おいしいハンガリーのレトロなキャンディー – DIY レシピ
最近の記事の 10 つで、何世代にもわたるハンガリー人に喜びをもたらした XNUMX 種類の美味しいハンガリーのレトロなキャンディーを集めました。 ただし、すべての人が入手できるわけではないことはわかっています。 それらのいくつかは冷蔵が必要です。または、これらのものは専門店でのみプレミアム価格で見つけることができます. 今日、私たちはこれらの料理のいくつかのレシピを集めたので、どこに住んでいても試してみることができます.
Dunakavics – ドナウの岩
Dunakavics は、ピーナッツ M&M に非常によく似た、色付きの砂糖でコーティングされたロースト ピーナッツです。 ただし、これらは本物のハンガリー製品です。
保湿成分
- ピーナッツ 100g
- 140 gグラニュー糖
- 70 mlウォーター
- お好みの食用色素
- 耐熱ブラシが付いた別のボウルの水
指示:
鍋に水と砂糖を入れ、強火にかけて砂糖が溶けるのを待ちます。 溶けたら火を少し弱め、水分がほぼなくなるまで煮る。 砂糖が鍋の側面に結晶化した場合は、耐熱ブラシと少量の水を使用して鍋の側面を濡らします。 砂糖を焦がしたり、キャラメルに変えたりしないように注意してください。 出来上がるまでに10分ほどかかるので、2~3分おきに鍋の側面を濡らします。
砂糖シロップの固さは、水を入れたボウルに少し落として確認できます。 シロップが水に当たって固い滴になったら出来上がりです。
シロップを加熱している間に、好きな色のボウルを用意します。 ボウルに食用色素を入れ、シロップができたら着色料とよく混ぜます。 これが完了したら、ピーナッツを均等に分割して追加します。 ピーナッツが冷め始め、ピーナッツが分離し始めるまで、シロップと一緒にピーナッツをかき混ぜます。 最後に、それらをノンスティック トレイに置き、完全に冷まします。 楽しみ!
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Pilóta keksz – パイロットクッキー
これらのクッキーはオレオに似ていますが、片面はバニラ風味のクッキーで、もう片面はココア風味です. ハンガリーのオリジナルレシピを見つけることができます こちら.
保湿成分
バニラクッキー:
- 小麦粉200 g
- マーガリン125
- 粉砂糖 70g
- バニラシュガー1パケット
- 塩のピンチ
- 大きな卵の黄身
- バニラエッセンス小さじ1
チョコレートクッキー:
- 小麦粉200 g
- マーガリン125
- 粉砂糖 70g
- バニラシュガー1パケット
- 塩のピンチ
- 大きな卵の黄身
- ココアパウダー大さじ1.5
クリームフィリング:
- ダークチョコレート100g
- マーガリン150
- 粉砂糖大さじ4
- 100mlホイップクリーム
- ラムエッセンス 小さじ2
指示:
冷やす必要があるので、最初にクリームを作ります。 材料をボウルに入れ、均一になるまで湯煎にかけて溶かします。 ボウルを冷蔵庫に入れます。
クッキーの場合、まず小麦粉とマーガリンを混ぜます。 次に、他の材料をボウルに加え、均一な生地をこねます。 生地を冷蔵庫で180時間ほど寝かせます。 オーブンを 12 °C に予熱し、クッキーをオーブンで約 XNUMX 分間焼きます。 焼きあがったクッキーを冷ます。 フィリングをクッキーの上に広げ、両面を組み立てます。 楽しみ!
Sport szelet – スポーツバー
ダークチョコレートでコーティングされた象徴的なハンガリーのラム風味のチョコレートバーです。
バーの材料:
- プレーンビスケット 500g
- 250 gバター
- 200 mlミルク
- ブラウンシュガー200g
- ダークココアパウダー 大さじ3
- ラムエッセンス 20ml
- バニラ 1本
釉薬の材料:
- ダークチョコレート150g
- ひまわり油大さじ1
指示:
ビスケットを細かく砕き、ココアパウダーと砕いたバニラを加えます。 バター、ブラウンシュガー、牛乳を砂糖が溶けるまで加熱し、かき混ぜます。 この混合物を、ラム エッセンスと一緒に、挽いたビスケットに加えます。 これらを徹底的に連携させてください。 裏打ちした型に広げて、涼しい場所に1~2時間置きます。 チョコレートグレーズを準備します。 チョコレートを(電子レンジまたはコンロで)溶かし、少量の油を加えます。 完全に冷めたらビスケット生地の上に広げます。
チョコレートグレーズがしっかり固まるまで待ちます。 あとはスライスして楽しむだけ!
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Konyakmeggy – コニャック サワー チェリー
保湿成分
- ダーク チョコレート 2 枚 (ミルクまたはホワイト チョコレートから作ることもできます)
- 少量の油
- さくらんぼの穴あき
- さくらんぼ酒
あなたも必要になります:
- 柔軟なシリコン型
- スパチュラまたはチョコレートを広げるもの
- さくらんぼをアルコールに浸すための瓶
指示:
このキャンディーを作るXNUMX日前に、さくらんぼを酒に浸します(店から準備ができているかもしれません).
チョコレートバーを少量の油で溶かし、溶かしたチョコレートをシリコン型の側面と底に塗ります。 壁を厚くコーティングするほど、金型から押し出したときに壁が無傷のままになる可能性が高くなります. 冷凍庫に10分間入れます。 壁の厚さが足りない場合や穴が開いている場合は、それらを修正して、さらに 10 分間冷凍庫に入れます。
リキュールにXNUMX日間漬け込んださくらんぼを型に入れます。 元のレシピでは、チェリーのトッピングに少し濃厚な砂糖の釉薬 (水と砂糖) を使用しています。 これを追加する場合は、ボンボンが完成してから少なくとも XNUMX 日間待つ必要があります。 辛抱強く待つと、サクランボに含まれるアルコールと液体が原因で、砂糖の釉薬がサクランボの周りに水っぽいアルコール性のフィリングに変わります。
シュガーグレーズを少し加えても加えなくても、最後のステップは同じです。 残りのチョコレートを再び溶かし(壁に使い切った場合はもう少し溶かして)、別の厚いチョコレートの層で型を閉じます。 キャンディーを冷凍庫または冷蔵庫に入れ、チョコレートが完全に固まるまで待ちます。 準備ができたら、型から押し出すことができます。
Balaton szelet – バラトンバー
保湿成分
- 100mlクリーム
- バター(ソフト) 130g
- 粉ミルク 50g
- ミルクチョコレート200g
- グレーズ用ダークチョコレート
- 粉砂糖 80g
- 数枚のウェーハシート
指示:
ボウルに生クリームを入れて湯気を立て、ミルクチョコレートを加えて溶かす。 溶かしている間にバター、粉ミルク、粉砂糖を混ぜ合わせる。
バターが溶けないように、溶かしたチョコレートを少し冷ます。 バターと溶かしたチョコレートをハンドミキサーで混ぜます。 XNUMX つのバーに XNUMX 枚のウエハース シートが必要です。 混合物をウェーハに広げ、次のものをその上に置きます。 XNUMX 番目のウエハース シートをコーティングするまで続けます。 グレーズ用のダーク チョコレートを溶かし、バーに注ぎ、シリコン スパチュラで均一に広げます。
それが完了したら、食べる前にバラトンバーを冷蔵庫で少なくともXNUMX時間冷やしてください. 楽しみ!
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情報源: デイリーニュースハンガリー
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