ヨーロッパはハンガリーのホースラディッシュと新しい地元のジンに夢中
ハンガリーの家族の背景を持っているか、世界のさまざまな味を楽しむのが好きかどうかにかかわらず、ハンガリーの食べ物や飲み物に関しては、常においしいものを見つけることができます. ハンガリーの食事はそれ以外にもたくさんありますが、国の伝統的な料理に関する多くの人々の知識は、グーラッシュやチキン パプリカッシュにとどまらないかもしれません。 この記事では、XNUMX つの驚くべきご当地グルメをご紹介します。 ハンガリーのフレーバーを試してみたい場合は、この香ばしいホースラディッシュ ピューレとハンガリーの新しいジンを試してみてください。
による ストアインサイダー、 ハンガリーは、作物の大部分が輸出目的で収穫されているにもかかわらず、EU で最大のホースラディッシュの生産国と生産国と見なされています。 ハンガリー産西洋わさびは、独特の香りがあるため、風味を高めるために加工工場で他国の国産品と混合されるのが一般的です。 しかし、ハンガリーのホースラディッシュ プランテーションは、外国と地元の両方の需要を満たし、消費者に一年中新鮮な供給を提供するのに十分な大きさです。
ハンガリー農業会議所 (HCA) は、今後のイースター休暇に向けて買い物をする際に、最高品質の地元の農産物を選ぶことを顧客に奨励しています。
2021 年には、国内のわさび農園は合計で約 1267 ヘクタールに及ぶと推定されました。 収穫プロセスは、通常、XNUMX 月から XNUMX 月にかけて、次の播種期の開始まで続きます。
わさびの世界首都としてのハンガリー
最近のデータによると、この国は昨シーズンに 12 トン以上の西洋わさびを生産し、これは世界の生産量の約半分を占めています。 この植物は大量の水を必要とするため、過去数週間の異常な干ばつにより、最新の収量はサイズが小さくなりましたが、ハンガリーの生産物は依然として外国の生産物よりも優れていました. 定期的な収穫と適切な貯蔵技術のおかげで、ハンガリーの収量は、次の生産まで、地元だけでなく世界のニーズにも対応できます。 国内消費量もかなりのものですが、生鮮食品の大部分は英国、ドイツ、ポーランド、チェコ共和国に輸出されています。 ホースラディッシュはハンガリー固有の植物です。 昔は全国で栽培されていましたが、現在では主に東ハンガリーのハイドゥー・ビハール郡で生産されています。 この土地は、多くの地元の家族に一年中仕事を提供しています。
真の抗酸化力
西洋わさびは、イースターのお祝いメニューの典型的な食材です。 すりおろした根は、生で使用することも、乾燥させたり粉末にしたりして使用することもできます。 わさびをマスタードやマヨネーズなどの調味料に追加して、一口追加することがよくあります。 西洋わさびソースは、単純にすりおろした西洋わさびを酢に漬けたものでも、クリーミーなバージョンでもかまいません。
地元で愛されているこの珍味は、キュウリ、ビーツ、キャベツ、パプリカのみじん切りなどの香ばしい発酵野菜とよく合います。
ホースラディッシュには、特有の鋭い風味を与える辛味のある化学物質であるアリルイソチオシアナータが豊富に含まれています。 マスタードやタマネギにも含まれており、鼻水や涙目になります。 ホースラディッシュは、天然の抗菌性に加えて、ビタミンC含有量が高い. 有害な細菌や微生物を殺すことが示されています。 ホースラディッシュは、腎臓や尿路感染症、慢性咳嗽、気管支炎の症状を治癒または緩和する可能性もあります.
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ハンガリーのジン・ルネッサンス
このもともと英国のアルコール飲料は、ハンガリーで前例のないルネッサンスを経験しており、首都のいくつかのバーでは、ジントニックをほとんど芸術的なレベルにまで引き上げています. 世界中の特別なジンに加えて、ハンガリーの市場にも提供できるものがたくさんあります。近年、国際的に賞を受賞した Opera、人気のブザヴィラーグ ブランドなど、多くの新しいハンガリーのジンが登場しています。アガルディ蒸留所は言うまでもなく、いくつかのパーリンカ蒸留所。 しかし、あらゆる面で優れた新しいプレーヤーがフィールドにいます。 Gay Hussar は、お気に入りの地元のバーで味わう前に、The Spirits Business での金メダルと IWSC Spirit 2022 コンペティションでの銀メダルの XNUMX つの権威ある国際賞をすでに獲得しています。 新しいハンガリーの発明品は古典的なスパイシーな風味を持っているため、強壮剤と混ぜずにオンザロックで楽しむことができます. によると ストアインサイダー、それはその画期的なコンセプトだけでなく、ゲイ・ハサーを非常に特別なものにしているジンの興味深い話でもあります.
ゲイ・ハサーの背後にある物語
ジンの名前の由来 タタージャラス (ゲイ・ハッサー), 有名な作曲家エメリッヒ (イムレ) カルマンのエポックマーキング オペレッタは、彼が邪魔されないように安っぽい屋根裏部屋で作曲されましたが、同じ名前を持つロンドンのソーホーに本拠を置くハンガリー料理レストランへのオマージュでもあります。
1953 年にオープンしたゲイ ハサーは、政治家、作家、詩人、上流社会の人々の間で人気の待ち合わせ場所でした。
オーナーの故ビクター・サッシー氏が 34 年間レストランを経営しました。 彼は 1932 回限りのキャラクターでした。彼の出自を考えれば驚くことではありません。 サッシーはスイス人の父とウェールズの母の間に生まれ、XNUMX 年にブダペストのグンデル レストランで見習いとして働きながら名誉ハンガリー人になりました。 戦後、彼は同性愛者であるという噂がありましたが、ハンガリー人の妻エルゼベトと一緒にレストランをオープンしました。 伝説的なレストランでは、ガチョウのローストやスモーク ハンガリー ソーセージなどの伝統的な料理を提供していました。
どんな味?
その分類に関して、Gay Hussarは、シングルショット技術を使用して製造された自然なシッピングジンです. ジンが苦手な方は単発でどうぞ ボタニカルが蒸留されると、瓶詰めに必要なアルコール度数に到達するために、出来上がったスピリッツは水で希釈されます。 ゲイ・ハッサーの場合、蒸留酒は 96% まで煮沸され、さらに希釈されてハーブが注入されます。 に基づく ハイプ&ハイパーズ 味のテストでは、ハンガリーのジンはブドウのような仕上がりで、 ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカ、月桂樹、レモンの皮、シーバックソーン、アーモンド、オリスの根、菩提樹。 リストは最初は圧倒されるように思えるかもしれませんが、それがジンにユニークなハンガリーの特徴を与えているのです. Gay Hussar は、ブダペストを拠点とする多くの娯楽施設のバーですでに取り上げられています。 Telep、Nappali、Parlé は、まもなく iDrinks ウェブショップでも販売される予定です。
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情報源: storeinsider.hu、hype&hyper.com
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1コメント
ジンは高品質のパリンカに取って代わることはありません!!! これまで!!!