ミシュランの 2 つ星を獲得したブダペストのレストランの驚くべき成功
最も有名な美食イベントの 26 つであるミシュラン スター ガラが XNUMX 月 XNUMX 日にブダペストで開催されたと報告されています。 索引.hu. 最新のガラ ミシュランガイド、ヨーロッパのミシュラン主要都市ガイド 2018、新しいミシュランの星付きレストランも公式に宣言されたVárkertBazárで一般に公開されました。
オーストリア、チェコ共和国、ポーランド、ハンガリー、ギリシャを含む中央ヨーロッパ 4 か国の最高のレストランが、月曜日に Várkert Bazár で開催されたミシュラン ガラで授与されました。 ブダペストの XNUMX つの名門レストラン、コステス、 コステス ダウンタウン & ボルコニャ、 すべてがミシュランの星を維持することに成功し、多くの人々は、 コスト ミシュランのXNUMXつ星を獲得した最初のハンガリー料理店となるでしょう。
しかし、以前の予想に反して、ブダペストのオニキス レストランがこの賞に値し、ミシュランの XNUMX つ星を獲得した最初のハンガリー レストランとなりました。
アダム・メサロス、シェフ オニキス、栄誉と謝辞を受け取りました。 彼がレストランで最初の星を獲得した Szabina Szullo と Tamás Széll から Onyx を引き継いだのは 2016 年でした。 それ以来、Ádám Meszáros と彼のチームは、このスターを維持するために懸命に取り組んできました。
OnyxのシェフであるÁdám Mészárosが受賞/Tamas KovácsによるMTI/
さらに、ミシュランガイド2018には、オリンピアレストランなどの場所も含まれています タマス・セル ビブグルマン賞も受賞したStand 25は、手頃な価格でおいしい料理を提供するレストランに報酬を与えます。 しかし、ハンガリーのレストランで新しい星を獲得したレストランはありませんでした。 ハンガリーには現在、ミシュランの星を獲得したレストランが 4 軒あります。
/Tamas KovácsによるMTI/
XNUMXか月前にそれが判明したとき この権威あるイベントの開催地となるブダペスト、一部の人々は、ハンガリーのミシュランの星の数が再び増加する兆候としてそれを取りました. 2017年以来、ハンガリーのレストランは新しいスターを獲得していませんでした。 さらに、 XNUMX人も連れ去られた タンティ レストラン ブダペストの。 しかし、首都がそのような重要なイベントの会場であったという事実は、ミシュランのチームではなく、ハンガリーの観光庁がガラを組織したことを考えると、何の意味もありませんでした.
ミシュランの星を獲得する可能性が高い場所についていくつかの推測がありましたが、専門家は アラニー・カビア、MÁK、セント・アンドレア・レストラン、 バベル ブダペスト、 他の人は、最近、ミシュランのチームは野心的なストリートフードスタンドとその文化も高く評価していると言いました. したがって、タマス・セルとサビーナ・スッロのレストランであるスタンド 25 もガイドの推奨場所の XNUMX つであり、最終的にビブグルマン賞を受賞したことは驚くべきことではありませんでした。
星は常にセレモニーのかなり前にレストランに審査されますが、最終的な結果はあいまいであり、セレモニーの枠組みの中でのみ明らかにされます.
ガラのために、100 人を超えるミシュランの星を獲得したシェフがヨーロッパからブダペストを訪れ、ブダペストの Belvárosi Piac (ダウンタウン マーケット) で典型的なハンガリー料理で歓迎されました。 このようなイベントは、ハンガリーの美食と観光の普及にも役立ち、ハンガリー料理で使用される未知の食材を到着した人に紹介することもできます。 専門家.
ハンガリーでは、ミシュラン ガイドに掲載されているのは首都のレストランだけですが、ここ数年、ハンガリーの田舎の美食はブダペストよりもダイナミックに発展しています。 ハンガリーの専門家が将来達成したいことは、国際的な専門家がハンガリーの田舎の大都市やバラトン湖を訪れ、ミシュランガイドに掲載されるようにすることです。
主な画像: facebook/オニキス レストラン
情報源: インデックス.hu
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