{"id":787718,"date":"2026-02-18T07:04:00","date_gmt":"2026-02-18T06:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/e-la-stagione-delle-ciambelle-non-credera-a-quante-versioni-ne-esistono\/"},"modified":"2026-02-18T07:04:00","modified_gmt":"2026-02-18T06:04:00","slug":"e-la-stagione-delle-ciambelle-non-credera-a-quante-versioni-ne-esistono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/e-la-stagione-delle-ciambelle-non-credera-a-quante-versioni-ne-esistono\/","title":{"rendered":"\u00c8 la stagione delle ciambelle \u2013 non creder\u00e0 a quante versioni ne esistono!"},"content":{"rendered":"

Alcuni giurano sulla versione tradizionale ungherese, altri preferiscono le ciambelle ripiene o gli stili internazionali pi\u00f9 famosi. E poi ci sono ciambelle che a prima vista non sembrano nemmeno ciambelle.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per molte persone, le ciambelle sono un classico del periodo di carnevale, ma in realt\u00e0 sono un’ottima idea per tutto l’anno, quando ha voglia di qualcosa di dolce. <\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che hanno in comune \u00e8 che sono fatte con un qualche tipo di impasto e, nella maggior parte dei casi, sono fritte in olio. Le differenze riguardano l’impasto stesso, la forma e il ripieno. E le varianti sono sorprendentemente<\/em> tante.<\/p>\n\n\n\n

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Classica ciambella americana con glassa e zuccherini. Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Classici della ciambella ungherese<\/h2>\n\n\n\n

Una delle ciambelle ungheresi pi\u00f9 conosciute \u00e8 la szalagos f\u00e1nk<\/strong>, spesso tradotta come “ciambella a nastro”. \u00c8 realizzata con pasta di lievito e fritta in olio. Di solito al centro compare un anello chiaro, il famoso nastro. In genere viene spolverata con zucchero a velo e mangiata con marmellata.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: depositphotos.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Cs\u00f6r\u00f6gef\u00e1nk<\/h3>\n\n\n\n

Questo dolce ha una consistenza completamente diversa rispetto allo szalagos f\u00e1nk. Non \u00e8 morbido, ma croccante e friabile. La pasta viene stesa sottile, tagliata a strisce, attorcigliata e poi fatta cadere nell’olio caldo. La cs\u00f6r\u00f6ge \u00e8 pi\u00f9 veloce da preparare perch\u00e9 non richiede un tempo di lievitazione. Di solito viene spolverato con zucchero a velo e servito con marmellata o una salsa.<\/p>\n\n\n\n

Ciambelle ripiene<\/h3>\n\n\n\n

Gli ungheresi amano le ciambelle ripiene da generazioni e per molti questa \u00e8 la versione definitiva. Il ripieno pi\u00f9 comune \u00e8 la marmellata di albicocche, ma anche la crema pasticcera alla vaniglia e il cioccolato sono popolari. Alcuni li riempiono prima della frittura, mentre altri inseriscono il ripieno successivamente, utilizzando una sacca da pasticceria. Di solito sono leggermente pi\u00f9 dense delle ciambelle a nastro.<\/p>\n\n\n\n

Ciambelle di ricotta (T\u00far\u00f3f\u00e1nk)<\/h3>\n\n\n\n

Questa \u00e8 un’opzione pi\u00f9 facile e veloce, perch\u00e9 non \u00e8 fatta con un impasto lievitato. Grazie alla ricotta, sono pi\u00f9 ricche e pi\u00f9 riempitive. Spesso l’impasto viene fatto cadere nell’olio a piccole cucchiaiate, anzich\u00e9 essere modellato in modo ordinato. Con zucchero a velo e marmellata, \u00e8 una scelta perfetta per chi non vuole occuparsi della lievitazione.<\/p>\n\n\n\n

Varianti insolite di ciambella<\/h2>\n\n\n\n

Oltre agli stili classici, esistono anche versioni meno tradizionali – ed \u00e8 proprio questo che le rende divertenti. Alcune giocano con la forma, altre ribaltano completamente il profilo del sapore.<\/p>\n\n\n\n

Una tendenza pi\u00f9 recente \u00e8 la “ciambella” alla mela,<\/strong> che in realt\u00e0 non inizia affatto con l’impasto. La base \u00e8 semplicemente la mela. Il frutto viene tagliato ad anelli e il torsolo viene rimosso, in modo che sembri davvero una mini ciambella.<\/p>\n\n\n\n

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Ciambelle di mele con caramello. Foto: Flickr <\/a>\/ tracy benjamin<\/figcaption><\/figure>\n\n

Le fette vengono poi ricoperte di pastella – in molte ricette, in un doppio strato: prima immerse in una miscela di latte e zucchero alla cannella, poi rotolate in un rivestimento croccante come il panko breadcrumbs, e infine fritte in olio.<\/p>\n\n\n\n

Un’altra sorprendente opzione salata \u00e8 la ciambella alla panna acida e all’aglio<\/strong>, preparata con una pastella leggera piuttosto che con un impasto lievitato. La ricetta prevede panna acida, cipolla, cipollotto e aglio. Va servita calda e, inaspettatamente, non \u00e8 troppo pesante.<\/p>\n\n\n\n

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Mianwo: uno snack salato fritto cinese a forma di ciambella, originario di Wuhan, preparato con una pastella di soia e riso, semi di sesamo e cipollotto. Foto: Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

E poi c’\u00e8 la torta di ciambelle<\/strong>, in cui si preparano diverse ciambelle pi\u00f9 piccole e si impilano a forma di torta. Tra gli strati, pu\u00f2 aggiungere panna, fragole, marmellata o persino mascarpone. Una versione alle fragole, ad esempio, \u00e8 il tipo di dessert che fa bella mostra di s\u00e9 sulla tavola – e funziona benissimo per gli ospiti.<\/p>\n\n\n\n

Se \u00e8 curioso di conoscere le insolite prelibatezze locali, potrebbe anche apprezzare la nostra carrellata di strani dolci ungheresi che vale assolutamente la pena provare:<\/p>\n\n\n\n