{"id":791891,"date":"2026-07-15T18:04:00","date_gmt":"2026-07-15T16:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-folklore-ungherese-incontra-i-cocktail-cosmopoliti-allhigh-note-skybar-di-budapest-video\/"},"modified":"2026-07-15T18:04:00","modified_gmt":"2026-07-15T16:04:00","slug":"il-folklore-ungherese-incontra-i-cocktail-cosmopoliti-allhigh-note-skybar-di-budapest-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/il-folklore-ungherese-incontra-i-cocktail-cosmopoliti-allhigh-note-skybar-di-budapest-video\/","title":{"rendered":"Il folklore ungherese incontra i cocktail cosmopoliti all\u2019High Note SkyBar di Budapest \u2013 video"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il bar sul tetto del rinomato Aria Hotel di Budapest celebra il folklore ungherese con un nuovo e originale menu di cocktail ispirato alle canzoni popolari tradizionali, che unisce sapori locali, mixologia contemporanea e una vista spettacolare sulla citt\u00e0.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situato accanto alla Basilica di Santo Stefano, l\u2019High Note SkyBar ha presentato il suo nuovo menu stagionale \u00abFolklore\u00bb, che trasforma sette iconiche canzoni popolari ungheresi in cocktail d\u2019autore. Il concetto si basa sull\u2019identit\u00e0 a tema musicale dell\u2019Aria Hotel Budapest, invitando sia i visitatori internazionali che la popolazione locale a scoprire il patrimonio culturale ungherese attraverso il gusto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sette canzoni popolari, sette cocktail d\u2019autore<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il nuovo menu propone sette cocktail, ciascuno ispirato a una famosa canzone popolare ungherese. Anzich\u00e9 limitarsi a richiamare la musica, ogni bevanda traduce l\u2019atmosfera, i sapori e le tradizioni regionali associate alla canzone in un cocktail moderno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli ospiti scopriranno ingredienti profondamente radicati nella cucina e nei paesaggi ungheresi, tra cui tarassaco, fiori di sambuco, mela cotogna, semi di papavero, prugna, barbabietola rossa e rosmarino. I prodotti stagionali provengono da tutta l\u2019Ungheria: i denti di leone dalle colline del Mecsek, la melissa dagli altopiani del Balaton, il melone dalla Grande Pianura meridionale e i fiori di sambuco dalla Transdanubia meridionale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo S\u00e1ndor N\u00e9meth, responsabile del bar dell\u2019High Note SkyBar, l\u2019obiettivo era quello di creare qualcosa che potesse trovare riscontro sia tra gli ospiti internazionali che tra quelli ungheresi.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abI visitatori stranieri sono naturalmente curiosi di conoscere la cultura e la gastronomia ungheresi, ma per noi era altrettanto importante che gli ospiti ungheresi potessero riconoscere i propri ricordi. Queste canzoni ricordano a molti di noi l\u2019infanzia, le storie di famiglia, le lezioni di musica o i nostri nonni. Volevamo raccontare questa memoria culturale condivisa in un modo che si adattasse sia all\u2019identit\u00e0 musicale dell\u2019Aria Hotel sia all\u2019esperienza contemporanea del bar High Note SkyBar.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La selezione delle canzoni popolari \u00e8 stata curata in collaborazione con il direttore musicale dell\u2019hotel, Korn\u00e9l Magyar, mentre il numero simbolico sette rende omaggio a motivi ricorrenti nel folklore ungherese, quali il drago a sette teste e i mitici \u00absette regni\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fhighnoteskybar%2Fposts%2Fpfbid02so665drutvmDiSHycGz3oz15DVTUBaaMD3BnawMc7BZ3tj1eiX25EwuKcGXwMzG2l&#038;show_text=true&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"460\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti tradizionali, tecniche moderne all\u2019High Note SkyBar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I cocktail reinterpretano sapori familiari attraverso tecniche avanzate di mixology. Sciroppi fatti in casa, infusi e consistenze uniche vengono creati utilizzando la fermentazione, la cottura sous-vide, la lavorazione con il Thermomix e la chiarificazione del latte, trasportando gli ingredienti tradizionali in un contesto contemporaneo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un cocktail ispirato alla famosa canzone popolare <em>\u00abTavaszi sz\u00e9l vizet \u00e1raszt\u00bb<\/em> cattura la freschezza della primavera con melissa, rabarbaro e dente di leone. Un altro, ispirato a <em>\u00abHej, Dun\u00e1r\u00f3l f\u00faj a sz\u00e9l\u00bb<\/em>, riflette il ruolo del Danubio nel collegare le culture, abbinando tequila messicana e agave a melone ungherese e fiori di sambuco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel frattempo, <em>\u00ab\u00c9rik a sz\u0151l\u0151\u00bb<\/em> attinge ai ricordi personali di N\u00e9meth delle feste della vendemmia nell\u2019Ungheria meridionale, fondendo noci, miele e mele cotogne in una creazione nostalgica ma raffinata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"When Folklore Meets Mixology\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/evetEJe05OA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019artigianato ungherese oltre il bicchiere<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il concetto di Folklore va ben oltre le bevande stesse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diversi cocktail vengono serviti in recipienti in ceramica realizzati su misura da artisti ungheresi. Uno viene servito in un recipiente in ceramica realizzato a mano e decorato con uccelli e fiori da SUSU Keramika, mentre un altro viene presentato in un recipiente ispirato alle montagne, progettato da Conceptual.Ceramics. Un terzo viene servito su una base scultorea che ricorda le radici di un albero, rafforzando il legame tra natura, folklore e artigianato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche la presentazione del cocktail <em>\u00abHej, Dun\u00e1r\u00f3l f\u00faj a sz\u00e9l\u00bb<\/em> incorpora un elemento narrativo, con una delicata schiuma di fiori di sambuco che simboleggia il vento da cui la canzone prende il nome.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il menu illustrato dei cocktail dell\u2019High Note SkyBar \u00e8 stato inoltre progettato appositamente dallo studio creativo LUNAR Budapest, con sede a Budapest, che ha reinterpretato i motivi folcloristici tradizionali attraverso uno stile artistico contemporaneo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-black-color has-pale-ocean-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-elements-160cc1f3c6316b174ff2c9b3fe9d0e20 wp-block-paragraph\"><strong>Se ve lo siete perso: <a href=\"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/liconico-aria-hotel-di-budapest-celebra-il-suo-10-anniversario-in-grande-stile\/\/\">l\u2019iconico Aria Hotel di Budapest festeggia il suo decimo anniversario in grande stile<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Stuzzichini da bar di ispirazione ungherese<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo chef esecutivo Viktor Hiermann ha ideato un menu di stuzzichini da bar gratuito, composto da piatti pensati per essere condivisi piuttosto che per una cena formale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La selezione comprende quattro piatti freddi, quattro piatti caldi e due dessert, che reinterpretano i sapori tipici ungheresi in chiave moderna. Ingredienti quali la carne di manzo della razza ungherese \u00abGrey\u00bb, il foie gras, l\u2019anatra, gli gnocchetti all\u2019uovo, i semi di papavero e la torta Esterh\u00e1zy sono presenti in tutto il menu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allo stesso tempo, le influenze internazionali rimangono evidenti. Un esempio lampante \u00e8 il bao d\u2019anatra, che combina un panino in stile asiatico con anatra confit, emulsione di paprika e ingredienti ungheresi dal sapore acidulo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con il suo nuovo menu \u00abFolklore\u00bb, <a href=\"https:\/\/highnoteskybar.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019High Note SkyBar<\/a> offre ai visitatori un modo nuovo di vivere le tradizioni ungheresi: non attorno al focolare di un villaggio, ma sopra i tetti di Budapest, dove la cultura popolare secolare incontra l\u2019arte contemporanea della preparazione dei cocktail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il bar sul tetto del rinomato Aria Hotel di Budapest celebra il folklore ungherese con un nuovo e originale menu di cocktail ispirato alle canzoni popolari tradizionali, che unisce sapori locali, mixologia contemporanea e una vista spettacolare sulla citt\u00e0. 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