今週のレシピ: ナマズのシチューとカッテージ チーズ パスタ
人気のハンガリー料理といえば、なまずのシチュー。 次のレシピは驚くほど簡単です。自宅で試してみませんか? 味覚を味わう準備をしましょう。味覚のジェットコースター パーティーがやってくるからです。
材料 (4人分)
ナマズの切り身 80dkg、大きめのタマネギ 1 個、緑または赤のパプリカ 1 個、トマト 1 個、ハンガリー産スイート パプリカ パウダー 小さじ 2 杯、小麦粉 8 ~ 10dkg、サワー クリーム 1 カップ(15dkg)、お好みで塩コショウ、少量の油
方向
パプリカ、タマネギ、トマトを細かく切り、魚のフィレを洗い(必要に応じて皮と脂肪を取り除きます)、立方体に切り刻みます。 塩こしょうで味付けします。 小麦粉に小さじ1杯のパプリカパウダーを混ぜ、それぞれをコーティングします。 (ヒント:スパイシーな料理が好きな方は、パプリカパウダーを少し加えてください。)大きなボウルに油を熱し、魚の両面を約XNUMX分間焼きます。 準備ができたら、魚をボウルから取り出し、残りの油を使用して、スライスした玉ねぎを(柔らかく黄金色になるまで)炒めます。
残りのパプリカパウダーを加えて水を注ぎ、切ったトマトとパプリカをボウルに入れます. 小麦粉とサワークリームの混合物でとろみをつける前に、約20〜25分間調理します。 小麦粉でとろみをつける: 大さじ 2 杯の小麦粉を使用し、1/4 カップの冷水とよく混ぜます。 常にかき混ぜながら混合物をスープベースに加え、とろみと泡が立つまで調理します(約5分かかります). おもしろい事実: 主な食材であるナマズは、種によってサイズが異なります。 多くは最大長が 12 cm ですが、ほんの数か月前に、長さが 2 メートルを超える標本がバラニャ県で引っ掛かりました。
カッテージチーズパスタ:
スモークベーコン3枚、サワークリーム2カップ(30dkg)、「クスザ」パスタ1パック、容器1個、カッテージチーズ(25dkg)
薄塩水を入れた大きな鍋を沸騰させます。 ベーコン(脂身の燻製)を薄切りにし、フライパンで中火~強火でカリカリになるまで焼きます。 パスタの準備ができたら(アルデンテ)8〜10分後、水気を切り、サワークリームをボウルに入れます。 最後に砕いたベーコンを上から散らします。 出来上がり! パスタの代わりに自家製麺(ガルスカ)をどうぞ! 材料:小麦粉40dkg、卵1個、水3dl、塩ひとつまみ。 作り方: 材料を混ぜ合わせ、混合物を切って麺を作り (大さじ 4 杯を使用)、約 5 ~ XNUMX 分間茹でます。
ワインアドバイザー:
この伝統的な料理は、ハンガリー産の白い品種であるネスメリーまたはソムロのワイン産地の樽熟成されたクリスピーなユーファルクに最もよく合います。 乾杯!
情報源: funzine.hu
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