ブダペストで今年最もクールな美食イベントが開催される
索引.hu グローバリスタ・コニャは、XNUMX年前から英国人シェフをブダペストに招き、ポップアップディナーを開催していると書いている、つまりXNUMX週間で英国人シェフがXNUMX名。 夏はガーデン パーティーや屋外での食事に熱中するため、雰囲気の良い屋外のストリート フード イベントに重点が置かれています。
クレヴェス・ケルトで開催されるポップアップストリートフードイベントは、街で食事をする興味深い機会となりそうだ。テーブルに座るだけでなく、ゲストシェフが調理しているキッチンを覗いてみるのもいいかもしれないお腹を空かせた顧客を満足させるために最善を尽くします。
このアイデアは、ハンガリーの首都を何度か訪れたシェフのベン・スポルディングから来ており、その際、彼もいくつかの厨房に立ち、素晴らしい料理を作りました。 彼は最近もここに来ていて、インデックスによると、この街にとても驚いたので、ここに残ってレストランを開くかもしれないと言いました。
まあ、このアイデアが実現するかどうかは将来分かることになるが、それまでは、誰かが本当に彼の作品を味わいたいと思っているなら、休暇中にニューヨークのペル・セにある彼のレストランを訪れるかもしれない。ポップアップディナーで彼に会いましょう。
たとえば、彼はつい最近ブダペストでポップアップを開催しました。 彼は14月15日から16日にかけてクレヴェス・ケルトで料理をしており(XNUMX月XNUMX日は天候のため中止となった)、創作料理を持ち帰った。 ゲストは、バーベキューダックラップを含む XNUMX つのコースから選ぶことができました。このラップは柔らかく、キャベツ、アプリコット、カボチャの種が詰められ、グレービーソースとカリカリの玉ねぎがトッピングされていたため、記事の筆者はこれに非常に感銘を受けました。
しかし、ベジタリアンもがっかりしませんでした。ラップにはアヒルの代わりにコショウが添えられた別のバージョンもありました。 さらにメニューには、牛肉のアプリコット添え、ピーナッツバター、パセリクリーム、マッシュポテトがありました。 そして、トマト、アボカド、ライム、ホットマヨネーズで構成されたスパイシーなチキンタコス、 なんてことだ、 スポルディング自身が考案した秘密のレシピに従って作られています。
次は 13 週間後、セバスチャン ホームズがディナーを担当することになります。 彼は XNUMX 歳から料理をしており、タイ料理が大好きで、昨年、ロンドンで最も才能のある若いシェフの XNUMX 人に選ばれました。 彼はジャスミンライスを添えた甘くて温かいバーベキューチキンを作る予定で、お腹を空かせた人々は彼の有名なナスのサラダを味わう機会も与えられる予定だ。
ホームズに続いて、1800月の最初の週末にアダム・ローソンもブダペストの人々のために料理をする予定だ。 彼は自分のハンバーガー店をオープンする計画を立てているが、それまでの間、ローソン氏は受賞歴のあるビーフハンバーガーをかなりたっぷりの量で提供し、約2300ドルでハンガリーの首都のディナー客を魅了すると言われている。 -XNUMXフォリント。
写真: facebook.com/Koleves; アグロバリスタ
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情報源: インデックス.hu
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