昆虫はハンガリー料理の未来になるのでしょうか? – 写真
昆虫は通常の肉を生産する動物よりも自然への要求が少ないため、人々が私たちの食生活に昆虫を取り入れるように促すこの新しい動きについておそらく聞いたことがあるでしょう. 昆虫を食べることは人間にとってまったく新しいことではありませんが、ヨーロッパやハンガリーの文化や料理の一部ではありません. ただし、これは近い将来に変更される可能性があります。
24 ハンガリーの Bogárétel Alapítvány (Bugfood Foundation) の会長であり、ハンガリー料理に昆虫を取り入れることの熱心な支持者である Marinn Szabó にインタビューしました。 インタビューによると、彼女はこのアイデアに最初に出会ったのは動物園のプラークで、その記事で食用昆虫について語られていました。 マリアンは、すぐにそれについてもっと調べようとし、インターネットで調べたと言います。 彼女は言った
当時、それはハンガリーでは非常に新しいことであり、ハンガリー語で入手できる情報はありませんでした. 彼女は昆虫を飼料として販売しているペットショップから購入するか、オンラインで注文しました。
彼女は、昆虫を食べることにはいくつかの利点があることを強調しています. 彼らがすでにそれを食べているいくつかの国では、理由のXNUMXつはコストです. この運動は環境問題の一部でもあり、解決策でもあるため、新たな活力と支持者が増えています。
病気を治すのに役立ついくつかの奇妙な伝統的なハンガリーの方法もありました. クリックすると、それらの詳細を読むことができます こちら.
マリアンは、主な理由は持続可能性だと言います。 昆虫は牛よりもはるかに狭い面積で飼育でき、昆虫は垂直空間でも飼育できます。 彼女は、1 キログラムの牛肉を生産するには 22,000 リットルの水が必要ですが、1 キログラムの昆虫タンパク質を生産するには XNUMX リットルしか必要ないと言いました。
その背後にある理由は、昆虫のライフ サイクルが短く、貴重なタンパク質をはるかに迅速に生成するためです。 また、オメガ 3 と不飽和脂肪も豊富です。 昆虫を食べる行為であるエントモファジーは、ハンガリーでは広く普及していませんが、彼女はそのアイデアを推進することをあきらめていません.
「XNUMX、XNUMX年前までは、ペットショップでしか買えなかったのは飼料のようなものでした。 しばらくの間、ハンガリーのウェブショップからいくつかの昆虫製品をオンラインで注文できます。」
彼女はまた、インターネット上にはかなりの数のレシピがあり、昆虫を使って既存の食品を複製しようとする「エトノモシェフ」が数人いると言いました. 彼女はミルワームとバッタが一番好きですが、カイコのサナギとワックスガの幼虫も好きです。 マリアンは、通常、人々が最初に試すのは、ミルワーム、イナゴ、コオロギだと強調しました。 彼女は、フリーズドライの昆虫は生の昆虫のような味がしないと言いました.
それらを準備する最も簡単な方法は、油で揚げることです。 イナゴは天ぷらや他の衣で美味しく、ミルワームやコオロギは挽いて小麦粉にすることができ、その後、可能性は無限大です。 クリケットマフィン、クッキー、ケーキを焼くこともできます。 ゆでられるものもあれば、鍋で釉薬をかけるものもあります。
Mariann Szabó 氏は、考慮すべき点もいくつかあると述べています。 甲殻類にアレルギーのある人は、通常、昆虫にもアレルギーがあります。 医師に確認する必要があるかもしれません。 野生の昆虫を採集してはいけません。 人獣共通感染症 (動物から人間に病気を運ぶ) について心配する必要はありませんが、野生から採取された昆虫は、有害な化学物質や排泄物に接触したり、感染した動物の死骸を食べたりした可能性があります。 また、毒虫を捕まえる可能性があるからです。 すべての食用昆虫を含む、オランダのワーヘニンゲン大学によるリストがあります。 現在、約2,100。
マリアンはまた、昆虫の内部も食べるため、準備する前に昆虫が何を食べるかが重要であることを強調しています. それらを「パージ」し、腸から有害な物質を空にすることができる食物を与える必要があります. また、彼らが食べるものは彼らの味を変えることができます.
「ミールワームにシナモン アップルを与えると、シナモンの味がします。」
彼女は昆虫も殺すので、生きたまま調理しません。 それは厄介で非人道的です – 彼女は言います. 冷凍庫に24時間入れると死んでしまいます。
時 インタビュアー 定期的に昆虫を食べている人はいるかと尋ねたところ、通常はまだ定期的に昆虫を食べている人はいませんが、彼女のように昆虫を料理に取り入れようとする人はますます増えていると彼女は答えました。
マリアンはまた、それを試みるほとんどの人は、昆虫を食べる動物を飼うか、ペットショップで働く人々のどちらかであると付け加えましたが、彼女はアイデアを促進し、可能な場合はテイスティングを組織するように努めています.
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情報源: 24.hu
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3のコメント
ビル・ゲイツが思い通りになれば、私たちが食べているのは昆虫だけです。 彼はビーフ、ポーク、チキンを非合法化し、私たちにゴミを食べさせたい. いいえ、しかし HE77 いいえ!
賢明な考え。
クラウス・シュワブと彼の世界経済フォーラムの友人たちは、彼が望むすべての虫を食べることができます