{"id":788319,"date":"2026-03-11T12:34:00","date_gmt":"2026-03-11T11:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-lavoratori-ospiti-asiatici-compaiono-tra-i-camerieri-il-settore-dellospitalita-ungherese-fatica-a-coprire-i-posti-di-lavoro\/"},"modified":"2026-03-11T12:34:00","modified_gmt":"2026-03-11T11:34:00","slug":"i-lavoratori-ospiti-asiatici-compaiono-tra-i-camerieri-il-settore-dellospitalita-ungherese-fatica-a-coprire-i-posti-di-lavoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/i-lavoratori-ospiti-asiatici-compaiono-tra-i-camerieri-il-settore-dellospitalita-ungherese-fatica-a-coprire-i-posti-di-lavoro\/","title":{"rendered":"I lavoratori ospiti asiatici compaiono tra i camerieri: Il settore dell\u2019ospitalit\u00e0 ungherese fatica a coprire i posti di lavoro"},"content":{"rendered":"

L’industria dell’ospitalit\u00e0 ungherese \u00e8 di nuovo alle prese con la carenza di manodopera con l’avvicinarsi della stagione turistica primaverile ed estiva, spingendo i datori di lavoro a cercare lavoratori ospiti. Mentre gli hotel e i ristoranti possono ancora trovare cuochi e camerieri qualificati in molti casi, i datori di lavoro affermano che \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile reclutare lavoratori per ruoli meno richiesti come lavapiatti, addetti alle pulizie e personale domestico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Di conseguenza, sempre pi\u00f9 locali si rivolgono a lavoratori ospiti stranieri per colmare queste lacune, con lavoratori ospiti asiatici che ora compaiono non solo in ruoli di back-of-house, ma anche tra i camerieri.<\/p>\n\n\n\n

Gli addetti ai lavori affermano che il problema \u00e8 particolarmente visibile al di fuori di Budapest, dove un bacino di manodopera pi\u00f9 piccolo e opportunit\u00e0 di formazione limitate rendono il reclutamento ancora pi\u00f9 difficile.<\/p>\n\n\n\n

Le aree rurali affrontano le sfide maggiori<\/h2>\n\n\n\n

Rudolf Semsei, vicepresidente dell’Associazione Ungherese dell’Industria Alberghiera, ha dichiarato a Portfolio<\/a> che la situazione del lavoro differisce in modo significativo tra Budapest e la campagna.<\/p>\n\n\n\n

Mentre la capitale offre locali pi\u00f9 grandi e maggiori opportunit\u00e0 di carriera, molti ristoranti e hotel rurali faticano ad attrarre professionisti qualificati. Uno dei motivi principali \u00e8 che i laureati in ospitalit\u00e0 spesso si trasferiscono a Budapest per lavoro, lasciando le citt\u00e0 pi\u00f9 piccole con meno candidati qualificati.<\/p>\n\n\n\n

Semsei ritiene che una maggiore collaborazione con le scuole professionali potrebbe aiutare a risolvere parte del problema. Se le aziende del settore alberghiero stabiliscono relazioni con gli studenti durante la loro formazione, potrebbero essere in grado di costruire una forza lavoro pi\u00f9 stabile nel tempo.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, le strutture pi\u00f9 piccole al di fuori della capitale spesso non hanno le risorse per fornire mentori ai tirocinanti, il che rende pi\u00f9 difficile lo sviluppo del personale a lungo termine.<\/p>\n\n\n\n

Lavoratori ospiti asiatici sempre pi\u00f9 visibili<\/h2>\n\n\n\n

La carenza di manodopera rimane pi\u00f9 acuta nei ruoli manuali dell’ospitalit\u00e0, come gli addetti alle pulizie, le governanti e i lavapiatti. Secondo Roland S\u00edv\u00f3, consulente dell’Associazione Nazionale dei Datori di Lavoro dell’Ospitalit\u00e0 Turistica, molti ristoranti faticano a trovare candidati anche per i lavori di base in cucina.<\/p>\n\n\n\n

Per ovviare a questo problema, alcuni stabilimenti stanno assumendo lavoratori ospiti dall’estero.<\/p>\n\n\n\n

\n

“In alcuni ristoranti, non \u00e8 pi\u00f9 insolito vedere camerieri provenienti dalle Filippine o dallo Sri Lanka”, ha detto S\u00edv\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Il personale straniero si trova anche negli hotel di fascia alta, dove i dipendenti ucraini o mongoli a volte ricoprono ruoli operativi. Tuttavia, la comunicazione pu\u00f2 occasionalmente presentare delle difficolt\u00e0, soprattutto quando sia i lavoratori stranieri che quelli ungheresi hanno una conoscenza limitata dell’inglese.<\/p>\n\n\n\n

Competizione salariale e cambiamento delle preferenze lavorative<\/h2>\n\n\n\n

La concorrenza per il personale si \u00e8 intensificata in tutto il settore. I ristoranti cercano spesso di attirare i lavoratori dalla concorrenza offrendo salari pi\u00f9 alti, creando una battaglia costante per i dipendenti esperti.<\/p>\n\n\n\n

Allo stesso tempo, i lavoratori pi\u00f9 giovani sono sempre pi\u00f9 riluttanti ad accettare lavori che richiedono turni lunghi, lavoro nel fine settimana o orari irregolari. Questi fattori rendono l’ospitalit\u00e0 meno attraente come carriera a lungo termine, anche se molti giovani continuano ad assumere posizioni a breve termine come baristi, runner o camerieri durante gli studi.<\/p>\n\n\n\n

Alcuni lavoratori si spostano anche da un ristorante all’altro, accettando i turni in cui la retribuzione \u00e8 pi\u00f9 alta in un determinato giorno.<\/p>\n\n\n\n

Le nuove regole potrebbero aumentare i salari dell’ospitalit\u00e0<\/h2>\n\n\n\n

I leader del settore sperano che le recenti modifiche normative possano rendere pi\u00f9 attraenti i posti di lavoro nell’ospitalit\u00e0. In base ad un programma governativo volto a sostenere il settore, i ristoranti possono distribuire fino al 20% dei ricavi da cibo e bevande – IVA inclusa – come spese di servizio tra i dipendenti.<\/p>\n\n\n\n

Questa misura potrebbe aumentare in modo significativo il reddito dei lavoratori e aiutare le aziende a mantenere il personale.<\/p>\n\n\n\n

Strumenti digitali e AI entrano nei ristoranti<\/h2>\n\n\n\n

La tecnologia sta diventando sempre pi\u00f9 comune anche nell’ospitalit\u00e0 ungherese, sebbene il suo scopo principale sia quello di migliorare l’efficienza piuttosto che attrarre lavoratori pi\u00f9 giovani.<\/p>\n\n\n\n

Gli schermi per le ordinazioni self-service e i sistemi di ordinazione digitale sono gi\u00e0 ampiamente utilizzati in alcuni ristoranti. Gli strumenti di ordinazione basati su tablet e le applicazioni mobili possono anche ridurre il numero di passaggi che i camerieri devono compiere durante un turno.<\/p>\n\n\n\n

L’intelligenza artificiale \u00e8 attualmente utilizzata soprattutto nel marketing, nell’analisi dei dati e nel monitoraggio del feedback dei clienti. Alcuni chef e pasticceri sperimentano anche strumenti di AI per generare idee di ricette, ottimizzare l’uso degli ingredienti o calcolare i valori nutrizionali.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, gli esperti del settore affermano che l’acquisizione degli ospiti guidata dall’AI e il marketing automatizzato sono ancora nelle fasi iniziali del settore.<\/p>\n\n\n\n

Se se l’\u00e8 perso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n