{"id":794042,"date":"2026-10-10T14:34:00","date_gmt":"2026-10-10T12:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/oltre-budapest-15-ristoranti-di-campagna-in-ungheria-per-cui-vale-la-pena-viaggiare-nel-2026\/"},"modified":"2026-10-10T14:34:00","modified_gmt":"2026-10-10T12:34:00","slug":"oltre-budapest-15-ristoranti-di-campagna-in-ungheria-per-cui-vale-la-pena-viaggiare-nel-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/oltre-budapest-15-ristoranti-di-campagna-in-ungheria-per-cui-vale-la-pena-viaggiare-nel-2026\/","title":{"rendered":"Oltre Budapest: 15 ristoranti di campagna in Ungheria per cui vale la pena viaggiare nel 2026"},"content":{"rendered":"\n

La scena gastronomica ungherese non si limita pi\u00f9 a Budapest. Dai ristoranti delle zone vinicole di Tokaj e Vill\u00e1ny alle cucine creative intorno al Lago Balaton, fino alle esperienze culinarie da non perdere nell\u2019\u0150rs\u00e9g, alcune delle esperienze gastronomiche pi\u00f9 interessanti del Paese si trovano ormai ben oltre i confini della capitale. I migliori ristoranti di campagna in Ungheria: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La prossima edizione della \u00abDining Guide Top100 Restaurant Guide 2026\u00bb<\/a><\/strong> offre un\u2019ulteriore indicazione di quanto si sia ampliata la mappa gastronomica dell\u2019Ungheria. Quattro ristoranti di campagna sono entrati nella top 10 nazionale, mentre l\u2019elenco dei 15 migliori ristoranti fuori Budapest<\/strong> riportato nella guida copre quasi l\u2019intero territorio nazionale.<\/p>\n\n\n\n

Per i visitatori internazionali, ci\u00f2 rende la classifica ben pi\u00f9 di un semplice elenco di ristoranti. Pu\u00f2 anche fungere da vero e proprio itinerario gastronomico attraverso l\u2019Ungheria.<\/p>\n\n\n\n

Come abbiamo gi\u00e0 scritto in precedenza, sono stati annunciati i vincitori dei pi\u00f9 importanti premi gastronomici ungheresi del 2026: ecco i vincitori della Dining Guide<\/a><\/p>\n\n\n\n

I 15 migliori ristoranti di campagna in Ungheria nel 2026<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Pajta \u2013 \u0150riszentp\u00e9ter<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  2. 42 Restaurant \u2013 Esztergom<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  3. Sauska Padi \u2013 Tokaj<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  4. Sauska 48 \u2013 Vill\u00e1ny<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  5. Anyuk\u00e1m Mondta \u2013 Encs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  6. Plat\u00e1n Bisztr\u00f3 \u2013 Tata<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  7. Botanica \u2013 D\u00e1nszentmikl\u00f3s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  8. Kist\u00fccs\u00f6k Food&Room \u2013 Balatonszemes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  9. Alkimista Kulin\u00e1ris M\u0171hely \u2013 Szeged<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  10. Hossz\u00fa T\u00e1ny\u00e9r \u2013 Hossz\u00fahet\u00e9ny<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  11. morzsa \u2013 P\u00e9cs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  12. Mede by Mede \u00c1d\u00e1m \u2013 Badacsonytomaj<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  13. Casa Christa Agriturismo \u2013 Balatonsz\u0151l\u0151s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  14. Ikon \u2013 Debrecen<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  15. Petr\u00e1nyi Borterasz \u2013 Csopak<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    \u0150rs\u00e9g: ingredienti locali con una prospettiva internazionale<\/h2>\n\n\n\n

    In cima alla classifica dei locali di campagna si trova il Pajta a \u0150riszentp\u00e9ter<\/strong>, nel cuore della regione dell\u2019\u0150rs\u00e9g, nell\u2019Ungheria occidentale.<\/p>\n\n\n\n

    Inaugurato nel 2012 da Ferenc Kvasznicza e Fl\u00f3ra Marjai, il Pajta \u00e8 stato ricavato da un fienile ristrutturato con l\u2019obiettivo di coniugare gastronomia, natura e cultura.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Pajta\"
    Ristorante Pajta, Ungheria.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    La cucina \u00e8 ora guidata dal duo di chef Istv\u00e1n Ak\u00e1cs e Yazmin Salazar<\/strong>. La Salazar apporta influenze derivanti dalle sue origini messicane, mentre Ak\u00e1cs vanta un\u2019esperienza alla guida di ristoranti scandinavi e di altri paesi europei.<\/p>\n\n\n\n

    Il risultato \u00e8 uno stile internazionale all\u2019avanguardia, saldamente incentrato sugli ingredienti locali. Anche la raccolta di prodotti selvatici fa parte della filosofia del ristorante, con i funghi di bosco e il paesaggio circostante che costituiscono una fonte di ispirazione costante.<\/p>\n\n\n\n

    Esztergom: un nuovo capitolo per il ristorante 42<\/h2>\n\n\n\n

    A breve distanza da Budapest, il 42 Restaurant di Esztergom<\/strong> ha subito importanti cambiamenti negli ultimi due anni.<\/p>\n\n\n\n

    Il ristorante di alta cucina si \u00e8 trasferito dalla sua precedente sede al piano terra in piazza Sz\u00e9chenyi a uno spazio al piano superiore decorato con affreschi, che un tempo fungeva da salotto di un\u2019abitazione borghese.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"42
    Ristorante 42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Da dicembre 2025, la cucina \u00e8 guidata da Kevin Szab\u00f3<\/strong>, che vanta tra le sue esperienze anche quella con la squadra ungherese del Bocuse d\u2019Or.<\/p>\n\n\n\n

    La sua cucina parte da ingredienti ungheresi, ma attinge apertamente alla gastronomia internazionale. Il menu varia a seconda della stagione e comprende anche un\u2019opzione completamente vegetariana.<\/p>\n\n\n\n

    Il proprietario del ristorante, S\u00e1ndor Varga<\/strong>, \u00e8 noto a livello internazionale anche come ideatore del canale YouTube \u00abAlexander the Guest\u00bb<\/em>, che presenta alcuni dei migliori ristoranti di alta cucina del mondo.<\/p>\n\n\n\n

    Tokaj e Vill\u00e1ny: quando la regione vinicola ungherese incontra l\u2019esperienza gastronomica d\u2019eccellenza<\/h2>\n\n\n\n

    Due dei migliori ristoranti sono legati a uno dei marchi vinicoli pi\u00f9 noti dell\u2019Ungheria.<\/p>\n\n\n\n

    Al Sauska Padi di Tokaj<\/strong>, i sapori tradizionali ungheresi, gli ingredienti locali e i piatti pensati appositamente per accompagnare i vini di Tokaj costituiscono il fondamento dell\u2019identit\u00e0 del ristorante.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Sauska
    Sauska Padi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    L\u2019executive chef Attila Bics\u00e1r<\/strong> ha sviluppato il concetto culinario, mentre lo chef residente M\u00e1t\u00e9 Ger\u00e1k<\/strong> trae ispirazione dalle foreste, dai giardini e dalle tradizioni gastronomiche della regione dello Zempl\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

    A seconda della stagione, possono essere proposti selvaggina, funghi, verdure, frutta, semi di papavero, noci e persino uva asz\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

    A centinaia di chilometri a sud-ovest, il Sauska 48 a Vill\u00e1ny<\/strong> propone una diversa interpretazione del ristorante di cantina.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Sauska
    Sauska 48<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Aperto dal 2017, si definisce un ristorante \u00abnel cuore della cantina\u00bb. Il concetto di \u00ab<\/strong> gastronomia di paese informale\u00bb<\/strong> di Bics\u00e1r coniuga le radici svevo-ungheresi con menu degustazione sempre pi\u00f9 sofisticati.<\/p>\n\n\n\n

    In entrambi i ristoranti il vino non \u00e8 semplicemente un accompagnamento: \u00e8 parte integrante del concetto culinario.<\/p>\n\n\n\n

    Encs: una delle grandi storie dei ristoranti a conduzione familiare dell\u2019Ungheria<\/h2>\n\n\n\n

    Il ristorante\u00abAnyuk\u00e1m Mondta\u00bb di Encs<\/strong> ha celebrato il suo trentesimo anniversario nel 2025.<\/p>\n\n\n\n

    Fondato dai fratelli Szil\u00e1rd Dud\u00e1s e Szabolcs Dud\u00e1s<\/strong>, \u00e8 diventato uno dei ristoranti di campagna pi\u00f9 famosi d\u2019Ungheria, pur rimanendo un\u2019azienda a conduzione familiare.<\/p>\n\n\n\n

    \"Anyuk\u00e1m<\/figure>\n\n\n\n

    Il menu coniuga le tradizioni ungheresi e italiane con un approccio contemporaneo. Le pizze cotte nel forno a legna e la pasta fatta in casa si affiancano ai classici ungheresi, riflettendo una filosofia basata su ingredienti di alta qualit\u00e0, precisione e semplicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

    Per i visitatori stranieri in viaggio attraverso l\u2019Ungheria nord-orientale o in direzione di Tokaj, \u00e8 da tempo una delle tappe gastronomiche pi\u00f9 rinomate della regione.<\/p>\n\n\n\n

    Il Lago Balaton sta diventando una destinazione gastronomica di primo piano<\/h2>\n\n\n\n

    La regione del Balaton \u00e8 particolarmente ben rappresentata nell\u2019elenco, a dimostrazione di come il lago pi\u00f9 grande del Paese si sia evoluto ben oltre la sua tradizionale immagine legata alla cucina estiva.<\/p>\n\n\n\n

    Al Kist\u00fccs\u00f6k Food&Room di Balatonszemes<\/strong>, oltre tre decenni di storia della ristorazione si combinano ora con un\u2019offerta ricettiva, uno spazio per conferenze e un concetto di \u00abchef\u2019s-room\u00bb per il fine settimana caratterizzato da una cucina a vista.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Kist\u00fccs\u00f6k\"
    Ristorante Kist\u00fccs\u00f6k, Ungheria.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    La cucina rimane strettamente legata agli ingredienti della regione circostante e alle interpretazioni moderne dei piatti ungheresi.<\/p>\n\n\n\n

    Sulla sponda settentrionale, il \u00abMede by Mede \u00c1d\u00e1m\u00bb a Badacsonytomaj<\/strong> segue un percorso molto diverso. Lo chef \u00c1d\u00e1m Mede ha costruito il ristorante attorno alla cottura sul fuoco aperto, dove carbone, fumo, griglie, affumicatori e calderoni rivestono un ruolo centrale.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Mede
    Mede By Adam Mede<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    I sapori tradizionali si presentano in forme inaspettate, dal k\u00f6r\u00f6mp\u00f6rk\u00f6lt<\/em> al lecs\u00f3<\/em> alla griglia, insieme ai formaggi del Balaton, alle salsicce e ad altri prodotti locali.<\/p>\n\n\n\n

    Nelle vicinanze, l\u2019agriturismo Casa Christa a Balatonsz\u0151l\u0151s<\/strong> combina l\u2019ospitalit\u00e0 con un ristorante in stile trattoria. Lo chef Keve T\u00f3th<\/strong> \u00e8 alla guida della cucina dal 2025, affiancato in qualit\u00e0 di mentore dallo chef stellato Michelin \u00c1d\u00e1m Barna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    \"Casa<\/a><\/figure>\n\n\n\n
    \"Petr\u00e1nyi<\/a>
    Petr\u00e1nyi Borterasz<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    E a Csopak<\/strong>, il Petr\u00e1nyi Borterasz<\/strong> offre forse l\u2019esperienza pi\u00f9 tipicamente balatoniana presente in questa lista: cucina stagionale, vini della tenuta e una vista panoramica a 180 gradi sul Lago Balaton.<\/p>\n\n\n\n

    Da P\u00e9cs a Szeged: l\u2019Ungheria meridionale sperimenta nuovi formati<\/h2>\n\n\n\n

    Anche le citt\u00e0 dell\u2019Ungheria meridionale dimostrano quanto sia diventata variegata la scena gastronomica rurale.<\/p>\n\n\n\n

    A P\u00e9cs<\/strong>, il \u00abmorzsa\u00bb<\/strong> \u00e8 difficile da classificare in un\u2019unica categoria. Combina una panetteria di nuova generazione di ispirazione scandinava, caff\u00e8 speciali, colazione, un bistrot all\u2019avanguardia e un wine bar.<\/p>\n\n\n\n

    Lo chef Attila Kurucz<\/strong>, nominato \u00abChef innovativo dell\u2019anno\u00bb dalla Dining Guide nel 2018, propone un menu essenziale composto da piatti da bistrot non convenzionali e da un\u2019offerta stagionale in continua evoluzione.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    \"morzsa\"<\/a>
    Morzsa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \"Alkimista<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    A Szeged<\/strong>, l\u2019ex giornalista diventata chef Krisztina Katk\u00f3<\/strong> gestisce l\u2019Alkimista Kulin\u00e1ris M\u0171hely<\/strong>, che si definisce non semplicemente un ristorante, ma un \u00abluogo dove cenare\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c8 aperto solo tre giorni alla settimana e solo su prenotazione, e propone un menu degustazione tematico di otto portate che cambia ogni due o tre settimane. I piatti reinterpretano le tradizioni della Grande Pianura Ungherese e della regione del Danubio-Tisza attraverso una chiave contemporanea.<\/p>\n\n\n\n

    Se ve lo siete perso: Dietro le quinte del Gala 2026 della Guida Gastronomica Ungherese \u2013 VIDEO<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Locali pi\u00f9 intimi, gastronomia di alto livello<\/h2>\n\n\n\n

    Una delle caratteristiche pi\u00f9 interessanti del panorama gastronomico ungherese, in continua evoluzione, \u00e8 che alcune delle sue mete pi\u00f9 degne di nota si trovano lontano dai principali centri turistici.<\/p>\n\n\n\n

    A Hossz\u00fahet\u00e9ny<\/strong>, ai piedi del monte Zeng\u0151, l\u2019Hossz\u00fa T\u00e1ny\u00e9r<\/strong> costruisce i propri menu degustazione attorno ai prodotti locali, alle tradizioni culinarie regionali e alle stagioni.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Hossz\u00fa
    Hossz\u00fa T\u00e1ny\u00e9r<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    A D\u00e1nszentmikl\u00f3s<\/strong>, il Botanica<\/strong> opera all\u2019interno di un piccolo hotel di lusso ispirato all\u2019atmosfera della Provenza e della Toscana. Lo chef Tam\u00e1s Munk<\/strong> propone un menu degustazione di otto portate che coniuga la cucina contadina contemporanea con le tecniche dell\u2019alta cucina.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    \"Botanica\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
    \"Platan<\/a>
    Plat\u00e1n Bisztr\u00f3, Tata, Ungheria<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    Nel frattempo, il Plat\u00e1n Bisztr\u00f3 di Tata<\/strong> continua a rappresentare il ramo pi\u00f9 informale dell\u2019universo gastronomico Plat\u00e1n, in seguito alla chiusura definitiva dell\u2019attivit\u00e0 di alta ristorazione del Plat\u00e1n Gourmet nell\u2019estate del 2026.<\/p>\n\n\n\n

    La sua cucina combina ingredienti ungheresi e internazionali con una presentazione raffinata e un ricco programma di dessert stagionali.<\/p>\n\n\n\n

    Anche l\u2019Ungheria orientale vanta un attore di primo piano<\/h2>\n\n\n\n

    A Debrecen, IKON<\/strong> rimane uno dei ristoranti contemporanei pi\u00f9 affermati dell\u2019Ungheria orientale.<\/p>\n\n\n\n

    Lo chef \u00c1d\u00e1m Th\u00fcr<\/strong>, che ha maturato oltre un decennio di esperienza nel Regno Unito, punta sugli ingredienti locali e ungheresi, sulla stagionalit\u00e0 e sulle reinterpretazioni moderne di sapori familiari.<\/p>

    \n<\/figcaption><\/figure>\n\n
    \n<\/figcaption>\"Ikon
    Ikon Debrecen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Il ristorante dispone persino di un proprio orto, dove coltiva erbe aromatiche, ortaggi e frutta per la cucina, sostenendo al contempo i propri obiettivi di sostenibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

    La mappa culinaria dell\u2019Ungheria si sta ampliando<\/h2>\n\n\n\n

    Per i viaggiatori, il messaggio forse pi\u00f9 interessante emerso dalla classifica del 2026 \u00e8 di natura geografica.<\/p>\n\n\n\n

    La cucina raffinata e l\u2019ambiziosa cucina contemporanea in Ungheria non sono pi\u00f9 concentrate a Budapest. Le regioni vinicole, il Lago Balaton, le piccole citt\u00e0 e i centri regionali stanno sviluppando identit\u00e0 culinarie distinte e proprie.<\/p>\n\n\n\n

    Ci\u00f2 offre un modo diverso di esplorare il Paese: Tokaj attraverso i suoi vini e le sue foreste, Vill\u00e1ny attraverso le sue tradizioni svevo-ungheresi, il Balaton attraverso gli ingredienti locali e la cucina alla brace, oppure l\u2019\u0150rs\u00e9g attraverso il suo paesaggio e la filosofia \u00abdalla fattoria alla tavola\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Per i visitatori internazionali disposti ad avventurarsi oltre Budapest, la campagna ungherese sta diventando sempre pi\u00f9 parte integrante della destinazione stessa \u2014 e non semplicemente il tragitto tra una meta e l\u2019altra.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La scena gastronomica ungherese non si limita pi\u00f9 a Budapest. Dai ristoranti delle zone vinicole di Tokaj e Vill\u00e1ny alle cucine creative intorno al Lago Balaton, fino alle esperienze culinarie da non perdere nell\u2019\u0150rs\u00e9g, alcune delle esperienze gastronomiche pi\u00f9 interessanti del Paese si trovano ormai ben oltre i confini della capitale. I migliori ristoranti di […]<\/p>\n","protected":false},"author":88,"featured_media":794043,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_display_image":"","footnotes":""},"categories":[2419],"tags":[2846,1159,1069],"class_list":["post-794042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campagna","tag-categoria-gastronomia-ungherese-2","tag-ristorante","tag-ungheria"],"blocksy_meta":[],"author_username":"alpar.kato","telegram_post":"","public_post_metadata":{"breaking_news":"yes","important":"no","csempe":"yes","center_tile":"no","disable_thumbnail":"no","target_lang":"","_featured_image_style":"","telegram_post":"","_xlat_group_id":"abc27c77-ffbe-4779-8901-493411d6be65"},"public_rank_math_data":{"title":"%title% %sep% %sitename%","description":"","focus_keyword":"ristoranti di campagna in Ungheria","canonical_url":"","robots":"","primary_category":"2419","breadcrumb_title":"","facebook_title":"","facebook_description":"","facebook_image":"","facebook_image_id":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":"","twitter_image_id":"","twitter_card_type":"","twitter_use_facebook":"","advanced_robots":"","pillar_content":"","seo_score":"76","contentai_score":"","rich_snippet":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/88"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=794042"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/794042\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/794043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=794042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=794042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dailynewshungary.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=794042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}