ハンガリーのチーズ作りが台頭
第 6,000 回 SZEGA チーズ フェスティバル オブ ネイションズは、予想を超える人気を博しました。 40 か国から約 2019 人のメンバーを擁する国際チーズメーカーズ ギルドがハンガリー ロッジを設立したため、ハンガリーのチーズ製造は国際ビジネスにおいてより重要な意味を持つようになりました。 ハンガリー全国チーズ コンテストの優勝者は、バラツカのセミハード チーズでした。 XNUMX 年にモンディアル デュ フロマージュに参加する機会を得ました。 エレミザー.hu 報告した。
最初のチーズ コンテストの主催者は、世界中のチーズ作りの特産品を紹介することを目的としていました。
「食文化が盛り上がりを見せていることは、私たちにとって大きな喜びですが、これまでチーズが脚光を浴びることはありませんでした。 私たちはそれを変えたいと思っています。
観客の味をより良くするために、海外の最もおいしいチーズを上映しています。また、ハンガリーの製品を強調して強化しています。
それが、私たちがネイションズ チーズ コンペティションと新しいネイションズ チーズ フェスティバルを主催している理由です。 このイベントはすべての期待を上回りました。 膨大な需要は繊細なチーズの必要性を証明しているため、私たちは旅を続け、高品質のチーズを消費する喜びを広め続けます. 最近設立された国際チーズ製造者ギルドのハンガリー ロッジも、この目的を果たしています。 ロッジの大使はÁrpád Gabossy で、Gábor Bognár と Tamás Tóth がメンバーになりました。 公共の味を形成するだけでなく、組織は深刻な専門的義務も果たします。 技術プロセスからマーケティングまで、いくつかの分野でチーズメーカーに複雑な支援を提供します。」 SZEGA Camembert Ltd. Ádám Gabossy のチーフ マネージャーは次のように述べています。
訪問者は、ガストロノミーにおけるチーズの役割についてシェフのラースロー・ヤンボールのプレゼンテーションに参加する機会があり、ゾルタン・ワラーはチーズに関するいくつかの興味深い事実を共有しました。 チーズとワインの関係. その後、世界最強の男、ラースロー・フェケテと彼の息子がチーズを持ち上げるコンテストを開催し、新しい世界記録を打ち立てました。 この夜のハイライトは、当然のことながら、ハンガリー ナショナル チーズ コンテストの受賞者の発表でした。
フランスのチーズ専門家による審査員団は、Csíz Sajtműhely の Baracska セミハード チーズを受賞しました。
「私たちがコンテストに勝ったことは、私たちにとってまだ信じられないことです。 結局のところ、私たちは新しくて小さなチーズ工房を運営しています. 昨年もコンテストに参加しましたが、勝てるかどうかだけでした。 その時はうまくいったので、ハンガリーの全国チーズコンテストに参加するきっかけになりました. 世界で最も有名なチーズの専門家の 2019 人である Roland Bathelemy の審査員が私たちに賞を与え、良いアドバイスをくれるとは夢にも思いませんでした。 私たちは非常に満足しており、高品質のチーズ作りの道を歩み続けることを計画しています. XNUMX年のモンディアル・デュ・フロマージュは、ハンガリーのコンテストで優勝したことで参加の機会を得たので、楽しみにしています。
その他のハンガリー産チーズ XNUMX 品 すでにメダルを持ってきました モンディアル・デュ・フロマージュから。
私たちはこの遺産を守るために最善を尽くします。」 Csíz Sajtműhely Anita Kun のリーダーは強調しました。
2017 年のハンガリー産チーズのランキング:
- Csíz sajtműhely – Baracska セミハード チーズ
- Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra – チャコール カウズ ミルク チーズ
観客賞: Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
情報源: エレミザー.hu
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