このイースターを試すために必要な 3 つの栄養豊富でおいしいレシピ – 写真
ハンガリー人のようにイースターを祝いたいと思ったことはありませんか? 他の多くの休日と同じように、ほとんどすべての家族が、そのお祝いの日を祝う独自の方法を持っています. 有名なイースターの女性の散水に加えて、多くの人が食べ物が不可欠であることに同意することができます.
の助けを借りて、 マインドメゲット & ソクシンヴィデク、この記事では、ハンガリーのイースターのための最も興味深く、心のこもった休日の食事を XNUMX つ見つけました。 あなたは間違いなくこれらを試してみるべきです.
Kalács (編んだ酵母パン)
Kalács は、ハンガリーのイースターの主役の XNUMX 人です。 一部のパン屋では、イースターの期間中にこの特別なパンをテーブルに置くために、事前にリストに登録する必要がありますが、他の多くの場所では、多くの場合、購入できる数が制限されているため、より多くのパンを購入できます。人々はこの象徴的なイースター フードを楽しむことができました。
オリジナルレシピが見れます こちら.
保湿成分
- 30グラムの酵母
- 小麦粉450グラム
- 牛乳 250グラム
- 粉ミルク 小さじ1
- 1ティースプーンハニー
- 砂糖100グラム
- 6グラムの塩
- バターまたはココナッツオイル 60g
- バニラシュガー1パケット
こげ茶色の生地の場合:
- ココア 20グラム
- 1ティースプーンハニー
- ミルク
薄茶色の生地の場合:
- 代用コーヒー(カロ)小さじ2~3
- 1ティースプーンハニー
- ミルク
指示:
牛乳と一緒にイーストで作業し、レギュラー シュガーとバニラ シュガー、粉乳、蜂蜜、小麦粉の順に加えます。 この混合物をこねる終わりに向かって、柔らかくしたバターを少量の塩と一緒に加えます。 生地をよくこね、三つに分けます。
次に、材料を各色の生地のXNUMXつの等しい部分のXNUMXつに混ぜて、濃い茶色と薄い茶色の生地を作ります. 最終的に、XNUMX つの異なる色合いの生地になります。
生地にふたをして、室温で4倍になるまで発酵させる(約XNUMX時間)、それぞれをXNUMX回折る。
それぞれの生地を厚さ0.5cmになるまでのばします。 手を少し濡らし、色の違う生地を重ね、それぞれの生地がくっつくように転がします。
生地を幅 4 cm の XNUMX つに切り、棒状に丸めます。その後、ストランドを編む必要があります。 XNUMXつではなく、XNUMXつまたはXNUMXつの三つ編みを行うこともできます.
編んだ生地を寝かせて170~30倍に膨らませる。 立ち上がりが遅いので、前の晩に仕込んでおくのがベスト。 焼く前に表面に卵か牛乳を塗り、35℃のオーブンでXNUMX~XNUMX分焼きます。
お楽しみください!
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Cipóban sült húsvéti csülök (ポークナックルのパン焼き)
料理人がハンガリーの羊飼いだったら、ウェリントンのように考えてください。 レシピはXNUMX人前になります。
オリジナルのハンガリーのレシピを見つけることができます こちら.
保湿成分
- スモークポークナックル 1.5kg
- ニンニクの3クローブ
- 中玉ねぎ1個
- 月桂樹の葉 2枚
- コショウ(スパイス) 5個
- ゆで卵3個
パンの場合:
- 小麦粉500グラム
- 0.5ティースプーン砂糖
- 50グラムの酵母
- 1大さじ塩
- 2の卵
- バター100グラム
- 衣用卵黄 1個
指示:
豚のすね肉は、あらかじめXNUMX日水につけておき、調味料とたっぷりの水を加えて、肉がバターのように柔らかくなるまで煮込みます。 (料理人は、豆のスープの完璧なベースであるため、後で使用するために水をいくらか取っておくことを提案しています.
小麦粉を平らな面にふるいにかけ、重ねます。 真ん中に穴をあけます。 その間、酵母を準備します。約 100 ミリリットルのぬるま湯に、砂糖と酵母を混ぜます。 次に、小麦粉の穴の真ん中に注ぎます。 とろみがつくように小麦粉を混ぜます。 布巾をかぶせて15倍に膨らませる(約XNUMX分)。
別の100ミリリットルのぬるま湯に塩と卵を混ぜ合わせ、この混合物と溶かしたバターを小麦粉に加えます. 生地をまとめてふきんをかぶせ、あたたかいところでXNUMX時間発酵させる。
豚のすね肉を鍋から取り出し、丁寧に骨を取り除き、余分な水分を乾かします。 固ゆで卵を骨の代わりに入れ、ナックルを整えます。 その間、大きなフライパンにベーキングペーパーを敷きます。
生地がまとまってきたら、型に合わせて丸めます。 ナックルを生地の真ん中に置き、慎重に生地で覆います。 食パンの形に整えたら、ふきんをかぶせて30分おく。
オーブンを 200 °C に予熱し、約 500 ミリリットルのお湯を耐熱容器に入れます。 焼くときに生地に蒸気が入り、柔らかくなります。
卵黄と牛乳で卵液を作り、食パンに塗る。 肉付きのパンをオーブンに入れ、きつね色になるまで約 40 ~ 45 分焼きます。
オーブンから出したら、上から水をかけてツヤを出します。 冷ましてから、スライスする準備が整いました。
お楽しみください!
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Húsvéti bableves gazdagon (濃厚なイースター豆のスープ)
濃厚なスープは、ハンガリーの多くの祝日に欠かせないもので、ハムを加えると、イースターの日曜日のボリュームたっぷりの食事にぴったりです。
こちら ハンガリー語でオリジナルのレシピを見つけることができます。
保湿成分
- インゲン豆 200 グラム (前の晩に浸しておきます)
- ハムの水 1.5 リットル (または前のレシピのポークナックルの水を使用)
- 0.5リットルの水
- 2ベイの葉
- オリーブオイル大さじ2
- 1タマネギ
- ニンニクの2クローブ
- スモークパプリカ 大さじ1
- 2ニンジン
- カブ2個
- コールラビの半分
- 少しセロリ
- 200 グラムのハム
- タルホニャ 50グラム(または他の小さな卵麺でもOK)
指示:
ハムを調理したときの水を取っておき(または、前のレシピのポークナックル ブイヨンを使用)、必要に応じて水を加えます。 月桂樹の葉を入れ、浸した豆を加えます。 ふたをして半分柔らかくなるまで調理します。 1〜2時間かかる場合があります。
その間に野菜を洗って好みの大きさに切る。 別の小鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを半透明になるまで炒める。
炒めたパプリカを入れてよく混ぜます。 必要に応じて、焦げないように水を加えます。 最後に野菜を加えてよく混ぜ、数秒蒸らしてから取り出します。
豆が半熟になったら、先に用意しておいた野菜を入れて全体が柔らかくなるまで煮る。
お皿やサイドにサワークリームを添えて、編み込みパンと一緒にいただくのがおすすめです。
お楽しみください!
これらのより複雑な料理とは別に、東洋の他の一般的な食べ物には、甘い歯を持つ人々のためのパンケーキ、bundáskenyér(風味豊かなフレンチトースト)、ハム、その他の簡単にスライスできる肉があらゆる量で含まれ、卵は想像できるほとんどすべての形と形であり、メニューからパプリカペッパーとトルマ(ホースラディッシュ)を忘れてください。
デイリー ニュース ハンガリーのチームは、皆さんに幸せなイースターをお祈りしています!
また、読み込み伝統的なハンガリーの復活祭の水やりの詩 (英語)
情報源: Mindmegette.hu、sokszinuvidek.24.hu、nosalty.hu
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1コメント
Kalács には多くのレシピがありますが、標準的なレシピでは蜂蜜やバニラシュガーを使用していません。 それは一年中利用可能で、特にハンガリー語ではありません。よりよく知られている名前は、ユダヤ人の名前であるカラです。 次に、ポーク - ビーフフィレを使用し、マッシュルームのデュクセルを使用し、パイ生地で調理して仕上げるウェリントンのようなものはありません. 豚肉は、パン粉をまぶしたハムとして広く知られ、ヨーロッパのほぼすべてのスーパーマーケットでも、通常はグラム単位で一年中販売されています。