他の文化の美食にも存在する、ハンガリー料理で定期的に使用される特定の食材があります。 ただし、ケシの実はこの意味で非常にユニークです。 人気のある成分としてだけでなく、医療目的でも使用されています。 ハンガリーに来たら、ケシの実を使った料理をぜひ味わってみてください。
ケシの実は、美食の面でも医学の面でも重要な成分です。 ケシにはアヘンが含まれているため、家庭で栽培できるケシの実の種類と量を規制する必要があります。 民間療法によると、ケシの実油はカルシウムの吸収と骨への統合を助けます。 さまざまなビタミンに加えて、免疫システムを強化するのに役立つ亜鉛も含まれています。
マコス・グバ
Mákos guba は、ケシの実を使った最も有名な料理の 1695 つです。 柔らかくしたパンにケシの実を添え、さまざまなトッピング (バニラ カスタード、蜂蜜、ジャム) を混ぜ合わせたこのパンは、ハンガリーの子供にも大人にも人気があります。 XNUMX 年の料理本には、今日でも私たちが作っているものと非常によく似たレシピが含まれているため、長い間存在しています。 大変な時期は焼きたてのパンが手に入りにくかったので、パンを牛乳で柔らかくした料理を作ることが多かったです。 また、ケシの実が家にお金をもたらすと信じられていました。
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ベイグリ
ハンガリーで最も人気のあるクリスマス デザートの 14 つは、ポピー シードでも作ることができます。 このクリスマス料理に関連するフィリングはどちらも特別な意味を持っています。クルミは呪いから身を守ると信じられていましたが、ケシの実は繁栄をもたらすと考えられていました。 Bejgli は、XNUMX 世紀頃にすでにヨーロッパに存在していました。 その名前はドイツ語に由来し、曲がった馬蹄形を指します。 ハンガリーではクリスマスの時期に欠かせないもので、自分で作るには多くの時間とエネルギーが必要ですが、結果はそれだけの価値があります。
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ハンガリーの雪の三日月
ハンガリーの雪の三日月も、主にクリスマス期間に関連しています。 しかし、食べてみるとクリスマスまで待ちきれず、家ですぐに作りたくなる( このレシピ そのために)。 実際に特集されていた CNNのヨーロッパで最も美味しいケーキ XNUMX のリスト、 カットを作ったXNUMXつのハンガリー料理のXNUMXつ. ケシの実を入れるのは必須ではありません。クルミやプラムジャムを選ぶこともでき、同じように美味しくなります。 ただし、ケシの実と外側を覆う粉砂糖は、実証済みの真の一致です.
フロドニ
このユダヤ系ハンガリー人のデザートは、ハンガリーだけでなくユダヤ人コミュニティの間でも人気があります。 実際、それは「プリムのデザートの女王」と名付けられました。 フードアンドワイン.hu. これは、2012 年に Sziget Festival で確保されたタイトルである「World's Largest Flódni」という世界記録とも関連しています。 Ráchel Raj のチームは、長さ 20 メートルのフロドニの列を作りました。
Flódni は非常に濃厚なデザートで、合計 XNUMX 種類のフィリングが入っています。 ケシの実とクルミの両方が含まれているので、今回はどちらかを選ぶ必要さえありません。 リンゴとジャム(通常はプラム)も入っています。 このデザートを自宅で準備するのは時間のかかるプロセスですが、結果はそれだけの価値があります - レシピをチェックしてください こちら.
ケシの実入り編みパン
このリストがこれまでに示唆していることにもかかわらず、ケシの実は実際には甘いお菓子を作るためだけに使用されているわけではありません。 風味豊かな料理と同様にうまく機能します。 イースターが近づいているので、編んだパンをケシの実で飾りたいと思うかもしれません. 特別な努力は必要ありませんが、伝統から離れすぎずに、特別な才能と変化のための特別なものを与えます.
この伝統的な料理のいくつかの素晴らしい品種については、 ここをクリック.
主な画像: www.nosalty.hu – Gréti
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情報源: デイリーニュースハンガリー
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