2019年のハンガリーのケーキが明らかに!
ハンガリーのケーキ オブ ザ イヤーの受賞者が発表されました。 Dunaföldvár のパティシエである Norbert Tóth は、Boldogasszony csipkéje の作品で優勝しました。 セゲド出身のパティシエ、ラースロー ギュリス氏は、ハンガリーのシュガーフリー ケーキ オブ ザ イヤー コンペティションで、彼のキチ ゲシュテニエ ケーキで優勝しました。
公式発表によると、ハンガリー製菓産業家の全国産業評議会は今年、31 のケーキの中から優勝ケーキを選ばなければならなかったとのことです。 ORIGO.
プロの審査員は、XNUMXラウンド後に勝者を選び、発表しました。
今年の コンペ、参加者は審査員の前で作品を焼かなければならず、審査員は専門的な側面に基づいて評価しました。
このようにして勝者が選ばれました:DunaföldvárのTóthペストリーショップのNorbert Tóthと、Boldogasszony csipkéjeと呼ばれる彼のケーキです。
才能あるパティシエは、過去数年間で何度もフィナーレに参加し、昨年は XNUMX 位でした。
ケーキについて
「Boldogasszony csipkéje」は、ラズベリーの伝統的で民俗的な名前です。 レースのような葉からその名前が付けられました (csipke は英語でレースを意味します)。 おいしいだけでなく、ビタミンも豊富に含まれている、最も健康的な果物の XNUMX つです。
受賞ケーキのすべての層には、美味しくてとても健康的な果物が含まれています. 600つのケーキにはXNUMXグラム以上のラズベリーが入っています.
カリカリの層、ラズベリー ジュースに浸したスポンジ ケーキ、ラズベリー ホワイト チョコレート クリーム、レモン バジル ガナッシュ、ラズベリー マーマレード、ラズベリー メレンゲがケーキを形成します。
レースはガナッシュとラズベリーマーマレードで再現。 ケーキは、凍結乾燥したラズベリーと、緑色に塗られたホワイト チョコレートのビットをまぶしたメレンゲで飾られています。
今年の勝者は、フレッシュでフルーティーで、ハンガリーの伝統的なケーキに近いですが、それを作るプロセスは伝統的な傾向と現代的な傾向を混ぜ合わせています.
XNUMX 位は Gergő Dezse と彼のチェリー アーモンド ケーキ、XNUMX 位は Balázs Ipacs の Kékestető ケーキでした。
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ハンガリーの無糖ケーキ オブ ザ イヤー
このコンペティションは、ハンガリーのケーキ オブ ザ イヤー コンペティションと並行して、Egy Csepp Figyelem Alapítvány (英語で One Drop of Attention Foundation) によって共催されます。
今年は、セゲドのアカペラ ペストリー ショップの László Gyuris が、Kicsi Gesztenye というケーキで優勝しました。 ケーキの味は栗がベースで、ほんのり酸味のあるブルーベリーとカリカリのヘーゼルナッツが仕上げています。 ケーキは無糖チョコレートで覆われ、王冠に似たチョコレートのアーチで飾られています。
調和のとれた味わいと上品な見た目が特徴のケーキです。 このケーキには、スライスあたり 14.9 グラムの炭水化物と 204 カロリーしか含まれていません。 糖尿病の方はもちろん、食材にこだわりたい方にもおすすめです。
ケーキは、18月XNUMX日から全国の数百のペストリーショップで試食できます.
情報源: origo.hu
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