水素添加マーガリンの生産終了 – 注文どおり、価格の影響を待つ
ハンガリーは、オーストリアとデンマークに次いで、あらゆる種類の食品に使用できるTFA(トランス脂肪酸)の量を規制する欧州連合で3番目の国です。 この規制は18月XNUMX日から適用されている。
トランス脂肪酸は、植物油をマーガリンに固める際に生成され、ベーカリー製品、パック商品、ファストフードに使用されます。
この成分の最大の問題は、「悪玉コレステロール」とも呼ばれるLDL(低密度リポタンパク質)のレベルを上昇させ、同時に善玉コレステロールであるHDL(高密度リポタンパク質)のレベルを下げるという事実です。 この分子挙動は人間の健康に悪影響を及ぼし、高血圧、動脈閉鎖、糖尿病、数種類の心臓病を引き起こす可能性があります。 これは最も不健康な脂肪酸です。
統計によると、ハンガリーでは年間平均1000人の死亡者がTFAの過剰摂取に関連している可能性があるため、何らかの基準が以前から期待されていた。
一方で、ビジネス面から見ると、非水素化マーガリン(例えばある種の熱帯野菜由来のもの)はTFAバージョンより10~12%高価であるとハンガリーの書記長ヨージェフ・ヴェルリ氏は主張している。パン屋協会。
多くの場合、内陸の品種を使用する代わりに、他の大陸から「承認された品種」を輸入する必要があります。
包装食品(チョコレートバー、ビスケット、塩味クラッカーを含む)および小売タイプのマーガリンの TFA 含有量は、最近の規制に適合するために、ここ数年ですべて大幅に引き下げられてきました(ただし、すべてが新しい基準値を下回ったわけではありません!)。規制は公布されていますが、実際にはベーカリー製品を意味する工業地帯ではありません。 同社の既製品には、規制されている 2 グラム (XNUMX 日あたり) の複数量の TFA が含まれていることがよくあります。 これらは私たちがすぐに理解できるものではないことを認めます。
OÉTI(国立食品・栄養科学研究所)の統計によると、新しい規制が施行されるまで、私たちは5日当たり6~2015グラムのTFAを摂取していました。 そして、すでに梱包された商品の賞味期限のため、しばらくこの平均値を維持します。商品は長くても XNUMX 年の XNUMX 月まで棚に並べることができます。もちろん、商品の価格が上昇することは予測できます。急激に拡大するのではなく、スムーズに拡大していきます。
広く消費されているベーカリー製品の価格についても考えなければなりません。 ここでの主な懸念は安価な工業用油脂であり、規制値の 5 ~ 10 倍の TFA が含まれていることもあります。 パン屋を経営している場合は、パン屋を処分して代替マーガリン溶液を見つけない限り、このレベルを閾値まで下げることはできません。
前述の通り、プラス10~15%の費用がかかります。
ベーカリー製品の価格は、特に光熱費の値上げの場合、間違いなくさらに上昇する傾向にあると要約できます。 小麦粉またはその他の材料税。
これらには、新参者である政府刻印マーガリンの追加コストが含まれる可能性があります。
作者 -KK-
agrarszektor.hu、egeszseg.hu の記事、および oeti.hu の研究に基づいています。
情報源: http://dailynewshungary.com/
ここで寄付をしてください