大晦日に人気のハンガリー料理 – 写真とレシピ
すべての休日と同じように、ハンガリー人は大晦日にも独自の料理を用意しています。 それらの中には絶対においしいものもありますが、他のものはかなり疑わしいものです. この記事では、ハンガリーで見つけられる最も典型的な大晦日の料理について学ぶことができます。
2020年の大晦日として 記事 ショー、ハンガリー人は非常に迷信的な存在になる可能性があります。 大晦日の料理やアクティビティも例外ではありません。 不運を防ぎ、富と健康を引き寄せるために、31 月 1 日または XNUMX 月 XNUMX 日に食べられる料理もあります。
それでは、実際の料理と作り方を見ていきましょう!
1. Kaszinótojás francia salátával (卵マヨネーズとクリーミー/フレンチサラダ)
卵は実際にはハンガリーではカジノエッグと呼ばれ、クリーミーなサラダは他の国ではもっと多くの名前があります. 卵とサラダの両方を作る方法は次のとおりです。 オリジナルレシピはこちらから ハンガリー語のヒント.
材料(6~8人前):
卵の場合:
- 固ゆで卵 8個
サラダ用:
- 2/XNUMX インチの正方形にさいの目に切った中型ジャガイモ XNUMX 個
- 3/XNUMXインチの正方形にさいの目に切った中型ニンジンXNUMX本
- 冷凍エンドウ豆一握り/1カップ
- 1/2インチの正方形にさいの目に切ったリンゴXNUMX~XNUMX個
- 2/3 インチの正方形にさいの目に切ったピクルス XNUMX ~ XNUMX 個
- 白ねぎ XNUMX/XNUMX個(みじん切りまたはすりおろし)
- 飾り用の生パセリ
ドレッシングの場合:
- サワークリーム 500ml(2カップ)
- マヨネーズ 250ml(1カップ)
- ½レモンのジュース
- フレンチマスタード大さじ1
- 1小さじ砂糖
- 塩
- 挽きたての黒コショウ小さじ1
卵黄フィリング:
- ゆで卵の黄身
- 1 tsp玉ねぎ
- サラダに使っているマヨネーズドレッシング 大さじ2
- フレンチマスタードまたはイングリッシュマスタード 小さじ1(強いので少し少なくする必要があります)
- 塩とコショウ
指示:
- ゆで卵を準備します。 卵を冷水に入れ、蓋をします。 沸騰したら火を止めます。 完全に冷める必要があるため、数時間は忘れることができます。
- じゃがいもとにんじんを2〜3分間調理します。 冷凍エンドウ豆を加えて、すべてがよく調理され、バラバラにならないようになるまで、さらに 3 分間調理します。 漉し、冷水ですすぎ、脇に置いて冷まします。
- リンゴとキュウリをみじん切りにし、冷やしたジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆と合わせます。
- ドレッシング:サワークリーム、マスタード、マヨネーズ、レモン汁、砂糖、塩、こしょうを混ぜます。 好みの味になるまで、何度も試してみてください。
- みじん切りにした野菜、りんご、ピクルスを、先ほど作ったサラダ ドレッシングの XNUMX/XNUMX と混ぜ合わせます。 卵を覆うことができるように、いくつか取っておきます。
- 卵を慎重に半分に切り、卵黄をボウルに入れます。 フォークでつぶし、塩、コショウ、ドレッシング大さじ2、細かくすりおろしたタマネギ大さじ1を加えます。 お好みでマスタードをもう少し加えてください。
- ゆでた卵白に卵黄の混合物を入れます。 それらを逆さにしてサラダの上に置き、卵の半分を残りのクリームで覆います。
- お好みで、みじん切りにしたパセリを飾りに添えてください。
- 提供する数時間前に冷蔵庫に入れてください。
2. Tormakrémes sonkatekercs (クリームチーズとホースラディッシュのハムロール)
この軽いサービングは、料理の前の完璧な前菜です。 ただし、ハンガリーでは、大晦日の料理として単独で (またはフランチャ サラータと一緒に!) 料理でもあります。 作り方はこちら(オリジナルレシピは プーミー・トーマス すべてのレシピから):
保湿成分
- 柔らかくしたクリームチーズ 3パック(8オンス)
- 大さじ3のわさび
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- 1 コンテナ (8 オンス) サワークリーム
- 薄切りハム 2 ポンド
指示:
中くらいのボウルにクリームチーズ、サワークリーム、わさび、玉ねぎを入れて混ぜます。 この混合物をハムのスライスに広げます。 スライスをしっかりと巻き、つまようじを入れて固定します。 これで完了です。
3. Sajtroló (チーズ入りパイ生地ロール)
個人的に大好きな大晦日の「おやつ」のひとつ。 あまり健康的ではありませんが (ほとんどのスナックと同じように)、非常に美味しいです。 また、それらは非常に簡単に作成できます。 方法をチェックしてください(元のレシピによる もっと賢く食べよう!).
保湿成分
- パイ生地 400g(冷凍)
- クリームチーズ 500グラム
- 3卵黄
- すりおろしたチーズ 300グラム
- 2の卵
- 新しく粉砕したペッパー
- 塩
指示:
- 冷凍パイシートを解凍します。
- クリームチーズと卵黄をなめらかなクリーム状になるまで混ぜます。 チーズを半分に折ります。 塩こしょうで味をととのえます。
- パイ生地をそれぞれ約 10 x 80 cm (約 4 x 30 インチ) の 3 つの長方形に広げます。 10 つの長方形をそれぞれ約 1 x 4 cm (約 XNUMX x XNUMX インチ) の短冊状に切ります。
- ストリップに溶き卵を刷毛で塗り、残りのパイシートの上に均等に置きます。 慎重に所定の位置に押し込みます。
- 上にフィリングを広げ、丸めて筒状にします。
- 6等分くらいに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
- 残りの卵を刷毛で塗り、200°C (約 400°F) に予熱したオーブンで焼きます。 約25分後(きつね色になったら)、オーブンから取り出します。
- 残りのチーズに端を浸し、冷まします。
- お皿に綺麗に盛り付けます。 楽しみ!
4. レンズ豆のスープ
上で述べたように、ハンガリー人はかなり迷信的です。 これは特に大晦日/年の最初の日に表示されます。 1 月 1 日は、レンズ豆の小片がお金と富を象徴しているため、多くの人がレンズ豆のスープやシチューを食べます。 多くのハンガリー人は、XNUMX 月 XNUMX 日にレンズ豆を食べると、その年に富がもたらされると信じています。 リスクを冒すのはやめましょう。今年の XNUMX 月にはレンズ豆のスープを作ってみましょう。 オリジナルレシピは ボブ・コーディ オールレシピスで。
保湿成分
- みじん切り1タマネギ、
- 1 / 4カップオリーブオイル
- 2 ニンジン、さいの目に切った
- セロリ2本、みじん切り
- 2クローブニンニク、みじん切り
- 1小さじはオレガノを乾燥
- 1ベイリーフ
- 小さじ1乾燥バジル
- つぶしたトマト 1缶(14.5オンス)
- 乾燥レンズ豆 2カップ
- 8カップの水
- ほうれん草 1/2カップ、すすぎ、薄切り
- 酢大さじ2
- 味に塩
- 黒胡椒を挽いて味わう
指示:
- 大きなスープ鍋で、中火で油を熱します。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。 玉ねぎがしんなりするまで炒めて炒めます。
- にんにく、月桂樹の葉、オレガノ、バジルを入れてかき混ぜ、2分間調理します。
- レンズ豆を加えてかき混ぜ、水とトマトを加えます。 それらを沸騰させます。
- 火を弱め、少なくともXNUMX時間煮込みます。
- 提供する準備ができたら、ほうれん草をかき混ぜ、しんなりするまで調理します。
- 酢を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えます。 必要に応じて酢を追加します。
- お楽しみください!
また、読み込みブダペストは、ヨーロッパの菜食主義者にとって最高の場所の XNUMX つです
情報源: ハンガリーの豆知識、すべてのレシピ、YouTube の SegitunkFozni.hu
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6のコメント
Lencse Leves – – – そんなことはありません!
Lencse Leves を食べますが、Lencse が GM で改変されたカナダではなく、ロシアから来ていることを確認してください。 真のカナダの輸入品はGMOです
私はハンガリーの遺産家族の出身で、このサイトを見つけてうれしく思います!!
レンズ豆のスープやシチューを食べるという伝統が定着した本当の理由は、貧しい人々がクリスマスの食事に肉を使い果たし、新年までに安くてお腹いっぱいになるものを食べなければならなかったからだと思います. レンズ豆のスープやシチューが嫌いというわけではありませんが、ハンガリーでは通常、塩分が多すぎます (ほとんどの料理と同様)。
親愛なるケン・サキエ、あなたが私たちを見つけてくれてうれしいです! 新年のご多幸とご多幸をお祈り申し上げます。 🙂
私はあらゆる形のレンズ豆が大好きです!! 私はそれのすべてのハンガリー語バージョンを意味します:)。 最高なのは、いくつかの優れた「Becsi virsli」です。これは悲しいことに、ここ米国では見つけることができません。少なくともアリゾナでは…