ハンガリーのクリスマス クッキー レシピ
今年もまたそんな季節がやってきました! 私たちの多くにとって、休日は終わりのないフード パレードと同義です。 クリスマスのマンチを焼くことが愛されている伝統であるハンガリーでも同じです。 楽しいだけでなく、家族を団結させてくれます。 ご要望が多かったので、ご当地レシピを5つ集めました。 これらのおいしいハンガリーのクリスマス クッキーのレシピは簡単に作成できます。キッチンで黒帯を保持する必要はありません。 お友達やご家族は絶対に気に入るでしょう。
リンツァー
軽いショートブレッドとフルーツ ジャムでできたこれらの甘いバター クッキーなしの休日はありません。 クリスマスのクッキーの抜き型を使えば、もっとお祭り気分になれますよ。 しっとりとした生地とクリーミーなあんずや梅ジャムの組み合わせは、文字通り口の中でとろけます。 焼いた後は冷めるまで気長に待ちましょう!
保湿成分
中力粉 30dkg
無塩マーガリン 20dkg
1ティースプーンベーキングパウダー
粉砂糖 10dkg
バニラシュガー 大さじ2
1大卵黄
XNUMXつのレモンの熱意
艶出し用卵 1個
お好みのジャム
ひとつまみの塩
指示:
- オーブンを摂氏180度/華氏356度に予熱します
-
生地を作るには: マーガリン、砂糖、ゼストを軽くふわふわになるまで泡立て、必要に応じてボウルをこすり落とします (約 3 分)。 卵黄とバニラを加えて混ぜ合わせます。
-
その間に小麦粉と塩を混ぜ合わせる。 小麦粉の混合物を卵の混合物に加え、完全に混ざるまで混ぜます。 オーバービートしないでください。
- 生地を冷蔵庫でXNUMX時間休ませる
- 組み立てるため: 冷蔵庫から生地を取り出し、丸めるのに十分な柔らかさになるまで数分間柔らかくします。 まだ冷たく感じるはずですが、固く感じるべきではありません。 打ち粉をした表面で、生地のディスク 4 枚を約 XNUMX mm に広げます。 クリスマス クッキー カッターを使用して、さまざまな形を切り取ります。 必要に応じて、小さな丸いクッキー カッターを使用して、窓をクッキーの半分に切ります。 卵白と卵黄を混ぜ合わせ、筆で釉薬を塗ります。 丸めを羊皮紙で裏打ちされた天板に移します。 余った生地を集めて丸め、繰り返します。
- クッキーを摂氏180度/華氏356度で8分間焼きます。
- それらが冷めたら、ウィンドウクッキーに粉砂糖をまぶします。 他のクッキーの上にジャムを少し塗り、その上にウィンドウ クッキーをそっとのせて、かわいい小さなクッキー サンドイッチを作ります。 楽しみ!
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ホキフリ
おばあちゃんのホキフリ(雪の三日月)は彼女の村で有名でした。 一度試してみると、頭から離れません。 彼らはあなたの夢の中でさえ、その魅力的な冬のクルミとバニラの風味であなたに戻ってきました. 私の家族では、大人も子供もみんながクッキー作りに参加するのが好きです。 ホキフリを焼くことは、あなたとあなたの愛する人を結びつける楽しい休日のプログラムになる可能性があります.
保湿成分
粉砂糖 13.5dkg
バニラシュガー2パケット
すりつぶしたクルミまたはアーモンド 12 dkg
ひとつまみの塩
指示:
- オーブンを摂氏175度/華氏347度に予熱します
- 生地を作るには: ミキシングボウルに、すりつぶしたクルミ、粉砂糖、バニラシュガー、塩ひとつまみ、万能の花を加えます. 室温に戻したマーガリンまたはバターを混ぜます。
- マーガリンの塊がなく完全に滑らかになるまで生地をこねます。
- 完成した生地を透明なホイルで包み、冷蔵庫にXNUMX時間入れます。 生地を少し平たくすると冷めやすくなります。
- 組み立てるため: 冷蔵庫から生地を取り出したら、20個約XNUMXグラムの小さなボールを作ります。
- 手で、クッキー生地の各部分を三日月形に丸めます。
- それらをトレイルの天板に置き、オーブンに移します。
- クッキーを12〜15分間焼きます。
- 焼きあがったら、オーブンから取り出して 10 ~ 15 分間冷ますか、少し熱くなるまで冷やしてから、アイシング シュガーまたはバニラ シュガー (お好みによります) でコーティングして、特徴的な雪のような外観にします。
ゼルボ
ハンガリーのクリスマス クッキーのレシピといえば、ゼルボは本当に定番です。 お祭りシーズン中、ハンガリーの家庭から見逃すことはできません。 良いセルボの秘訣は何ですか? レイヤーの間に詰め物を入れるほど、家族全員が幸せになります. 上にかけるチョコレートソースも倹約してはいけません。
保湿成分
マーガリン 25dkg
粉砂糖 10dkg
バニラシュガー 2dkg
1大卵黄
酵母2.5dkg
ひとつまみの塩
サワークリームまたは牛乳 1.5 dl
充填の場合:
45 dkg 接地ウォールナット
2レモンの皮
ピーチまたはアプリコットジャム 60dkg
チョコレートカバーの場合:
ダークチョコレート 20dkg
大さじ2。 クッキングオイル
牛乳またはサワークリーム 0.3 dl
指示:
- オーブンを摂氏180度/華氏356度に予熱します
- 生地を作るには: 小さめの鍋を用意し、牛乳またはサワークリームをぬるま湯になるまで温めます。 その中に酵母を溶かす方が簡単です。 そこに卵黄も混ぜます。
- 小麦粉とマーガリンを混ぜ、ベーキングパウダー、塩、バニラシュガー、粉砂糖、最後に牛乳とイーストの混合物を加えます. 少し崩れますが、気にしないでください!
- 生地をこね、4つのボールに分けます。
- ふたをして、室温で 40 ~ 45 分間休ませます。
- 組み立てるため: ベーキング型にバターと小麦粉をまぶします。 打ち粉をした台の上で、生地の一部を型の大きさに伸ばし、並べます。
- 生地にジャムを塗り、すりつぶしたクルミとレモンの皮を上にふりかけます。 別の部分をロールアウトし、上に置きます。 充填物で前の手順を繰り返します。
- 最後の層を上に置いたら、ケーキをオーブンに移し、25〜30分間焼きます. 最後のタッチの前に冷ましてください。
- チョコレートカバーの場合: ダーク チョコレートをスチームで溶かし、油と牛乳を入れてかき混ぜます。 ゼルボをチョコレートソースで覆い、しばらく冷蔵庫に入れます。 チョコレートのカバーがガラスのようにエレガントな印象を与えます。 カバーが冷めたら、ケーキを長方形に切り、サーブします。
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ベイグリ
この冬、完璧なベイグリを焼きたいなら、もう探す必要はありません! このおいしいペストリーの起源については、多くの伝説が広まっています。 19 世紀にハンガリーで登場して以来、ベイグリのないクリスマスはありませんでした。 クルミ、ケシの実 (XNUMX つの古典的なフレーバー)、クリ、オレンジ マジパン、またはヌテラで準備できます。 試してみるのが好きなら、この古典的なお菓子のユニークなバージョンを作るのがとても楽しいです.
保湿成分
バター 15dkg
粉砂糖 8dkg
豚または鴨の脂肪 10dkg
2大きな卵黄
新鮮な酵母8g
ひとつまみの塩
充填の場合:
粉砂糖 27dkg
バニラシュガー2パケット
2.5dlミルク
レーズン60g
シナモン 2sp
指示:
- オーブンを摂氏200度/華氏392度に予熱します
- 生地を作る:c生地ブレードを取り付けたフードプロセッサーのボウルに、小麦粉、バター、脂肪、粉砂糖、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、よく処理します。
- イースト、牛乳、卵黄を別のボウルで混ぜます。
- XNUMXつの混合物をXNUMXつのボウルに入れ、均一になるまでこねます. 生地が湿りすぎている場合は、小麦粉を少し追加します。 乾燥しすぎている場合は、一度に大さじ XNUMX 杯の牛乳を追加します。 生地はしっとりしていて、扱いやすいはずです。
- 生地を25dkgに分割し、平べったい長方形に整えて冷蔵庫に移す。 そこでXNUMX時間休ませてください。
- フィリングを作るには: 鍋に牛乳と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで加熱する。 クルミまたはケシの実を加えて混ぜ合わせます。 鍋を火から下ろします。 レモンの皮とレーズンをかき混ぜ、フィリングを冷まします。
- 組み立てるため: 冷蔵庫から生地を取り出します。 部分をロールアウトし、少し打ち粉をしたベーキングパンで長方形の形に調整します.
- 生地の上にフィリングを均等に広げます。 生地を棒状に丸め、プレスして密閉します。 羊皮紙を敷いた天板に、生地を縫い目を下にして置きます。 残りの生地とフィリングで繰り返します。
- 丸めた生地をつまようじで数回突き刺し、卵黄をまぶします。 卵黄が乾くまで休ませてから、手順を繰り返します。 このテクニックは、ビーグリに大理石のようなカバーを与えます.
- XNUMX 層目も乾燥したら、ケーキをオーブンに移します。
- 摂氏 15 度 / 華氏 200 度で 392 分間焼き、次に温度を摂氏 190 度 / 華氏 374 度に下げてさらに 15 分間焼きます。 ほら、あなたは最初のハンガリー語のベイグリを手に入れました。
テペルトス・ポガツァ
テパートőポガシャ (ポークパチパチビスケット) 独特の香ばしい味わいで、クリスマスの日にみんなのお気に入りのスナックになること間違いなしです。 パチパチという音は、豚を屠殺した後の副産物です。 それは実際に動物の皮と脂肪で、クリスピーな食感が得られるまで焼き上げられます. 初めて焼きたてのポガーチャをかじると、まるでハンガリーの田舎に飛んでいるような気分になります。 地元の人々は、子供の頃の楽しい思い出がよみがえるこの大好きな塩味のお菓子を味わうと懐かしくなることがよくあります。
保湿成分
25 dkg パチパチ
酵母2dkg
2.5dlミルク
コショウ 1sp
塩 2.5dkg
サワークリーム 10dkg
艶出し用卵 1個
指示:
- オーブンを摂氏185度/華氏365度に予熱します。
- 生地を作るには: 牛乳を鍋でぬるま湯になるまで温める。 イーストと砂糖を混ぜて溶かします。 15〜20分間休ませます。
- パチパチと砕いたコショウをミキサーで混ぜます。 出来上がったら、すべての材料をミキサーのボウルに入れ、低速で数分間泡立てます。
- 生地を覆い、室温でXNUMX時間休ませます。
- 打ち粉をした台の上で生地を厚さ2cmに伸ばす。 生地の上からナイフの先で浅いクロスハッチ模様を作る。 残りのパチパチを上に振りかけることができます. カッターで0.5cm丸く切り抜きます。
- 羊皮紙で裏打ちされた天板に、約30センチ間隔で円を並べます。 ビスケットに卵黄を塗ります。 生地を40~XNUMX分休ませます。
- 最後に、摂氏12度/華氏185度で365分間焼きます。 楽しみ!
また、読み込みクリスマスにオープンするブダペストのトップ 5 レストラン – 写真
情報源: デイリーニュースハンガリー
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2のコメント
良いですね! 見出しには「クッキー」と書かれていますが、写真はケーキです。 次に、レシピのうち 2 つだけが「クッキー」と呼ばれる可能性があります。ビスケットが正しい言葉です。 なぜ DNH はほとんどの場合、料理に関する記事をこれほどまでに散らかしてしまうのでしょうか? 英語のニュース プラットフォームで適切な単語を使用するだけでも効果があります。 初心者向け!
親愛なるカティ、建設的なフィードバックをありがとう。 この間違いをご指摘いただきありがとうございます。 さまざまな種類のペストリーに関して少し混乱があるかもしれないことに同意します. タイトルを簡略化するために「cookies」を集合名詞として使用しました。 とはいえ、読者の皆様にもコンテンツを楽しんでいただき、レシピをご活用いただければ幸いです。 あなたとあなたの大切な人たちが楽しいホリデーシーズンを過ごせますように!