このハンガリーの珍味は、最初は、暑い夏の日に作るのは奇妙な選択のように思えるかもしれません. ただし、このスープは冷やして食べることを意図しているため、実際には冷やしたい場合に最適な料理です。
デザートのように見えるかもしれませんが、実際にはそうではありません。少なくともほとんどの場所ではそうではありません。 サワーチェリースープは他のスープと同じように提供され、特にホイップクリームがしばしばそれを補完するため、子供たちに非常に人気があります. 夏のランチの始まりや、夜のごちそうの始まりにぴったりの料理です。 しかし、その豊かで新鮮なクリーミーな味はとても美味しくて満腹になるので、後で他のものを食べる必要がない(または食べたくない)かもしれません.
スープの歴史
現在ではヨーロッパ中のいくつかのレストランで提供されていますが、
それはハンガリーで生まれ、ハンガリー料理におけるアジアとヨーロッパ大陸の影響の混合の証拠と見なすことができます.
オーストリア、スロバキア、ポーランドなどの近隣諸国で知られている料理ですが、ハンガリーの移民がアメリカ人やカナダ人にも紹介しました.
基本的な材料とは別に、サワー チェリー スープのレシピは家庭によって異なるようです。 特別な材料には、余分な果物 (缶詰と新鮮なサワー チェリーと通常のチェリーの両方)、赤ワインまたは白ワイン、生クリーム、時にはバニラ アイスクリームも含まれます。
サワーチェリーは、現在も使用されているハンガリー語の「メギー」がフィン・ウゴル語に由来する唯一の果物であり、
ハンガリー人は以前から果物に親しんでいます カルパティア盆地の征服、このおいしいスープの伝統がいつ始まったのかは定かではありません。
料理の歴史についてはほとんど知られていません。 しかし、ハンガリーには多種多様なサワーチェリーの木があり、さまざまな種類のサワーチェリーが生産されていることは否定できない事実です. これは、これらの種類の木がハンガリーからヨーロッパの他の地域に広がった可能性があることを示唆しています.
抽出水のレシピ
成分
サワーチェリー 1kg
4の大さじ砂糖
250mlクリーム
1大さじ粉
いくつかのクローブ
シナモン 大さじ1
スターアニス 2~3個
1レモン
塩適量
水
準備
サワーチェリーをよく洗い、種を取ります。 深い鍋を用意し、サワーチェリーの量の約 1.5 倍の量の砂糖と水を加えます。 スープの濃さに応じて、2.5 ~ XNUMX リットル追加できます。 次に、シナモン、スターアニス、クローブなどのスパイスをティーインフューザーに入れ、塩とレモンの皮を加えます。 ゆっくりと沸騰させます。
別のボウルでクリームと小麦粉を一緒に泡立てながら火を弱め、スパイスホルダーを取り外します. これにスープを大さじ数杯加え、なめらかになるまで混ぜる。 このクリーミーな小麦粉の混合物をゆっくりとスープに加え、塊を避けるために絶えずかき混ぜます. あとはスープを冷やすだけで、美味しい夏野菜が楽しめます。
他のために ハンガリーのスープのアイデアについては、この記事をご覧ください。
主な画像: facebook.com/olivaetterempecs/photos
情報源: szeretlekmagyarorszag.hu、wikipedia.org、magyarkonyhaonline.hu、femina.hu、tastehungary.com
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彼らは桜の木です – 茂みではありません!