{"id":789729,"date":"2026-05-01T15:04:00","date_gmt":"2026-05-01T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/colazione-da-axis-dove-la-cultura-del-caffe-incontra-la-cucina-raffinata-nel-cuore-di-budapest\/"},"modified":"2026-05-01T15:04:00","modified_gmt":"2026-05-01T13:04:00","slug":"colazione-da-axis-dove-la-cultura-del-caffe-incontra-la-cucina-raffinata-nel-cuore-di-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/colazione-da-axis-dove-la-cultura-del-caffe-incontra-la-cucina-raffinata-nel-cuore-di-budapest\/","title":{"rendered":"Colazione da Axis: dove la cultura del caff\u00e8 incontra la cucina raffinata nel cuore di Budapest"},"content":{"rendered":"

\u00c8 bastato accettare un invito all’Axis Caf\u00e9 & Lounge per scoprire che anche la colazione pu\u00f2 essere una vera occasione gastronomica, a patto che si sappia dove cercare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il luogo: Axis Caf\u00e9 & Lounge<\/h2>\n\n\n\n

Axis \u00e8 il ristorante e il bar del Crowne Plaza Budapest, anche se le verrebbe perdonato di dimenticarlo non appena entrer\u00e0. Piuttosto che l’eleganza neutra e intercambiabile tipica delle sale da pranzo degli hotel, lo spazio ha un carattere distinto. L’interno trae ispirazione dai materiali, dai modelli e dalle forme classiche della Stazione Ferroviaria di Nyugati: eredit\u00e0 industriale e raffinatezza contemporanea si fondono l’una nell’altra con tranquilla sicurezza. Le pareti sono decorate con quadri di Judit Horv\u00e1th L\u00f3czi, che non sembrano tanto una decorazione quanto una conversazione continua con la sala stessa.<\/p>\n\n\n\n

L’atmosfera \u00e8 rilassata e non frettolosa, ma tranquillamente rinvigorente – il tipo di luogo in cui si \u00e8 felici di soffermarsi, che si tratti di un incontro mattutino intimo, di un’intervista o di un servizio di contenuti. Il fatto che il servizio di colazione sia attivo dalle 8 alle 11 e mezza la dice lunga sul ritmo che Axis ha in mente: non si tratta di un luogo pensato per la clientela “grab-and-go”.<\/p>\n\n\n\n

La cucina: Viktor Csuklich<\/h2>\n\n\n\n

Il menu \u00e8 opera di Viktor Csuklich, capo chef del Crowne Plaza Budapest, che riunisce i classici locali e internazionali con un approccio contemporaneo, ponderato e confortevole. La carta della colazione \u00e8 suddivisa in tre capitoli: specialit\u00e0 locali e internazionali, opzioni per una colazione sana e mattinate dolci.<\/p>\n\n\n\n

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Una colazione perfetta all’Axis Caf\u00e9 & Lounge – Crowne Plaza Budapest. Fonte: Antonio Fekete: Antonio Fekete<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Una colazione perfetta all’Axis Caf\u00e9 & Lounge – Crowne Plaza Budapest. Fonte: Antonio Fekete<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Una colazione perfetta all’Axis Caf\u00e9 & Lounge – Crowne Plaza Budapest. Fonte: Antonio Fekete<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

I classici ungheresi hanno la loro importanza – uova con lecs\u00f3 servite su pane fresco e croccante, o salsiccia Debreciner con senape – mentre la sezione internazionale offre Uova alla Benedict, alla Fiorentina e alla Royal, ciascuna servita su pane fresco con salsa olandese e pomodoro grigliato. Il lato salutare del menu va dal toast di avocado con uovo in camicia e pane di segale, alla farina d’avena con bacche fresche, al pesce affumicato e marinato con capperi, allo yogurt greco con granola fatta in casa, miele e frutta di stagione. Il caff\u00e8 proviene da B\u00e1nyai, un’azienda di propriet\u00e0 ungherese che lavora con chicchi provenienti da una fattoria in Costa Rica – un dettaglio che parla dell’approccio pi\u00f9 ampio della cucina agli ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

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Una colazione perfetta all’Axis Caf\u00e9 & Lounge – Crowne Plaza Budapest. Fonte: Antonio Fekete: Antonio Fekete<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Una colazione perfetta all’Axis Caf\u00e9 & Lounge – Crowne Plaza Budapest. Fonte: Antonio Fekete<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Una colazione perfetta all’Axis Caf\u00e9 & Lounge – Crowne Plaza Budapest. Fonte: Antonio Fekete<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Se se l'\u00e8 perso: Cova Budapest aprir\u00e0 al Matild Palace e il marchio lancia la prima sede in Ungheria<\/a><\/pre>\n\n
Cosa scelgo<\/h2>\n\n\n\n
Ho iniziato con un succo d’arancia fresco – pulito e diretto, senza la dolcezza stucchevole che tradisce un concentrato. Un buon inizio.<\/p>\n\n\n\n
Per il mio piatto principale, ho ordinato le Eggs Royal: uova in camicia con salmone affumicato, salsa olandese, pomodoro grigliato e pane fresco. La salsa olandese era setosa e adeguatamente acida, il salmone affumicato tagliava elegantemente la ricchezza, e le uova in camicia erano esattamente cotte – i tuorli erano ancora in movimento. Questo \u00e8 il tipo di piatto che rivela gli standard di una cucina quasi immediatamente, e Axis non ha deluso.<\/p>\n\n\n\n