今週のレシピ: プリシュカ、またはハンガリーのポレンタ
コーンフラワーで作ったプリシュカは、安価な材料を少ししか必要としないため、貧しい人々の食事と見なされていました。 シンプルな料理ですが、そのままでも、ベーコンやカッテージチーズを添えても美味しくいただけます。
プリシュカは主に朝食と夕食に用意されていましたが、厳しい時期には昼食にも提供されることがよくありました。 トランシルバニア、ルーマニア、ブルガリア、スロベニアの料理にも多くのバージョンが見られるため、厳密にハンガリーの食事ではありません. によると ヘティ・ヴィラーガズダサーグ,
ブコヴィナ、モルドヴァ、ハロムシェク (ルーマニアとトランシルバニアの地域) では、多種多様な料理が用意されています。
もともとはそば粉で作られていましたが、人々は後にコーンフラワーに置き換え始め、このバージョンはより美味しく人気があることが証明されたと書いています. NLカフェ.
スパイスを効かせる方法は無限にありますが、まずは基本的なレシピを見てみましょう。
保湿成分
– 100 グラムのコーンフラワー
– 0.5 リットルの水 (または牛乳)
– 味に塩
準備:
塩少々を加えた水を沸騰させ、コーンフラワーを入れます。 コーンフラワーが塊になる可能性があるため、絶え間なくゆっくりとかき混ぜます。これは避ける必要があります。 20分経ったら火からおろし、さらに2~3分かき混ぜます。 固まるのを待つもよし、プリンのように柔らかいうちに食べ始めるもよし。
プリシュカは、それ自体で、または添え物としてよく食べられました。 チキンパプリカ or ロールキャベツ. あなたがそれを食べることができる多くの方法のいくつかには、カッテージチーズを加えたり、 サワークリーム またはそれにミルクを入れる、または
甘いターンを取り、砂糖とシナモンまたはジャムで飾ります。
硬化したプリシュカにもバリエーションがあります。たとえば、基本的にプリシュカである「görhe」があります パテ. プリシュカが固まるのを待ち、小さな円を切り取って焼きます。 または、プリシュカを糸の助けを借りてスライスし、両面をグリルして、溶かしたバターをメインディッシュとして、または肉や野菜のグリルと一緒にサイドディッシュとして提供することもできます.
主な画像: http://www.nosalty.hu/szakacs/nosalty
情報源: デイリーニュースハンガリー
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