その名前が示すように、かつては羊飼いの食べ物でした。 ハンガリーの羊飼いは「gulyás」と呼ばれていました。 職業の名前はÁrpád時代に由来しますが、料理はずっと若いです。 18世紀後半に広まり、一般的になりましたth 世紀。 それはハンガリーのすべての家庭で消費され、後に改革時代からケータリングのすべてのメニューに入れられました.
すべてのレストランやケータリング施設で注文できるグーラッシュ スープのレシピはどこにでもあります。 magyarkinsek.hu.
赤身の牛肉、一定量の脂肪、タマネギとニンニク、パプリカ、塩、キャラウェイ シード、トマト、ジャガイモ、餃子で構成されています。 鍋だけでなく、大釜や鍋でも作れます。
ハンガリーの家庭やレストランでは、最高のグーラッシュが直火の上の大釜で固い牛肉で作られることは知られています.
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ただし、地元の文化や美食に応じて、グーラッシュ スープはさまざまな方法で作ることができます。
たとえば、チャンゴ グーラッシュには、ザワークラウト、米、サワー クリームも含まれています。 クルージュ・ナポカのグーラッシュはキャベツで作ります。 セゲドでは、さまざまな野菜とセルビアのケールで作ります。 牧夫グーラッシュは餃子を麺に置き換えます。
また、読み込みハンガリー語になるグーラッシュ
特徴的な都市のグーラッシュは、シチューのような味のキャブグーラッシュ、ガーキン、ミニソーセージです。 料理の名前でさえ、ビアグーラッシュ、ビーングーラッシュ、ラスカルグーラッシュなど、新旧さまざまなバリエーションがあります。 偽のグーラッシュと軍のグーラッシュは言うまでもありません。
情報源: magyarkinsek.hu
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