今週のレシピ: ハンガリーのココア ロール
チョコレートのようなココアの渦巻き、ふっくらとした生地、粉砂糖をまぶしたもの – これが神聖なカカオス シガです (文字通りココア カタツムリ ~ ココア ロール)、すべてのハンガリー人の子供時代のお気に入り。
ベイクド ワンダーは、1908 年に Göd の菓子職人 Mór Pösch によって発明されました。 チョコレートのような回転 (csokoládés tekerge)。 彼は33歳で友達のためにそれを作りましたrd 誕生日ですが、彼はたくさん作ったので、彼の顧客にもいくつかもらいました。 それが、ココアロールが世界を征服する旅を始めたポイントでした.
それ以来、学校の食堂、ベーカリー、ハンガリーのキッチンの定番デザートとなっています。 主に朝食に消費されますが、XNUMX 日のどの時間帯に食べるべきかについてのルールはありません。朝のスターターとして、食事の戴冠式と同じくらい良いものです。
hvg.huとして ココア ロールの本質を捉えました。ココア ロールは、ベーカーズ ユニバースの完璧な創造物です。 その強みは無限の形にあります。空を見上げると、天の川がらせん状に渦巻いているのが見えます。 私たちは自分自身を深く見て、DNAが二重らせんになっているのを見ます。 らせんは自然の最大および最小の創造物に見られ、ココアロールはその中間のどこかにあります. ココアロールはハーモニー。 ココアロールは申し分のない形です。 起毛バッターで考案された金箔です。
ココアロールを食べると人が集まる。 チョコレートの天国にふけるのが待ちきれなかった学校給食と午後のおやつの時間を覚えています。 子供の頃、私たちはそれを特別な御馳走だと思っていたので、ロールの中心に到達するのが待ちきれませんでした。 チョコレート そして最も甘い部分。 ロールの中心を外側の層と交換することをいとわない人に会ったとき、あなたは地球上で最も幸運な人のように感じました.
自家製のココア ロールを作ることは、子供たちが大好きで楽しめること間違いなしのアクティビティです。 一つには、彼らはココアとチョコレートが大好きで、もう一つには、圧延プロセスがとても楽しいです. また、ココア ロールを焼いて冷ます間、辛抱強く待つ方法も学べます 😉
その名の通り、カカオを使った定番デザートです。 ただし、同じように美味しい他のバージョンがいくつかあります。 シナモン、ストロベリー、ジャムを使って作るのが好きな人もいますが、セイボリーバージョン、特にピザ味のバージョンも人気があります. それにもかかわらず、私たちは共有したいと思います レシピ オリジナルココアロール。
材料 (中サイズのココア ロール 12 個または大きなココア ロール 8 個分):
- 小麦粉600グラム
- 牛乳 5dl
- 酵母30グラム
- 砂糖の50グラム
- 塩10グラム
- バター300グラム
- 砂糖の250グラム
- ココアパウダー100グラム
方向:
牛乳を温かい温度に加熱することから始め、砂糖の半分とイーストを加え、10分間発酵させます. この時点で、XNUMX つのオプションがあります。おばあちゃんが昔やっていたように生地を作るか、すばやく簡単な方法を選択できます。 挑戦したい場合は、最初のオプションを選択してください。これにより、最終的にクリスピーなレイヤーが得られます.
バターを 30 枚の天板で転がし、冷蔵庫で冷やします。 次に、小麦粉に残りの砂糖と塩を混ぜます。 イーストを加えて全体を混ぜ、生地を冷蔵庫でXNUMX時間冷やす。 バターの温度に達したら、伸ばしてバターシートを真ん中に置き、生地の側面をバターで包みます。 基本的には封筒のように包んで冷蔵庫に入れる必要があります。 XNUMX分ごとに取り出して巻いて、また包みます。 これをXNUMX回繰り返さなければなりません。 ここでプロセスを見ることができます。
簡単なバージョンにこだわりたい場合は、小麦粉、砂糖、イースト、塩、バターを手で混ぜて、生地をこねるだけです。 その後、XNUMX時間発酵させます。
生地が膨らんだら、長方形に伸ばします。 250グラムの上白糖と100グラムのココアパウダーを混ぜ合わせ、伸ばした生地全体に広げます。 このステップの前に、粉がよりよくくっつくように、油または水で生地にグリースを塗ることができます. 最後に、生地を丸めて小さなディスクにカットする必要があります。 ココアロールを天板に置き、しばらく発酵させ、摂氏 200 度のオーブンで焼きます。 冷めたら粉砂糖をまぶすと甘みが増します^^
どうぞお召し上がりください!
注目の画像: www.facebook.com/KakaósCsiga@
セ:bm
情報源: デイリーニュースハンガリー
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