今年のグルメで新世代の美食家に焦点を当てる
約 100 のレストラン、数十の菓子店、ストリート フード、多国籍料理、ビール、ワイン、シャンパンからカクテルまでさまざまな飲み物を含む 50 以上の出展者が集まるグルメ フェスティバルは、ハンガリーで最も重要な美食のイベントです。 ミレナリスは 2 月 4 日から XNUMX 日まで、今年も「新世代」をテーマにイベントを開催します。
また、今年のフェスティバルは特定の食べ物や食材に焦点を当てるのではなく、若者に焦点を当て、イノベーション、新しいトレンド、テクノロジー、食材、さらにはスタイルにも焦点を当てます。
「昨年は『ヘリテージ』のテーマに焦点を当てましたが、今年は未来に焦点を当てています。若いにもかかわらず、彼らの職業を代表する新世代のシェフ、パティシエ、バリスタ、バーテンダーをすでに目にすることができるからです。非常に高い水準に」
– Gourmet のチーフ オーガナイザー、Richard Nemes 氏は次のように述べています。
今年のフェスティバルでは、新しい世代は次のような若い専門家によって代表されます。 アネット・ベレス彼女は大学卒業後、自分の心に従うことを選び、ミシュランの星を獲得したレストランで独学でパティシエになりました。 ボルコニャ & テクスチャ, リチャード・シラグ、シェフ ローカル47 ケテリーは、21 歳のときに世界で最も権威のあるシェフ コンテストの XNUMX つに出場しました。 マーチャーシュ・フサールで生意気な若いチームを率いる ヴァシュズレット バラトンフュレドでは、バラトン湖の北岸で「最もエキサイティングな新しいオープニング」と表現されています。 魔界エディナ哲学を学び、バンドでドラムを演奏した後、ミシュランの星を獲得したレストラン「ソルト」のアシスタントシェフになりました。
あるだろう ヤノス・ミゼイ、現場で実績のあるシェフ マーク昨年、ミシュラン ガイドのヤング シェフ オブ ザ イヤー賞 (国際的な美食ガイドが次世代のシェフに与える表彰) を受賞した、 パル・トス、大胆で野心的なシェフ アラバルドス セゲドでパンクバンドをやっていたが、今は自分の料理本を持っている。 フェスティバルの観客も会います ロジーナ・ウォサラ、レストラン経営者・作家・司会者であり、グルメアカデミーの舞台で学びたい美食家のためのワークショップを行います。
Gourmet の通常の、しかし例外的な食べ物と飲み物の提供に加えて、文学、音楽、さらには絵画と料理芸術を結び付けるプロのデモンストレーションやパフォーマンスなど、多くのエキサイティングなプログラムもあります。
チケットの事前購入、出展者リスト、その他すべての情報: gourmetfestival.hu
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