ひねりを加えた 3 つの伝統的なハンガリーのデザート – レシピ
ドボスケーキ、グンデルパンケーキ、ソムロ餃子、 とエステルハージ ケーキは、多種多様な美味しくて象徴的なハンガリーのデザートのほんの一例です。 ただし、この記事では、伝統においしいひねりを加えたいと考えていました。 そのため、古典的でよく知られているレシピの代わりに、伝統的な味を提供するがわずかに異なる形式の 1 つの屋台の食べ物と 2 つのデザートのレシピを集めました。
チムニーケーキマフィン
材料 (レシピでは材料の計量に 250 ml (8.5 オンス) のマグカップを使用しています)
- 上質なケーキまたはペストリー粉 3 マグカップ
- グラニュー糖1マグ
- ベーキングパウダー1パケット
- 2の卵
- オイル マグカップ半分
- ミルク1杯
- シナモン
- 塩のピンチ
- ピーナッツバターまたはヌテラ
- オーブンを 180 °C に予熱します。
- 材料をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
- マフィン トレイにマフィン カップを並べ、カップが半分いっぱいになるように入れ、真ん中にコーヒー スプーン XNUMX 杯のピーナッツ バターまたはヌテラを追加します。 カップがXNUMX分のXNUMXいっぱいになるまで、マフィン生地を上に注ぎます。
- 膨らむまで15~20分焼きます。 マフィンが固くなったら出来上がり、真ん中につまようじを差し込むときれいに仕上がります。 マフィンを型に入れたまま数分間冷まします。
- 皿に砂糖とシナモンを混ぜます。
- マフィンの上に溶かしバターを塗り、シナモンと砂糖の混合物で転がします。
ソムロ餃子ケーキ
成分
スポンジケーキの場合:
- 3の卵
- 3小さじグラニュー糖
- 薄力粉 大さじ3
くるみスポンジケーキ用:
- 3の卵
- 3小さじグラニュー糖
- 薄力粉 大さじ2
- クルミ30g
ココアスポンジケーキ用:
- 3の卵
- 3小さじグラニュー糖
- 薄力粉 大さじ2
- 無糖ココアパウダー大さじ1
バニラクリーム用:
- 3小さじバニラエッセンス
- 220 gグラニュー糖
- 700 mlミルク
- 6卵黄
- 薄力粉 120g
ラムシロップ用:
- 250 mlウォーター
- 150 gグラニュー糖
- レモンの皮 1個分
- レーズン100g
- 150mlラム酒
チョコレートシロップ用:
- 150 mlウォーター
- チョコレート150g
- 100 gグラニュー糖
組み立てとサービング用:
- くるみ ひと握り(みじん切りまたはすりつぶしたもの)
- 200mlホイップクリーム
- 無糖ココアパウダー 30g
- オーブンを 180 °C に予熱し、XNUMX つのケーキ型の底にベーキングシートを敷きます。
- スポンジケーキを作る。 卵を割りほぐし、卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立て、砂糖と卵黄を少しずつ加えて混ぜる。 薄力粉(くるみスポンジはくるみ、ココアスポンジはココア)を加えてさっくりと混ぜる。 各混合物をケーキ型に注ぎ、10〜12分間焼きます。
- バニラクリームを作る。 牛乳を沸騰させてからバニラエッセンスを加えます。 別のボウルに卵黄、砂糖、薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。 最後に、とろみのあるクリーム状になるまで4~5分蒸し焼きにします。
- ラムシロップを作る。 水と砂糖を沸騰させ、レモンの皮を加えてさらに数分間沸騰させます。 火からおろし、レーズンを加え、シロップが冷めたらラム酒を加える。
- チョコレートシロップを作る。 鍋に水、砂糖、チョコレートを入れて弱火にかけ、とろみがつくまで泡だて器で絶えず混ぜます。 シロップを冷まします。
- ケーキを組み立てます。 ココア スポンジ ケーキをケーキ型の底に置き、その上に少量のラム シロップを注ぎ、みじん切りまたは挽いたクルミを振りかけ、その上にバニラ クリームを広げます。 クルミスポンジケーキと通常のスポンジケーキでこれらの手順を繰り返しますが、最後の層にクルミを振りかけません. 残りのバニラクリームでケーキの側面を覆います。 最後に、ケーキの上にココアパウダーをふりかけ、一晩冷蔵します。
- ケーキにホイップクリームとチョコレートソースを添えて。
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グラスに入ったドボスケーキ
成分
クリームの場合:
- 200mlホイップクリーム
- 200 gグラニュー糖
- バニラシュガー1パケット
- 無糖ココアパウダー 50g
- ダークチョコレート50g
- 250 gバター
レイヤーの場合:
- 100 gグラニュー糖
- 12人のレディフィンガー
- ホイップクリーム、バニラシュガー、グラニュー糖を沸騰させます。
- ダークチョコレートを砕きます。 チョコレートとバターを一緒に溶かします。 チョコレートとバターの混合物をホイップクリームに注ぎます。
- クリームを冷まします (冷蔵庫に 2 ~ 3 時間入れます)。
- スタンドミキサーのボウルに生クリームを入れ、泡立つまで泡立てる。
- 砂糖をキャラメリゼし、レディーフィンガーをキャラメルに浸します。 残りのキャラメルをクッキングペーパーを敷いた天板に流し入れ、固まったら細かく砕く。
- レディーフィンガーとクリームをグラスに重ね始めます(最上層としてクリームで仕上げます). 上にキャラメルを散らします。
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情報源: デイリーニュースハンガリー
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1コメント
私のお気に入りは「クリーム」です。