XNUMX 月: ボキューズ ドール ヨーロッパがハンガリーに戻ってきます
23 月 24 日と XNUMX 日に、Sirha Budapest で ボキューズ ドール ヨーロッパ、権威ある国際美食コンペティションのヨーロッパセレクション。 来年10月にシルハ・リヨンで開催されるボキューズ・ドール2023のグランドフィナーレで自国を代表するXNUMX人のナショナルシェフを決定します。
候補者とその委員会は専門知識とテクニックを組み合わせて、ロミュアルド ファスネ (フランスのシャトー モン ジョリーのシェフ)、ケネス トフト ハンセン (ボキューズ ドール 2019)、フィリップ テシエ (ボキューズ ドゥ'Argent 2015) または Christian André Pettersen (審査員長、Bocuse de Bronze 2019 および 2021)。
キッチンで会いましょう:
1 年 23 月 2022 日 XNUMX 日目
ポーランド – Jakub Kasprzak – Baranowo の Lumiere レストランのシェフ – Commis: Dawid Cieśliński
エストニア – Alexander Gureev – オスロのブリストル ホテルのスーシェフ – コミス: マクシム フォメンコフ
ウクライナ – Maksym Pryhidko – リヴィウのExperimentalレストランのシェフ – Commis: Vasyl Fysiuk
デンマーク – ブライアン マーク ハンセン – コペンハーゲンのレストラン Søllerød-kro のシェフ – コミス: Elisabeth Madsen
フランス – Naïs Pirollet – Institut Paul Bocuse in Lyon – Commis: Cole Millard
スロバキア – Peter Duranský – ウィーンのレストラン Das Loft のシェフ – コミス: Mark Janák
スイス – Christoph Hunziker – Köniz のレストラン Beizli のシェフ – Commis: Céline Maier
アイスランド – Sigurjón Bragi Geirsson – レイキャビクのレストラン Héðinn のシェフ – コミス: Hugi Rafn Stefánsson
ベルギー – Sam Van Houcke – ゲントのレストラン Maste のシェフ – Commis: Tristan Bauwens
2 年 24 月 2022 日 XNUMX 日目
フィンランド – Johan Kurkela – ヘルシンキの Olo and Grön – Commis: Aino Kasanen
スペイン – Rubén Amro – マドリッドの Box Art Hotel 総料理長 – コミス: Oriol Fernández
オランダ – Kees Visser – クリスト レストランのエグゼクティブ シェフ – コミス: Jeffrey Buijl
イギリス – イアン・マスグレイブ – ロンドンのリッツ・ホテルのスーシェフ – コミス: アダム・ボーモント
ラトビア – Dinars Zvidrins – リガの Laivu Centrs レストランの総料理長 – Commis: Sintija Baugerga
ノルウェー – フィリップ アウグスト ベンディ – オスロのツナ ホテルの料理担当 – コミス: Leon Haarberg Nilsen
トルコ – Emre Inanir – イスタンブールのÇırağan Palace Kempinski のシェフ – Commis: Eray Eren
ロシア – セルゲイ・テルノフ – ポール・ボキューズ研究所のロシア支部のシェフ – コミス: Anna Bashlykova
スウェーデン – Jimmi Eriksson – ストックホルムの Stadshusrestauranger のクリエイティブおよびガストロノミー マネージャー – Commis: Thilda Mårtensson
ハンガリー – Bence Dalnoki – ブダペストのスタンド レストランのスーシェフ – コミス: Patrik Nyikos
ハンターの家族の出身であるベンスは、ブダペストのミシュランの星を獲得したレストラン「スタンド」のスーシェフとして、自国の伝統料理の真の専門家です。 彼は、ハンガリーの遺産と高度な美食のプロの技術を優雅に組み合わせて、ボキューズドールのハンガリーセレクションを快適に獲得しました。 ベンスは、故郷のブダペストで開催されたボキューズ ドール ヨーロッパ 2016 で XNUMX 回目の委員になる機会があったため、ボキューズ ドール ヨーロッパへの参加はこれが初めてではありません。
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