<\/p>\n\n\n\n

Pu\u00f2 trovare una discussione pi\u00f9 dettagliata sull’impegno culturale della Colombia a Budapest nella nostra precedente intervista con l’Ambasciatore Ignacio Ruiz Perea<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

L’ambasciatore ha sottolineato la convergenza delle tradizioni del Pacifico e delle Ande, dai piatti costieri ricchi di frutti di mare al famoso pipi\u00e1n<\/em> del Cauca, una preparazione a base di arachidi ripiegata nei tamales. Il menu della serata, ha sottolineato, mostrer\u00e0 come queste identit\u00e0 regionali coesistono in un unico palato nazionale.<\/p>\n\n\n\n

La presentazione della chef Vanessa Lourido l’ha collocata all’incrocio tra la tradizione latinoamericana e l’influenza europea. Nata a Cali e cresciuta tra le abitudini culinarie colombiane e austriache, ha costruito una carriera che spazia tra ristoranti a Bogot\u00e0 e Cartagena, incarichi accademici a Cali e, oggi, imprenditoria gastronomica a Zurigo attraverso Queen Criolla<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Ambassador<\/a>
Fonte: Ambasciata di Colombia in Ungheria<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Embassy<\/a>
Fonte: Ambasciata di Colombia in Ungheria<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Embajada<\/a>
Fonte: Ambasciata di Colombia in Ungheria<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

K’lele: Un grido di gioia e le donne dietro la memoria culinaria del Pacifico<\/h2>\n\n\n\n

Nel suo discorso, la Chef Lourido ha spiegato che il tema guida della degustazione era K’lele, una<\/em>parola di origine africana che significa un grido di festa. La sua presentazione si \u00e8 basata su anni di ricerca sulle sabedoras<\/em> del Pacifico: donne afro-colombiane che conservano le conoscenze culinarie e medicinali e il cui lavoro \u00e8 riconosciuto in modo importante al Festival Petronio \u00c1lvarez.<\/p>\n\n\n\n

Ha ricordato agli ospiti il contesto storico pi\u00f9 oscuro – pi\u00f9 di 300.000 africani schiavizzati trasportati a Cartagena – e gli scambi culinari che hanno dato forma alla cucina moderna del Pacifico, quando le comunit\u00e0 si sono rifugiate in regioni come Choc\u00f3. La serata, ha sottolineato, ha reso onore a queste donne, compresa la sua defunta mentore, Maura de Caldas, la prima donna afro-colombiana a possedere un ristorante nel Paese.<\/p>\n\n\n\n

Il menu: profondit\u00e0 pacifica, elevazione andina<\/h2>\n\n\n\n

La degustazione si \u00e8 svolta come un tour in quattro tappe del Pacifico:<\/p>\n\n\n\n