ハンガリー駐在コロンビア大使館が太平洋の味覚を紹介する文化外交ディナーを開催 – 写真

デイリー・ニュース・ハンガリーは先日、ハンガリー駐在コロンビア大使館の招待を受け、文化外交イベントに出席しました。このイベントでは、外交官や美食専門家がケメネス・コンフェクショナリー＆ビストロに集まり、コロンビア太平洋地域のアフリカ系料理を中心とした夕べを楽しみました。11月14日に開催されたこのイベントは、コロンビアの文化外交戦略の一環として、美食を民俗学ではなく、歴史、抵抗、そして国家運営の手段として提示することを目指しました。

ハンガリー駐在コロンビア大使館が雰囲気を醸成

イグナシオ・ルイス・ペレア大使は開会の辞で、このイベントをコロンビアの2025年に向けた文化振興活動における重要な節目と位置づけました。「本日、皆様をお迎えできたのは、コロンビア文化を世界により近づけることを目指す、省の文化外交戦略の一環です」と述べ、太平洋を「驚きの海」と表現しました。食文化に限らず、その奥深さは海外ではまだ十分に探求されていない地域です。

ブダペストにおけるコロンビアの文化交流活動の詳細については、以前の記事をご覧ください。 イグナシオ・ルイス・ペレア大使へのインタビュー. 

大使は、海産物を豊富に使った沿岸料理から有名な ピピアン カウカは、ピーナッツをベースにしたタマーレに混ぜ込んだ料理です。彼は、この夜のメニューは、これらの地域のアイデンティティが一つの国民的味覚の中にどのように共存しているかを示すものになると強調しました。

ヴァネッサ・ルリドシェフとの出会いは、彼女をラテンアメリカの伝統とヨーロッパの影響が交差する場所に立たせました。カリで生まれ、コロンビアとオーストリアの食文化の中で育った彼女は、ボゴタとカルタヘナのレストラン、カリでの学術的職、そして今日ではチューリッヒで美食家として活躍しています。 クリオージャ女王.

K'lele: 喜びの叫びと太平洋の食の記憶を支える女性たち

ルリドシェフはスピーチの中で、この試食会のテーマは クレレ—アフリカ語由来の祝賀の叫びを意味する言葉。彼女のプレゼンテーションは、太平洋諸島に関する長年の研究に基づいている。 サベドラス: 料理と薬に関する知識を保存し、その活動がペトロニオ・アルバレス・フェスティバルで特に高く評価されているアフリカ系コロンビア人女性。

彼女はゲストに、カルタヘナに移送された300,000万人以上の奴隷化されたアフリカ人という暗い歴史的背景と、チョコのような地域に避難したコミュニティが現代の太平洋料理を形作った料理交流について語りました。彼女は、この夜が、コロンビアで初めてレストランを経営したアフリカ系コロンビア人女性であり、彼女の故マウラ・デ・カルダス氏を含む、これらの女性たちを称える夜であることを強調しました。

メニュー：太平洋の深さ、アンデスの標高

テイスティングは太平洋を巡る4段階のツアーとして展開されました。

• ピピアン・タマリトス – ジャガイモとピーナッツを詰めたトウモロコシの生地をバナナの葉で包み、マンゴーとほうれん草のサラダとピーナッツチリソースを添えたこの料理は、カウカの儀式、祖先、そして農業とのつながりを象徴しています。
• エビのエンコカド – ココナッツベースの料理に、サクサクのプランテンと香ばしい 屋根 伝統的に女性たちが屋上庭園で栽培してきたハーブ。料理や薬用としての利用は、太平洋諸島の家庭菜園に関する知識の深さを物語っています。
• 豚ヒレ肉のチョンタドゥーロ添え – 太平洋からアンデス山脈への架け橋：栄養価と象徴的価値で尊ばれる果物、チョンタドゥーロと組み合わせたテンダーロインを、ココナッツとサフランのライス、紫のキャベツ、パッションフルーツとともに盛り付けます。
• アレキペとグアバのパンデボノケーキ – コロンビア全土の朝食の伝統を参考にして、デザートとして再解釈したノスタルジックな結末。

料理にはサウスカ産のハンガリーワインが添えられ、地元ならではの外交的な雰囲気を醸し出していました。大使はまた、サウスカのヘッドソムリエの一人がハンガリー系コロンビア人であるという、興味深いエピソードも教えてくれました。

外交賓客と文化交流

このイベントには、多種多様な外交関係者が集まりました。ゲストの中には、ハンガリー駐在メキシコ大使のロサリオ・アセラ・モリネロ氏もいました。モリネロ氏は最近、デイリーニュースハンガリーの記者会見を主催しました。 ディア・デ・ムエルトス ペルー大使エドガード・アルトゥーロ・ペレス・アルバンは、ペルーの国民的飲料ピスコを定期的に宣伝することで知られています。 ピスコナイトのイベント ブダペストのケンピンスキーホテル・コルヴィナスで開催された会合。ノルウェーの新大使、ヴェガルド・カーレ氏も出席し、ハンガリーでの生活にまだ慣れていないと述べ、春まで重要な予定が詰まっていると語った。

2025年ケーキ・オブ・ハンガリーの優勝者ラースロー・バログ氏やマスターシェフのベーラ・プロハーシュカ氏など、ハンガリーの著名な料理人も出席した。 

熱い文化外交

　 ハンガリー駐在コロンビア大使館この夜は、美食がいかに国家運営に役立っているかを示した。このイベントは、ブダペストの聴衆にアフリカ系コロンビア人の太平洋地域を紹介しただけでなく、食の伝統が持つ政治的・歴史的な重みを浮き彫りにした。

ルリドシェフの料理は、移民、強制労働、回復力、そして創造性といった物語を、ロマンチックに表現したり、この地域を象徴する味から逸脱したりすることなく、鮮やかに描き出しました。このイベントは、料理が文化資本として扱われることで、国民的アイデンティティの複雑さを解き明かす外交手段となることを示したのです。

コロンビアが世界的な文化的影響力を強化し続ける中、このような夕べは単なる試食メニュー以上のものを提供します。つまり、文脈、対話、認識を提供します。