楽しいツアーで最もエキサイティングなハンガリーの味を知る
ハンガリー料理は脂っこくて脂っこいグーラッシュとスパイシーで脂肪の多いソーセージに限られているという誤解が広まっています. ハンガリーのキッチンを知るために時間を費やすと、美味しいサラミ、おいしいペストリー、ピクルス料理があることにすぐに気付くでしょう。
スタッフ ジャーナリストがウォーキング ツアーで紹介されたハンガリーの「驚くほどおいしい料理」について書いています。 ハンガリーを味わう.
ツアー自体は 2008 年に開始され、ハンガリーが提供する多種多様なおいしい料理と優れたワインを訪問者に紹介しています。 運動の背後にいる頭脳であるキャロリンとガボール・バンファルビは、次のように信じています。
ハンガリーの共産主義崩壊以来、見逃せない料理のルネッサンスがありました.
ツアーは 10:00 に始まります ブダペストで最大かつ最古の屋内市場、セントラル マーケット ホール、記事はビクトリア朝の駅と比較しています(そしてそれには真実があります)。 参加者はすぐにプールの奥深くに放り込まれます。最初に味わうのは、有名なハンガリーのビター、ウニクムです。空腹でツアーを開始しないように注意してください。 ウニクムのレシピは 200 年以上経った今でも秘密です; 知られている唯一のことは、それが40種類のハーブから作られているということです.
この苦くて強いアルコール飲料の後に回復するのを助けるために、リストの次のアイテムは有名なランゴスです. ランゴスは世界を征服しています 私たちが話しているように、伝統的にチーズとサワークリームをトッピングしたこの揚げた平らなパン(ただし、他の多くのバリエーションがあります)は、膝を弱くすることが保証されています. 生地は軽く、外はカリッと中はふんわり。
ハンガリーの肉にはソーセージだけではないことを証明するために、セントラル マーケット ホールの次の目的地はサラミと牛タンの試食です。 著者は、パプリカを使わず、カビの保護層で調理された唯一のハンガリーのサラミであるピックの「冬のサラミ」を強調しています. パプリカといえば、ぜひお試しください エルシュ・ピスタ (強いスティーブ)と エデス・アンナ (スイートアンナ)、それぞれスパイシーで甘いパプリカのペースト。
ハンガリー人は野菜のピクルスが大好きで、マーケット ホールで試食できます。 ザワークラウト、にんにくのピクルス、キュウリのピクルスをどうぞ。
セントラル マーケット ホールへのこの長くて冒険的な旅の後、伝統的な肉屋へのオマージュとして設立されたレストラン、ベルヴァロシ ディスノトロスでランチが始まります。 ここの食べ物は安くてすぐに調理されます。 冷たいフルーツ スープ、パン粉をまぶした肉 (たとえば、著者が食べた鶏レバーのパン粉をまぶしたもの)、ブラッド ソーセージ、ホースラディッシュを添えたカリカリのアヒルのコンフィ、キュウリのピクルス、エルシュ ピスタなど、さまざまな料理から選ぶことができます。
次の停留所は会場の上品な側です。それは、ハンガリーの文学シーンで決定的な役割を果たしたヴィンテージのコーヒーハウスであるCentral Caféです。 ここでの焦点はケーキです。壮大なチョコレートのドボス、またはエステルハージ、バニラ カスタードを詰めたクルミのケーキ、チョコレートとジャムの恋人であるイシュラー、アプリコット ジャムとメレンゲをトッピングしたアーモンドタルトのラーコーツィ トゥーロスをお試しください。カッテージチーズ。
ハンガリーのワインについては、おそらく長い紹介は必要ありません。テイスティング ツアーにワインが含まれていることは驚くことではありません。 最後の目的地は、19 世紀の旧宮殿の地下にあるテイスティング テーブルで、200 種類以上の中央ヨーロッパのワインを提供しています。 著者は、最も重要なハンガリー ワインを試飲しました。ブルズ ブラッド (エゲル地方で最初に作られたリッチでドライな赤のキュヴェ。古代ハンガリー人は戦いの前にブルの血をワインに注いだという伝説があります)、トカイ アスー (フルーティーで甘い白) 、デザートとの相性抜群)、バラトン地方産のミネラルが豊富なオーガニックレッド。
アイキャッチ画像:https://www.facebook.com/PICKDeliGourmet
情報源: Stuff.co.nz
ここで寄付をしてください