レシピ: ハンガリーの秋にぴったりの温かいごちそう – 金色の餃子とバニラカスタード添え
秋が本格的に到来し、日が短く寒くなると、温かいデザートが必要な場合があります。 この繊細さは、あなたの日々を暖かくするだけでなく、甘くします。 生地を作るのに時間がかかりますが、この比類のない繊細さを準備する価値はあります. この記事の最後に、プロセスに関するビデオがあります。
成分
生地の場合:
- きな粉 600g
- 生イースト25g(またはインスタントXNUMX袋)
- 350 mlミルク
- ソフトバター50g
- 150グラム砂糖
- 1の卵
- ひとつまみの塩
コーティングの場合:
- 挽いたクルミ250g
- 125グラム砂糖
- バターまたは食用油 100g
カスタードの場合:
- 1リットルの牛乳
- 6卵黄
- バニラシュガー1袋
- 100グラム砂糖
- バニラカスタードパウダー/バニラプリンパウダー 半袋 (20 g)
準備
- 牛乳150mlをぬるま湯に温め、砂糖大さじ10を加え、イーストを入れてかき混ぜ、XNUMX分ほど発酵させる。 室温で酵母を扱うことが重要です。 イーストが発酵し始めるのを待っている間に、バター以外の残りの生地の材料を大きなボウルに計り入れます。
- イーストが上がってきたら他の材料を加えて10~15分程度こねる。 柔らかくしたバターを練り時間の1/3くらいから加える。 滑らかで泡立った生地になったら、ふたをして約45分間、XNUMX倍の大きさになるまで発酵させます.
- 生地が発酵している間に、バニラカスタードを準備します。 これを行うには、鍋で800mlの牛乳を加熱します。 大きめのミキシングボウルにカスタードパウダーと砂糖を量り、卵黄を加え、残りの200mlの牛乳をなめらかになるまで混ぜる。 牛乳が沸騰しない程度に温まったら、卵液に加えます。
- カスタードを鍋に戻し、絶えずかき混ぜながら弱火でとろみをつけます。 カスタードは加熱しすぎるとスクランブルエッグになりやすいので注意! お好みで砂糖を多めにしたり少なめにしたりできます。
- 生地が膨らんだら、オーブンを175度に予熱します。 生地をコーティングするには、砕いたナッツと砂糖を混ぜ、バターを溶かします。 打ち粉をした台に生地をひっくり返し、指XNUMX本半くらいの厚さに手で伸ばす。 より大きな餃子を作るには、任意のサイズのペストリーカッターを使用してください.
- 30つずつ、溶かしたバター、次に砂糖漬けのクルミで転がし、ベーキングペーパーを敷いたより高い壁の天板に並べます. 全部焼きあがったら蓋をして30分発酵させ、予熱したオーブンでXNUMX分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 温かい餃子をお皿に盛り、バニラカスタードをたっぷりかける。
これがあなたにとってより簡単になるかもしれないビデオです。 対策は上記のレシピとは異なる場合がありますが、結果は同じです。
この珍味を作ることを選択した場合は、気に入ったかどうかをお知らせください。
レシピはMelánia Gálによるものです。 ハンガリー語の元のレシピは次の場所にあります。 Funzineの記事.
また、読み込み海外在住のママたちがハンガリーでの生活体験を共有
情報源: Funzine、ユーチューブ
デイリー ニュース ハンガリーのスタッフと独立系ジャーナリズムの仕事をサポートしたい場合は、
ここで寄付をしてください
ここで寄付をしてください