ロンドンを征服するハンガリー料理! – 写真
今日、ロンドンで高級レストランを開くことは冒険的なビジネスのように思えるかもしれません。 しかし、ハンガリーのチームは、新しいアイデアでリスクを冒すことを決定しました。彼らは、ハンガリー料理を高級ダイニング スタイルで紹介することにより、ガストロノミーの世界を征服することを目指しています。 彼らはロンドンに住んでいますが、ハンガリーの伝統は彼らの心に特別な場所を持っています. 彼らの話を見てみましょう。
首謀者の 21 人である István Ruska 氏によると、最近のロンドンではハンガリー料理で XNUMX 日を始める人は多くありません。 さて、これは変更できます。 István は XNUMX 歳のときに特別な計画もなく英国の首都に到着しました。 XNUMX 年後、彼の計画は非常に明確になりました。 トゥルルプロジェクト。
「伝統的なハンガリー風に餃子を使ったシチューは、もはや求められていません。 しかし、私たちはこのラインを特別な方法で追求しています。 その過程で、食品は構成要素に分解され、英国とフランスの調理技術によって調理されます。」
István は、現在進行中のプロジェクトについて語っています。 イベントとして開催。
Turul プロジェクトは XNUMX ~ XNUMX か月ごとに開催され、デザインを一新したバージョンでいくつかの伝統的なハンガリー料理を提供しています。
例として、 グーラッシュスープ 牛肉のコンフィ、野菜、パプリカのチュイルをゼリーと一緒にパプリカのスープをかけて食べるなど、XNUMX コースのデグスタション メニューの前菜として最適です。 再想像は言うまでもありません じゃがいもキャセロール 「ア・ラ・フランセーズ」、 パンと滴り、 または バニラナポリタンウエハース。
シェフの Mihány Valincsek と彼のパートナーは、新しいユニークなアイデアを考え出すことで、創造性を継続的に高めています。 ただし、対象読者は主にハンガリー人ではありません。 チームは、提供されたサービスに満足しているように見える外国人の反応にもっと関心があります。
ハンガリーのニュースポータルとして HVG 報告によると、レストランを開くというアイデアは長年の夢です。 ただし、財政的には簡単なプロセスではありません。 その実現は2021年に予定されています。
ロンドンでのハンガリー料理の拡大も実現する予定です。最初に高級レストランのハンガリー料理レストランがオープンし、次に高級レストランのハンガリー菓子店がオープンし、最後にハンガリー、ソウルなどにレストランがオープンします。
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István の野心的な計画は空の言葉ではありません。 現在TOP 10レストランにランクインしているマレンマ。 意味のある名前は、イタリア地方から運ばれる原材料とそのオリジナルのレシピを表しています。
イストヴァンによれば、 「隅々にイタリア料理、ポルトガル料理、スペイン料理のレストランがあり、人々は最近何か新しいものを探しています。」
場所の他に、タイミングも考慮すべき要素です。 彼が言うように、Brexit の後には不確実な期間が続きます。 しかし、状況が安定すれば、国はその恩恵を受けることができます。 また、EUから来た人が追放されていないことも重要です。その場合、ヘルスケアシステムとホスピタリティビジネスは崩壊していたでしょう.
「私は直属の従業員の故郷の料理を提供するイタリアン レストランで働いています。 この経験交換は非常に役に立ちます。 My 計画は、ハンガリーの伝統と文化をより多くの聴衆と共有することです 私の外国人の同僚が地元のハンガリーの店でマンガリッツァソーセージを買うように.
情報源: hvg.hu
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