ブダペストのレストランが新たにミシュランの二つ星を獲得!
ミシュラン ガイドの調査員は、ハンガリーの XNUMX つのレストラン Stand と Babel に星を付けました。 一方、ブダペストで認められたすべてのレストランは星を維持することができました。
今年、ミシュランガイドのヨーロッパの主要都市の出版物はウィーンで出版されました。 2019 年のガイドには、ヨーロッパの 38 都市の最高のレストランが含まれています。 ハンガリーの XNUMX つのレストランがミシュランの星を獲得したため、今年ハンガリーで文句を言う理由はないようです。 スタンド & バベル レストラン – レポート インデックス.
他のレストランのような コスト, コスト ダウンタウン & ボルコニャ XNUMX つ星の評価を維持しながら、 オニキス ミシュランのXNUMXつ星を維持しました。
スタンド
新たにミシュランの星を獲得したレストラン スタンド (「shtand」と発音)は、Szabinaによって2018年にオープンしました スズロとタマス・セル。 25 月 XNUMX 日には、フォルクスワーゲン ダイニング ガイドのレストラン オブ ザ イヤー賞も受賞しました。 彼らはまた、「レストランで最高のコーヒーメニュー」の特別賞を受賞しています
ミシュランガイドの説明:
の国際基準に完全に適合する専門的な仕事 スタンド、レストランに投資された信仰とエネルギーは、近い将来、その国際的な結果のために確実に耳にするレストランをもたらしました.
バベル
レストラン バベル 2016 年にオープンしました。シェフの István Veres は次のように述べています。
主な方向性が自然に近い感覚である、まったく新しいものを見せたかったのです。 これは現代アートのようなものだと思いますが、これは明らかに疑わしいものですが、時間が解決してくれるでしょう...
ミシュランのちょっとした歴史
はい、これはあなたがフランスのタイヤ会社として知っているかもしれないミシュランブランドと同じです。そのロゴは、太くて白い縞模様のミシュランマンで、皮膚は実際にはタイヤの山でできています. その歴史は、フランスのタイヤメーカーであるミシュランが発行している フランスの道路を走るドライバー向けのガイドブック すでに百年以上前。
ミシュラン ガイドは当初、製品を宣伝するために使用され、会社は ホテルとおいしいレストランを提供する. 当初はレストラン紹介カードを無料で配布していましたが、1920年から有料で販売するようになりました。
伝説によると、ミシュランのレストランとホテルのガイドをお金で売った理由は、アンドレ・ミシュラン (会社の創設者) が、セールスマンの XNUMX 人が修理工場のテーブルの下に雑誌を置いているのを見て腹を立てたからです。揺れません。
おそらく、この小さな「間違い」が、ミシュランの星が年月を経て名声を得るきっかけとなった最初のストロークの XNUMX つだったのかもしれません。
今日のミシュランテスターの生活
ミシュランのレストランテスターの一日はとても寂しいものです。 テスターは、年間平均 30,000 キロメートル飛行し、ホテルの部屋で 160 日間過ごし、1,000 件のレポートを発行します。
客観性とバランスの取れた情報を維持するために、レストランの最終評価はチームワークですでに行われています。 ミシュランは、地元および国際レベルでレストランを評価するテスターにあらゆるサポートを提供するよう努めており、彼らは定期的なトレーニングを受けています。 このようなトレーニング イベントは、XNUMX つ星の評価を確実に得るために必要です。 パリでもニューヨークやブダペストとまったく同じ意味.
ハンガリーのミシュラン星の歴史について
ハンガリー料理店の中でも、 コスト 16 年 2010 月 2011 日に最初の星を獲得しました。XNUMX 年後、ハンガリーは XNUMX つのミシュランの星を獲得したレストランを獲得しました。 オニキス も星を獲得しました。 2014 年には、ボルコニハ レストランが XNUMX つ星の場所のリストに追加されました (星を失うことも、星の数を維持することも、さらに XNUMX つ追加することもできます)。
Tanti は 2015 年に賞を受賞しましたが、2017 年に前のスターが彼らから取り除かれ、それ以来閉鎖することを選択しました。 2016 年には、コステス ダウンタウンも星を獲得しました。 2018年、ミシュランガイドの最新のヨーロッパ版がブダペストで発表されました。 Costes、Costes Downtown、Borkonyha 保持 XNUMXつ星の評価と オニキスがXNUMX度目の優勝 ミシュランスター。
スタンドとバベルの写真:
情報源: インデックス.hu
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